Se você acompanha o ceto, provavelmente já ouviu falar do documentário A pílula mágica. Muitos de vocês que estão lendo isso agora podem ter conhecido a dieta cetogênica assistindo a este documentário. A pílula mágica foi lançado inicialmente em maio de 2017, mas foi recentemente adicionado ao Netflix, tornando-o mais disponível para um público muito maior. O documentário acompanha a vida de uma tribo indígena na Austrália, famílias de crianças autistas e indivíduos com muitas complicações de saúde além da obesidade, enquanto aprendem como fazer mudanças drásticas em suas dietas, adotando a forma cetogênica de alimentação.
Controvérsia?
Antes de assistir a este filme, estávamos um pouco céticos, pois a cobertura da mídia em torno do documentário fez algumas afirmações bastante ousadas; “A Pílula Mágica afirma que pessoas que sofrem de doenças como diabetes, câncer e autismo podem reduzir seus sintomas e a dependência de medicamentos prescritos adotando a dieta por apenas cinco semanas” (Correio Diário, 2017), bem como “Elementos da discussão são simplesmente prejudiciais, prejudiciais e mesquinhos”, (Telégrafo Diário, 2017). Nós realmente esperávamos que eles não estivessem fazendo essas afirmações médicas ousadas porque 1) Esse é um caminho muito escorregadio e afirmações gerais como essa precisam ser apoiadas com pesquisas revisadas por pares e 2) Ninguém além de um profissional de saúde deve dar aconselhamento médico e eles precisam conhecer TODO o histórico médico do paciente, pois existem condições médicas pré-existentes que podem influenciar todo o quadro.
A dieta cetogênica recebe muita publicidade negativa e, na maioria das vezes, aqueles que a atacam a confundem com Atkins ou a dieta paleolítica… o que não é. A comunidade cetogênica não precisa de outro documentário que dê má reputação a essa forma de comer, especialmente quando há pesquisas revisadas por pares que apoiam todos os benefícios de uma dieta cetogênica bem formulada (veja nossas referências de pesquisa na parte inferior) . Nem é preciso dizer que estávamos um pouco encolhidos quando apertamos o play para iniciar o documentário. Ficamos agradavelmente surpresos ao ver que uma das primeiras cenas era um aviso: “Embora enfatizemos a ciência por trás dos conselhos dietéticos, as histórias pessoais retratadas no filme são anedóticas e não afirmamos que essas experiências sejam típicas. SEMPRE consulte um médico ou profissional de saúde antes de iniciar qualquer dieta”.
Sobre as pessoas no documentário
Agora vamos a esses relatos anedóticos. Havia duas mulheres obesas com diversas doenças/distúrbios médicos, como diabetes mellitus tipo II, neuropatia e outras, havia uma família com uma filha com autismo que também sofria convulsões graves frequentes, um menino com autismo que não falava, uma mulher com cancro, e um ensaio de duas semanas em que uma tribo indígena na Austrália (com uma taxa significativamente elevada de diabetes) foi educada sobre a adaptação da sua forma tradicional de alimentação e a eliminação de alimentos processados e bebidas açucaradas. No tempo em que o documentário acompanhou essas pessoas, elas relataram mudanças drásticas para melhor em sua saúde, diminuição da massa corporal (para quem estava com sobrepeso) e redução/eliminação de medicamentos. Embora esses relatos não sejam inéditos na comunidade cetogênica, é importante observar que Todos são diferentes e responde de maneira diferente às mudanças na dieta. Um profissional de saúde deve sempre ser consultado antes de implementar uma dieta, especialmente naqueles que estão gravemente doentes ou têm condições médicas pré-existentes. Isso vale para a dieta cetogênica ou qualquer outra mudança importante na dieta que alguém possa estar considerando.
