Pinot Grigio é uma escolha de vinho popular e amplamente disponível, principalmente cultivada no nordeste da Itália, principalmente nas regiões de Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige.
Este Santa Margherita Pinot Grigio vem de Trentino-Alto Adige, a região vinícola mais ao norte da Itália, que faz fronteira com a Áustria, cercada pelos Alpes. Suas altitudes mais elevadas e climas frios tendem a produzir vinhos com baixo teor alcoólico (você pode saber mais sobre isso aqui), então esta região é de especial interesse para nós. O vinho é proveniente da zona de Valdadige, que produz alguns dos vinhos com menor teor alcoólico da região.
A primeira coisa que você notará neste Pinot Grigio é sua cor palha clara, com leve tom acobreado. Ao cheirar, você encontrará um leve toque terroso de fermento, misturado com frutas cítricas e flor de maçã. Após a degustação, você encontrará uma mistura vibrante de limão Meyer cristalizado, damasco e marmelo, com um final de honey ale. É o vinho perfeito para um almoço de primavera, acompanha facilmente carnes brancas, queijos cremosos e saladas.
Como o Pinot Grigio é exportado em grandes quantidades, pode haver vários graus de qualidade. A Santa Margherita foi escolhida porque tem uma boa relação qualidade / preço e pode ser encontrada internacionalmente, em vários restaurantes, bem como em mercearias e em lojas de vinhos online, como Totalwine. com por cerca de US $ 17-20. Normalmente contém cerca de 12.5% de álcool. É interessante notar que, embora haja um lindo final de mel (o que pode indicar açúcar residual), durante o teste, a glicose não aumentou e as cetonas permaneceram constantes.
Fato engraçado: Pinot Grigio é conhecido como Pinot Gris na Alsácia, França e Oregon, onde costuma ser mais rico em álcool e açúcar residual.
