Taneka Walker é coproprietária do Kai's Baking Studio em Houston, Texas, uma das primeiras padarias gourmet do sul totalmente cetônicas, com baixo teor de carboidratos e sem glúten. O veterano da Força Aérea que se tornou empresário tem a missão de educar as comunidades sobre opções saudáveis de lanches e sobremesas que podem combater hábitos alimentares pouco saudáveis. A filha de Taneka também é a inspiração da marca. Sua filha sofre de alergias alimentares, então a família teve que mudar a oferta de alimentos em casa.
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