Acreditamos que estes relatos anedóticos foram o que atraiu a ira da grande mídia. Embora muitos de nós amemos uma história transformacional, num documentário que abordava algumas das diretrizes científicas e médicas mais aceitas usadas atualmente, deveria ter havido uma ênfase mais forte na pesquisa e na ciência em torno do motivo pelo qual essas pessoas tiveram o sucesso que tiveram. Explicações sobre o processo metabólico (cetose), como entrar em cetose, como formular uma dieta cetogênica bem balanceada e seus efeitos no corpo e nos processos de doenças comuns teriam sido muito úteis. Além disso, a inclusão de apoio à investigação revisada por pares teria ajudado a combater os comentários negativos e falsos que foram feitos sobre este documentário.
Revisão das Diretrizes Apoiadas pelo Documentário
No início do documentário algumas orientações foram dadas ao espectador. Embora essas diretrizes não dissessem que eram necessárias para viver um estilo de vida cetogênico, isso estava fortemente implícito. Aqui está o que eles recomendaram:
Embora a maioria concorde que essas são boas diretrizes a serem seguidas, nem todas são necessárias para viver um estilo de vida cetogênico e são definitivamente incompletas. “Coma alimentos integrais” é uma regra fantástica para se viver. Alimentos integrais fornecem vitaminas e minerais essenciais que seu corpo precisa para prosperar. Eles também são ótimas fontes de nutrição sem enchimentos ocultos. Muitas vezes, aqueles que seguem a dieta cetogênica se entregam a produtos pré-fabricados e processados que parecem “ceto”, mas na verdade não são (e o consumo excessivo pode causar paralisações e expulsá-lo da cetose).
“Escolher orgânicos” nem sempre está dentro do orçamento de todos e, ao fazer disso uma diretriz, pode desencorajar algumas pessoas a adotarem um estilo de vida cetogênico devido a restrições orçamentárias. Além disso, existem muitas pequenas explorações locais que podem praticar a agricultura biológica, mas que podem não ter dinheiro disponível para pagar a certificação biológica. Se estiver dentro do seu orçamento, recomendamos comprar sua comida localmente, quando possível.
“Eliminar alimentos processados” é outra diretriz que podemos seguir. Alimentos processados têm ingredientes de enchimento que não são necessariamente cetônicos e, no mínimo, aparecem cetônicos em PEQUENAS quantidades (quantidades com as quais ninguém ficaria satisfeito – veja nosso artigo anterior sobre entendendo o rótulo nutricional). Esses alimentos processados geralmente não possuem os micronutrientes necessários e consomem calorias que você deveria investir em boas fontes de gorduras e proteínas.
“Eliminar grãos e legumes” é algo óbvio para aqueles que seguem estritamente a dieta cetogênica. Quase todos os alimentos que se enquadram nessas categorias são ricos em carboidratos. Portanto, se você estiver seguindo uma dieta que restringe os carboidratos a 20g de gramas líquidos por dia, será difícil atingir suas macros adicionais se consumir uma porção desses alimentos por dia. A exceção seriam os amendoins, que muitos na comunidade cetogênica acreditam que são bons com moderação. Tal como acontece com todos os alimentos, algumas pessoas respondem de forma diferente de outras. É aqui que um medidor de cetona/glicemia se torna útil (LINK). Você pode testar como os alimentos afetam você e seus níveis de cetona para poder tomar decisões informadas.
“Aceitar gorduras saudáveis” é uma das peças MAIS importantes da dieta cetogênica. A gordura é combustível para o ceto e é um conceito muito diferente de como todos fomos criados para pensar. Gordura faz não engorda, nem causa doenças cardíacas. Esses são equívocos comuns que existem desde os anos 1950-60. Novas pesquisas provaram que esses equívocos são apenas isso e analisaram ainda mais os benefícios para a saúde de uma dieta rica em gordura e pobre em carboidratos. O documentário enfatiza que nem todas as gorduras são iguais, e obter a quantidade adequada de gorduras de boas fontes é algo que o documentário cobriu bem. Exemplos como gorduras animais, óleo de coco, azeite, ovos e abacate foram apenas alguns sugeridos.
