O álcool açucarado eritritol tornou-se um adoçante alternativo popular para pessoas que seguem um estilo de vida cetogênico ou com baixo teor de carboidratos. Tal como acontece com qualquer substituto do açúcar, o eritritol apresenta vantagens e desvantagens.
Diferenciais
O eritritol é quase isento de carboidratos e de calorias porque 90% dele é absorvido sem ser metabolizado, tem um índice glicêmico de zero e seu índice insulinêmico é extremamente baixo, 2. É menos provável que cause problemas digestivos do que outros álcoois de açúcar. porque muito pouco é fermentado no intestino grosso.
Estudos demonstraram que o eritritol também pode ser benéfico para a saúde dentária, reduzindo a placa bacteriana e inibindo o crescimento de Streptococcus mutans, bactéria considerada a principal causa da cárie dentária.
O eritritol tem sabor semelhante ao do açúcar, embora seja apenas 70% doce. Sua textura funciona bem na panificação e está disponível em formulações granuladas e de confeiteiro (em pó).
desvantagens
Então, quais são as desvantagens do eritritol? Embora tenda a causar menos inchaço, gases e outros sintomas gastrointestinais em comparação com a maioria dos álcoois de açúcar, o eritritol ainda pode desencadear esses efeitos colaterais em algumas pessoas. Um ensaio clínico descobriu que grandes quantidades de eritritol podem causar problemas digestivos. No entanto, algumas pessoas que usaram eritritol relatam que seus sistemas digestivos não toleram nem mesmo quantidades modestas do adoçante.
Uma preocupação recente é a ligação potencial entre o eritritol e os coágulos sanguíneos. Um estudo de 2023 relatou que níveis elevados de eritritol no sangue estavam associados ao aumento da reatividade plaquetária e ao risco de coágulos sanguíneos, com base em pesquisas em ratos e humanos. No entanto, há algumas coisas a considerar.
Primeiro, o corpo pode produzir eritritol a partir da glicose (produção endógena) através da via das pentoses fosfato. Como os autores não mediram a ingestão de eritritol quando examinaram dados de grandes estudos observacionais, os níveis elevados de eritritol no sangue podem ter refletido a produção endógena. Os investigadores que analisaram este estudo notaram que o aumento do risco de coágulos sanguíneos observado quando o eritritol foi injectado em ratos não é apoiado pela maioria dos estudos animais de longo prazo, que mostram que o consumo regular de eritritol não afecta a coagulação sanguínea. Além disso, eles afirmaram que não se pode concluir que o eritritol na dieta causa ativação plaquetária, coágulos sanguíneos ou problemas cardiovasculares até que mais pesquisas de ensaios clínicos randomizados estejam disponíveis. Num pequeno ensaio randomizado de 2024 com 10 voluntários saudáveis, descobriu-se que uma única dose de eritritol aumentava a reatividade plaquetária, sugerindo um risco potencial de coagulação sanguínea, mas são necessárias mais pesquisas para confirmar essas descobertas. Finalmente, uma análise abrangente da investigação até à data não encontrou provas de que o consumo de eritritol aumente o risco de doença arterial coronária ou outras doenças cardiometabólicas.
Você deve usar eritritol?
Na Keto-Mojo, acreditamos em fornecer informações confiáveis sobre alimentos e ingredientes, mas deixar que as pessoas decidam o que é melhor para elas. O eritritol pode ser uma boa opção de adoçante devido aos seus impactos mínimos nos níveis de glicose e insulina no sangue, menos efeitos colaterais gastrointestinais do que outros álcoois de açúcar e versatilidade. No entanto, algumas pessoas podem sentir desconforto digestivo ao usar quantidades modestas de eritritol. Foram levantadas preocupações sobre a sua potencial ligação à coagulação sanguínea e ao aumento do risco de doenças cardiovasculares, embora a maioria dos estudos não apoie isto. Esperamos mais pesquisas sobre este tópico.
É importante ressaltar que alguns indivíduos podem perceber que o uso de adoçantes alternativos, incluindo o eritritol, pode causar desejos por açúcar ou carboidratos. Outros podem descobrir que têm dificuldade em parar de comer guloseimas “ceto” assim que começam. Para aqueles que experimentam essas reações, a melhor abordagem pode ser evitar todos os adoçantes e doces, sejam cetônicos ou não.
Quando se trata de eritritol, é importante prestar atenção em como seu corpo responde a ele e manter-se informado sobre novas pesquisas ao decidir se deve consumi-lo em pequenas quantidades como parte de seu estilo de vida cetogênico.
