Uma preocupação que as pessoas têm ao tentar a dieta cetogênica é se elas recuperarão o peso perdido se e quando pararem de manter o estilo de vida cetogênico, mudarem seus hábitos alimentares e começarem a consumir alimentos como grãos integrais, legumes e outros alimentos ricos em carboidratos.
É uma preocupação razoável. Uma dieta rica em gordura, moderada em proteínas e pobre em carboidratos elimina o inchaço e o consumo de alimentos inflamatórios e também programa seu corpo para queimar gordura para obter energia. Portanto, é justo imaginar se sua perda de peso será inversa se você reintroduzir carboidratos (e, consequentemente, alimentos inflamatórios) em seu plano alimentar e sair da cetose por longos períodos de tempo ou permanentemente.
Felizmente, a resposta é não. Você não necessariamente recuperará o peso, desde que seja cuidadoso durante e após a transição.
Há muitos motivos pelos quais as pessoas optam por parar de manter uma dieta rica em gordura que o mantém em estado de cetose. Dois exemplos incluem viagens ou grandes transições na vida que tornam difícil manter uma determinada forma de alimentação (como ter um novo bebê em casa e amigos deixarem as refeições). Enquanto isso, algumas pessoas se sentem melhor quando entram e saem da cetose por períodos de tempo, enquanto outras atingem seus objetivos cetônicos e simplesmente desejam reintroduzir mais carboidratos líquidos em sua dieta.
Embora você possa simplesmente abandonar a dieta cetônica a qualquer momento, sem experimentar coisas como a gripe cetônica (que geralmente ocorre quando você inicia a dieta cetônica), abaixo estão algumas dicas a seguir caso você decida sair de um estilo de vida cetogênico. Eles podem ajudar a garantir que você não recupere todo o peso perdido com a dieta cetônica, além de prepará-lo para continuar cuidando de sua saúde.
Faça uma transição lenta fora do Keto
Em primeiro lugar, ao fazer a transição para um estilo de vida pós-ceto, pense lento e estável. Qualquer grande mudança na dieta pode afetar seu sistema digestivo e seu peso, então você quer ter certeza de não passar rapidamente do ceto para uma dieta americana padrão, que é extremamente rica em carboidratos e pobre em nutrientes. Se você entrar com força total carbagem, os efeitos colaterais podem incluir a recuperação rápida do peso (incluindo o peso quase instantâneo da água) e o sofrimento digestivo causado pela sobrecarga de carboidratos. Você não quer fazer uma dieta que vai fazer você se sentir pior do que quando estava começando o ceto, não é?
Sua melhor aposta é reintroduzir lentamente os carboidratos na dieta durante a primeira semana e além, continuando a se preocupar com seus macronutrientes e aumentando modestamente suas gramas de carboidratos. Comece adicionando vegetais ricos em amido ou frutas, uma porção por dia, e lentamente vá aumentando até obter mais vegetais (talvez um bom pedaço de batata-doce), mantendo uma dieta saudável e considerando restrições calóricas para se manter sob controle. Veja como é adicionar uma porção de volta à sua dieta por alguns dias e, em seguida, aumente lentamente, se desejar, continuando com sua ingestão habitual de gordura e proteínas magras, se desejar.
Lembre-se, mesmo fora do ceto, não há necessidade de grandes quantidades de carboidratos processados ou qualquer carboidrato; a maioria deles não oferece grandes benefícios à saúde. Lembre-se: baixo e lento.
Atenha-se a alimentos reais, integrais e não processados
Ao sair da cetose, continue com um dieta “limpa”, evitando alimentos processados para evitar ganho excessivo de peso.
A obesidade resultou provavelmente de alterações na quantidade calórica e na qualidade do abastecimento alimentar, em conjunto com um sistema alimentar industrializado que produzia e comercializava alimentos convenientes e altamente processados a partir de insumos agrícolas baratos. Esses alimentos geralmente contêm grandes quantidades de sal, açúcar, gordura e aditivos aromatizantes e são projetados para terem propriedades apetitivas supernormais que aumentam o desejo e o consumo.
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Em outras palavras, os alimentos processados são ricos em calorias, fazem você querer comer mais e não fornecem uma nutrição ideal. Além disso, grãos altamente processados e açúcar contribuem para o ganho de peso e inflamação, o último dos quais é a raiz de muitos processos patológicos no corpo, incluindo doenças cardiovasculares, síndrome metabólica, diabetes tipo 2 e autoimunidade.
Consumir grandes quantidades de carboidratos também pode colocá-lo de volta na “montanha russa de açúcar no sangue”. O cérebro humano funciona com muito mais eficiência cetonas do que na glicose. Seu cérebro não consegue sintetizar ou armazenar glicose, portanto, quando a glicose está baixa, você pode ficar irritado e trêmulo até consumir mais. Quanto mais alimentos processados e açucarados você consumir (como bagels, cereais, pães, batatas fritas, massas e doces), mais você terá dificuldades com a regulação do açúcar no sangue.
Você trabalhou duro para perder peso e focar no bem-estar com o ceto. Sua melhor opção para não ganhar peso e continuar a se sentir bem se você parar de seguir uma dieta cetônica é fazer escolhas alimentares limpas, como fontes vegetais de carboidratos, peixes selvagens e carnes criadas a pasto; continue a nutrir-se com alimentos integrais de verdade. Mantenha gorduras saudáveis em sua dieta e consuma gordura junto com carboidratos, para ajudar a retardar a absorção de açúcar na corrente sanguínea.
Se você decidir reintroduzir grãos e produtos de grãos, como pães e massas, em sua dieta, opte por versões orgânicas de variedades antigas, como amaranto, milho-miúdo e quinoa, que não passaram por melhoramento seletivo como os produtos modernos de trigo e milho. . Além disso, consuma esses grãos em pequenas quantidades, pois os carboidratos ainda provocarão uma resposta insulínica no corpo.
Incorpore movimento à sua rotina
Ao sair da cetose, lembre-se de manter seu nível de atividade elevado ao longo do dia. A pesquisa mostra que o movimento regular ao longo do dia tem um impacto muito maior na sua saúde geral do que uma sessão de exercícios pesados. O movimento contínuo pode ajudar a manter o peso e aumentar a sensação geral de bem-estar. Também não estamos falando de várias sessões de corrida. Pode ser tão simples quanto fazer algumas pausas no trabalho para caminhar, levantar-se e alongar-se ou fazer algumas posturas de ioga ao longo do dia.
A Palavra Final
Esteja você considerando uma dieta cetônica e queira saber o que acontece “depois”, ou esteja fazendo dieta e pensando em abandonar o ceto, lembre-se destas dicas simples se quiser evitar ganhar peso à medida que evolui sua dieta. A melhor maneira de manter o peso durante a transição para fora da cetose é diminuir e diminuir o ritmo, comer carboidratos de fontes vegetais e frutas (alimentos de verdade), continuar a nutrir seu corpo com alimentação saudável e comida de verdade, evitar alimentos altamente processados, e mova seu corpo ao longo do dia. Você também pode querer considerar a integração jejum intermitente em seu estilo de vida.
Além disso, sempre que fizer mudanças drásticas em sua dieta, é uma boa ideia consultar um nutricionista ou nutricionista registrado para ter certeza de que suas escolhas são as melhores para seu corpo.
