A nova pirâmide alimentar invertida que acompanha as Diretrizes Alimentares para Americanos (DGA) é um avanço bem-vindo, com maior ênfase em alimentos reais, minimamente processados e ricos em nutrientes. De muitas maneiras, ela reflete princípios que há muito são enfatizados em dietas com baixo teor de carboidratos e dietas cetogênicas.
Com base nessa mudança, criamos o Triângulo da Saúde Metabólica Cetogênica, uma pirâmide alimentar invertida desenvolvida para pessoas que seguem um estilo de vida cetogênico, visando promover a saúde metabólica e a cetose nutricional. (Observação: esta pirâmide pode não ser aplicável a certas intervenções terapêuticas cetogênicas que exigem menor ingestão de proteínas, como aquelas utilizadas no tratamento da epilepsia.)
As duas pirâmides compartilham diversas semelhanças importantes, além de algumas diferenças claras.
Principais semelhanças:
- Dê ênfase a alimentos naturais e minimamente processados como base de uma alimentação saudável.
- Priorize proteínas e gorduras saudáveis em vez de alimentos ricos em carboidratos.
- Incentive o consumo de uma grande variedade de vegetais coloridos para promover a saúde geral.
Principais diferenças:
- A pirâmide alimentar DGA incentiva o consumo de todos os tipos de frutas, incluindo as opções com maior teor de açúcar, enquanto a versão cetogênica limita as frutas a frutas vermelhas para ajudar a manter a ingestão de carboidratos baixa.
- A pirâmide alimentar DGA inclui todos os vegetais, inclusive os ricos em amido, como batatas e ervilhas, enquanto a versão cetogênica se concentra em vegetais não amiláceos, como folhas verdes, couve-flor, brócolis, pepinos e muitos outros.
- A pirâmide alimentar DGA inclui leite integral e outros laticínios ricos em lactose, enquanto a pirâmide cetogênica enfatiza o creme de leite e laticínios fermentados, como iogurte e queijo.
- A pirâmide alimentar DGA permite pequenas quantidades de grãos integrais, enquanto a versão cetogênica exclui os grãos completamente.
O Triângulo da Saúde Metabólica Cetogênica mostra uma ampla variedade de alimentos que podem se encaixar em um estilo de vida cetogênico. Abaixo, você encontrará uma lista mais completa que pode consultar ao planejar suas refeições e fazer escolhas cetogênicas no dia a dia.
