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Com mais recém-chegados ao estilo de vida cetogênico, muitas vezes nos perguntam idéias sobre o que comer. Mais especificamente, nos perguntam o que comer quando você está ocupado e puxa um milhão de direções o dia inteiro com trabalho, escola, crianças, limpeza e animais de estimação. Achamos que muitos de nossos amigos do ceto querem receitas simples e fáceis, mas muito saborosas e satisfatórias. Felizmente, é exatamente isso que Jen Fisch's O Easy 5 Ingredient Ketogenic Diet Cookbook ($11.99; Rockridge Press) fornece. É um livro de receitas para quem deseja simplificar e é altamente recomendável. 

Sobre o autor

Autor Jen Fisch é um blogueiro, fã de gastronomia, autor de best-sellers e amante de tudo que é ceto. Ela se interessou pelo estilo de vida cetogênico após lutar com psoríase e artrite psoriática. Encontrar a melhor maneira de administrá-lo foi uma combinação dos médicos, medicamentos e dieta cetogênica certos. 

O que há dentro

Este livro está repleto de excelentes receitas ultra-simples, densas em nutrientes e feitas com alimentos integrais reais disponíveis na mercearia local, que é a nossa maneira favorita de comer. Os capítulos são diretos: smoothies e cafés da manhã, sopas e saladas saudáveis, acompanhamentos e lanches, entradas de peixes e aves, entradas de carne de porco e bovina, sobremesas e guloseimas e, finalmente, molhos e molhos. Há literalmente algo para todos, e todas as receitas podem ser feitas de forma relativamente rápida, mesmo por um cozinheiro doméstico iniciante.

Bônus: todas as receitas exibem calorias precisas e falhas de macro (gorduras / carboidratos / proteínas / fibras), o que é muito útil para quem inicia a dieta cetogênica que deseja rastrear macros, mas não deseja calcular as informações nutricionais. 

O que você aprenderá

Além de várias receitas para comer todos os dias, você obterá uma lista direta de alimentos a serem evitados. Se você é novo no keto, isso é muito útil. 

Além disso, o autor lista alguns de seus produtos ceto favoritos (como Fat Snax Cookies), para que você tenha idéias para lanches rápidos, pode sair da despensa sem precisar cozinhar.

Quarto para Melhoria

Embora definitivamente recomendemos este livro, queremos definir expectativas. Você deve saber que, embora as receitas sejam simples e frequentemente requeiram apenas alguns ingredientes do dia a dia (por exemplo, o Bolo de Panqueca é feito com manteiga, ovos, queijo creme, estévia líquida, fermento em pó e farinha de coco), muitas receitas exigem mais de cinco ingredientes . Felizmente, alguns desses ingredientes extras são temperos que você já pode ter em seu armário. Independentemente disso, a lista de ingredientes é bastante mínima em comparação com outros livros de culinária ceto.

Aqueles que seguem uma dieta cetogênica rigorosa (20 a 30 gramas de carboidratos por dia, sem farinhas, amidos ou alimentos pré-embalados) ficarão desapontados ao descobrir que algumas das receitas exigem itens como tortilhas com pouco carboidrato, que podem conter ingredientes questionáveis. ingredientes que podem expulsar um pouco da cetose ou aumentar a glicose no sangue. Felizmente, essas receitas são poucas!

Na verdade, não éramos fãs da quantidade de refeições altamente calóricas. Preferimos uma gama melhor de opções de baixa, média e alta caloria para facilitar o planejamento das refeições. Se você deseja perder peso e está acompanhando calorias, comer três refeições por dia neste livro pode acumular facilmente mais de 1800 calorias, 200 gramas de gordura e 100 gramas de proteína. Embora isso possa funcionar bem para algumas pessoas que usam este livro, você pode estar limitado a duas refeições por dia devido à grande quantidade de calorias em uma única porção.

Finalmente, algumas das receitas são um pouco sem graça, mas isso é facilmente remediado com a adição de alguns temperos adicionais.

A palavra final

No geral, damos a Jen Fisch O Easy 5 Ingredient Ketogenic Diet Cookbook ($11.99, brochura) Um ceto positivo para quem quer manter o ceto simples!

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