Depois de um século de incompreensão das diferenças entre dieta, controle de peso e saúde, O caso do ceto revoluciona a forma como pensamos sobre alimentação saudável - do autor do best-seller de Por que engordamos e a O caso contra o açúcar.
Com base em vinte anos de reportagens investigativas e entrevistas com 100 médicos praticantes que adotam o estilo de vida cetônico como a melhor prescrição para a saúde de seus pacientes, Gary Taubes dá-nos um manifesto para a luta do século XXI contra a obesidade e a diabetes.
Durante anos, as organizações de saúde pregaram as mesmas regras para perder peso: restrinja as calorias, coma menos, faça mais exercícios. Então, por que não funciona para todos? Taubes, cujo livro seminal Calorias boas, calorias ruins e histórias de capa para The New York Times Magazine mudou a forma como encaramos a nutrição e a saúde, esclarece as coisas.
O caso do ceto coloca o movimento da dieta cetogênica na necessária perspectiva histórica e científica. Deixa claros os equívocos vitais sobre como passamos a pensar sobre obesidade e dieta (não, as pessoas não engordam simplesmente porque comem demais; os hormônios desempenham um papel crítico) e usa a experiência clínica coletada da comunidade médica para fornecer conselhos práticos essenciais.
Taubes revela por que as regras estabelecidas sobre alimentação saudável podem ser a abordagem errada para perda de peso para milhões de pessoas, e como dietas com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura/cetogênicas podem ajudar muitos de nós a alcançar e manter um peso saudável para a vida.
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