“Evite laticínios e, se precisar consumi-los, escolha alimentos gordurosos e orgânicos.” Na verdade, os lacticínios consumidos com moderação não são prejudiciais para a maioria pessoas. Dizemos “a maioria” porque alguns são mais sensíveis e mesmo pequenas quantidades de laticínios podem causar inflamação, estagnação na perda de peso e diminuir as cetonas. Também sentimos o mesmo em relação aos laticínios orgânicos e à carne e produtos agrícolas. Se estiver dentro do seu orçamento, há benefícios, mas não escolher produtos orgânicos não o impedirá de entrar e permanecer em cetose ou de colher os benefícios do estilo de vida cetogênico.
“Escolher animais criados naturalmente, pastoreados e frutos do mar selvagens capturados de forma sustentável foi outra diretriz que parece um pouco restritiva.” Se estiver dentro do seu orçamento, encorajamos você a comprar produtos orgânicos e locais. Mas não fazer isso não afetará seu nível de cetose nem diminuirá os benefícios que você pode obter ao seguir uma dieta cetogênica saudável. “Comer alimentos fermentados e do nariz com cauda” também segue a mesma ideia. Embora existam muitos benefícios na carne de órgãos, caldos de ossos e alimentos em conserva, alguns não conseguem superar a ideia de consumi-los. Não tê-los em sua dieta não o levará ao fracasso... você só precisa ter certeza de que está obtendo esses micronutrientes em outro lugar.
A última orientação foi o jejum intermitente. Embora o jejum possa ser muito benéfico para alguns, não é seguro para todos. Aqueles com certas condições médicas pré-existentes podem não conseguir jejuar com segurança ou podem precisar fazê-lo sob supervisão médica. E embora o 16/8 (jejum por 16 horas e alimentação durante uma janela de 8 horas) seja um dos horários de jejum intermitente mais populares, é importante notar que existem outras opções e sexo, idade, metabolismo e condições médicas pré-existentes pode afetar o que funciona melhor para você pessoalmente.
O que We gostaria de ver mais
Embora não nos importemos com os relatos anedóticos, gostaríamos que houvesse mais ciência neste documentário. Se você está tentando educar as massas e sabe que o que está dizendo contradiz gerações de conselhos, não apenas do governo, mas também de organizações de saúde, então você precisa fornecer alguma pesquisa científica substancial revisada por pares para apoiar sua posição. E acredite, há uma abundância dessas pesquisas disponíveis. Embora o documentário levante o julgamento de má conduta/negligência profissional do Dr. Tim Noakes (que foi inocentado de todas as acusações após um julgamento onde apresentou milhares de páginas de pesquisas para apoiar a dieta cetogênica e suas recomendações de seu uso), teríamos adorava ver mais de suas pesquisas apresentadas no filme, junto com outros cientistas e médicos de renome. Até o jornalista investigativo Nina Teicholz apareceu no filme e falou brevemente sobre alguns dos conceitos que pesquisou com mais profundidade em seu livro “The Big Fat Surprise”. Mais uma vez, adoraríamos ouvir mais dela, bem como das pesquisas que ela cita para apoiar suas declarações.
Acreditamos também que o documentário perdeu a oportunidade de educar melhor o espectador sobre a dieta cetogênica, que foi descrita de forma muito vaga. A dieta cetogênica é uma dieta rica em gordura, pobre em carboidratos e moderadamente baixa em proteínas. As porções são importantes, assim como as calorias, não apenas para perder peso com sucesso, mas também para manter o peso ou ganhar peso, mas permanecer em cetose. Não houve discussão sobre macros (macronutrientes), rastreamento ou mesmo muito sobre o processo metabólico da cetose. Embora o documentário aborde brevemente as gorduras boas e coisas a evitar, elas deixaram muito para a imaginação.
A Palavra Final
A pílula mágica ainda era um bom documentário, apesar de algumas das deficiências apontadas acima. No mínimo, iniciou a conversa e plantou a semente “ceto” na mente das pessoas. Isso pode levar os espectadores a observar o que estão comendo e podem até fazer pesquisas adicionais por conta própria. Então obrigado Pílula Mágica, você chamou mais atenção para a comunidade cetogênica e provavelmente alcançará pessoas que nunca ouviram falar da forma cetogênica de alimentação e de seus muitos benefícios à saúde.
