Culinária Keto em uma panela: 75 deliciosas refeições com baixo teor de carboidratos para o cozinheiro ocupado (Page Street Publishing Co, 2020) é um dos melhores livros de receitas cetônicas que encontramos por um motivo simples: cada uma das 75 receitas requer um punhado de ingredientes extremamente comuns, é super rápido e fácil de fazer (em uma panela!), e é absolutamente delicioso.
Se você deseja preparar refeições emocionantes todos os dias com a preparação e limpeza mais simples, este livro pode ajudá-lo a fazer isso com facilidade. O que vem com quase perfeição em um livro de receitas cetônicas? Leia mais para descobrir.
Sobre o autor
A autora Charlotte Smythe está por trás do blog de culinária Clean Foodie Cravings. Embora não seja especificamente um blog cetônico, ele mostra por que Charlotte foi qualificada para criar um livro de receitas cetônicas; ela sabe escrever uma ótima receita, usar ingredientes “limpos” e trabalhar dentro de diretrizes dietéticas específicas. Ela também tem um mundo de experiências; depois de passar os primeiros 10 anos de sua vida na Libéria (e cozinhar com frequência com a irmã), ela se mudou para os EUA e se estabeleceu como uma respeitada blogueira de culinária em Minneapolis, Minnesota. Depois de começar com Whole30 e Paleo, ela fez a transição para uma dieta cetogênica, e este livro é parte do resultado. Sua personalidade vivaz e paixão pela saúde e pelo sabor transparecem em seus escritos e receitas cetônicas.
O que está dentro
Este é um livro de receitas direto. Sem longas histórias sobre uma jornada cetônica, perda de peso ou outro (embora Charlotte tenha um histórico de luta contra o peso, que ela discute em seu blog), este livro vai direto para as receitas cetônicas, que são divididas nas seguintes seções:
- Refeições em frigideiras de 30 minutos
- Jantares sem bagunça
- Forno à Mesa
- Sopas e ensopados reconfortantes
- Sunny-Side Up (ou seja, café da manhã)
- De volta ao básico (alimentos cetônicos, como arroz de couve-flor, zoodles de abobrinha e outras opções cetônicas)
Como o título promete, todas as receitas são feitas facilmente em uma panela (ou uma frigideira ou uma assadeira). Eles incluem macros, incluindo gramas totais de gordura, carboidratos, carboidratos líquidos, proteínas e fibras. Mas eles não incluem nenhuma menção a calorias, o que significa que você mesmo precisará calculá-las se estiver contando calorias.
Os ingredientes são familiares e prontamente disponíveis. Pense em óleo ghee ou ceto para cozinhar, algum tipo de proteína, alguns vegetais aqui e ali e temperos. A maioria das receitas pede menos de 12 ingredientes (muitos dos quais são temperos comuns), e há várias que têm cerca de seis ingredientes, mas ainda assim produzem resultados emocionantes e extremamente saborosos.
Além disso, cada receita vem acompanhada de uma linda foto de página inteira, tirada pela própria autora.
Não espere receitas de sobremesas aqui. Você não os encontrará. Este livro é sobre receitas de jantares cetônicos com comida reconfortante e receitas de café da manhã que são tão fáceis de fazer e acessíveis para jantares durante a semana e entretenimento de fim de semana.
No entanto, eles oferecem grande diversidade para sua dieta cetônica (e, consequentemente, também para uma dieta sem glúten). Espere receitas deliciosas para tudo, desde refogados a refeições em assadeiras e refeições cetônicas de uma só panela que são incríveis. Pense em molhos cremosos, frango picante, costeletas de porco suculentas com manteiga de alho, xícaras de ovo com parmesão (veja abaixo), almôndegas de carne moída, receitas de frigideira mexicana de enchilada e muito mais.
Experimente estas receitas de Culinária Keto em Uma Panela agora:
Copos de ovo para café da manhã com baixo teor de carboidratos
Costelinha de cogumelos refogados
Frango Cajun e Feijão Verde
O que você vai aprender
No mínimo, você obterá muitas receitas novas que desejará fazer continuamente. Mas preste atenção e você também aprenderá algumas ótimas habilidades que pode aplicar em suas próprias receitas, como deixar a pele da coxa de frango perfeitamente crocante (veja a receita de frango Cajun acima) ou como cozinhar acompanhamentos junto com qualquer coisa que você esteja assando (também na receita de frango Cajun).
O que nós gostamos
As receitas são maravilhosas, mas simples. As fotos dão uma ideia clara do que você pretende e são lindas e muito apetitosas.
Quarto para Melhoria
Gostaríamos que houvesse calorias incluídas nas macros para que pudéssemos saber facilmente quantas calorias existem por porção.
Também gostaríamos que houvesse medidas de peso incluídas na lista de ingredientes dos vegetais. Como uma “abóbora espaguete média” ou “cebola média” não é específica (e ambas devem ser consumidas com moderação para manter os macros de carboidratos sob controle), isso deixa a oportunidade de calcular mal os macros de carboidratos se você não se recalcular usando o valor real. peso do seu ingrediente. No entanto, medições de vegetais vagas e arriscadas são uma ocorrência rara no livro e são facilmente navegadas se você souber como calcular macros ou não for extremamente rígido.
A Palavra Final
Há todos os motivos para pegar este livro de receitas cetônicas. É lindo, suas receitas são deliciosas e é tão acessível que com certeza trará uma diversidade saborosa ao seu planejamento de refeições cetônicas. Somos grandes fãs.
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