Nas últimas duas décadas, as taxas de obesidade e diabetes tipo 2 no Reino Unido aumentaram espiralado, algo que invariavelmente foi atribuído à ingestão de gordura saturada. A ciência da nutrição convencional argumenta que isto leva a níveis elevados de colesterol e a um maior risco de doenças cardíacas, mas o jornalista Gary Taubes acredita que precisamos de repensar esta ideia. Nos últimos 20 anos, Taubes sugeriu que a gordura tem sido injustamente demonizada e, em vez disso, o nosso consumo excessivo de hidratos de carbono e açúcar é o responsável por muitos destes problemas de saúde sociais, um conceito que começou a interessar um número crescente de cientistas.
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