Você optou por uma alimentação mais saudável, mas com essa decisão vem uma enxurrada de diferentes paradigmas alimentares, todos surpreendentemente semelhantes. Keto, Atkins, baixo teor de carboidratos, paleo e Whole30 são apenas alguns dos planos de dieta contemporâneos que prometem uma vida mais saudável, e todos eles incorporam uma alimentação com baixo teor de carboidratos e alimentos integrais de alta qualidade para um bem-estar ideal.
Mas o que torna um diferente do outro na sua abordagem nutricional e nos grupos alimentares focais? Neste artigo, exploraremos essas dietas e descreveremos as principais diferenças para que você possa decidir qual abordagem é melhor para você e sua saúde.
A Dieta Cetogênica
A dieta cetogênica é uma dieta rica em gordura que inclui dieta moderadamente baixa em proteínas e muito baixa em carboidratos. Quando seguido corretamente e sua contagem diária total de carboidratos é mantida muito baixa, permite que seu corpo use a gordura da sua dieta e do seu corpo como energia, em vez de usar a glicose (açúcar) de uma dieta rica em carboidratos.
A dieta cetônica tem o nome das cetonas que produz. As cetonas são um subproduto natural da digestão da gordura no fígado e queimam com mais eficiência do que a glicose para abastecer o cérebro e o corpo. As cetonas são produzidas quando você reduz a ingestão elevada de carboidratos (normalmente para cerca de 20 gramas de carboidratos líquidos por dia) e, em vez disso, aumenta significativamente a ingestão de gordura e consome quantidades moderadas de proteína. Quando um corpo depende de cetonas como fonte de energia, isso é chamado de estado de cetose e pode ser medido por meio de testes de níveis de cetonas.
Alguns dos benefícios para a saúde da dieta cetônica incluem perda de peso (devido à queima dos estoques de gordura corporal para obter energia), aumento de energia, envelhecimento saudável, aumento da expectativa de vida, melhor saúde cerebral (neuroprotetora) e diminuição da inflamação crônica (a causa raiz do muitos processos de doenças).
A dieta cetônica em poucas palavras:
- Mantenha a ingestão de carboidratos muito baixa (5 a 10 por cento da dieta)
- Aumentar a ingestão de gorduras saudáveis (70 a 80 por cento da dieta)
- Mantenha a proteína moderada (15 a 25 por cento de proteína)
- Aproveite cetonas em vez de glicose para obter energia
- Manter cetose nutricional (cetona no sangue 5 mmol/L ou superior)
A pirâmide alimentar cetônica:
- Parte inferior (maior porcentagem da dieta): carne (de preferência carne alimentada com capim), frutos do mar, ovos, laticínios integrais (incluindo manteiga ou ghee alimentado com capim), óleos (especialmente óleo de coco, óleo de abacate e azeite de oliva)
- Médio (porcentagem moderada): vegetais de folhas verdes, nozes e sementes
- Topo (pequena porcentagem): frutas vermelhas, vegetais sem amido
- Evite: alimentos processados, carboidratos processados, vegetais ricos em amido, a maioria dos óleos vegetais, a maioria das frutas, açúcar de qualquer tipo (exceto adoçantes cetônicos)
Alguns benefícios da dieta ceto incluem:
- Melhor funcionamento cognitivo
- Aumento da perda de peso
- Hormônios equilibrados
- Melhor insulina em jejum
- Diminuição da depressão e ansiedade
A dieta de Atkins
A dieta Atkins foi desenvolvida pelo cardiologista Dr. Robert Atkins, que passou anos pesquisando métodos de perda de peso que pudessem tratar a fome sem medicação. Em 1972, publicou o livro, Revolução da Dieta do Dr. Atkins que recomendou um plano alimentar com baixo teor de carboidratos. Foi creditado por lançar a tendência da dieta baixa em carboidratos.
Ceto versus Atkins? Tanto a dieta Atkins quanto a cetogênica são paradigmas de alimentação com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura. Mas a dieta Atkins é diferente da dieta cetônica para queima de gordura, pois a dieta cetônica inclui proteína moderada (15 a 20 por cento das calorias diárias), enquanto a dieta Atkins é mais rica em ingestão de proteínas (30 por cento das calorias diárias). Além disso, muitos defensores da dieta cetogênica consideram-na um “estilo de vida cetogênico”, enquanto Atkins é mais um estilo de vida cetogênico. dietas personalizadas com o objetivo de perda de peso. A pirâmide alimentar de Atkins inclui grãos no topo, enquanto os grãos estão completamente fora dos limites de uma dieta cetônica (no ceto, a maioria dos carboidratos vem de vegetais com baixo teor de carboidratos).
A Dieta Atkins em poucas palavras:
- Mantenha os carboidratos baixos
- Mantenha as proteínas altas
- Aumentar gordura
- Principalmente um programa de perda de peso
A pirâmide alimentar de Atkins:(Fonte)
- Parte inferior (maior porcentagem da dieta): carne, ovos e frutos do mar
- Inferior Médio (alto consumo): vegetais sem amido
- Médio (consumo moderado): frutas, bagas
- Médio Superior (consumo modesto): óleos, laticínios, frutas ricas em fibras, óleos e nozes
- Topo (consumo mínimo): leguminosas e grãos integrais
- Evite: açúcar, adoçantes
Alguma dieta Atkins Benefícios incluem:
- Aumento da perda de peso
- Diminuir os sintomas da DRGE (refluxo gástrico)
- Menos acne
- Diminuição das dores de cabeça
A Dieta Paleo
A dieta Paleo (também conhecida como “dieta do homem das cavernas”) é uma dieta que emula como nosso Era paleolítica caçadores-coletores, os primeiros ancestrais dos humanos comiam antes da introdução da agricultura moderna. Com foco em alimentos reais e integrais que teriam sido caçados e colhidos, esta dieta evita todos os grãos, laticínios, legumes e alimentos processados, que são considerados inflamatórios.
De acordo com Robb Wolf, ex-bioquímico pesquisador e autor do best-seller do New York Times A solução Paleo e Conectado a Comer, "Pesquisas em biologia, bioquímica, oftalmologia, dermatologia e muitas outras disciplinas indicam que é a nossa dieta moderna, repleta de alimentos refinados, gorduras trans e açúcar, que está na raiz de doenças degenerativas como obesidade, câncer, diabetes, doenças cardíacas. , Parkinson, Alzheimer, depressão e infertilidade.”
Então, paleo vs ceto? Assim como o estilo de vida cetônico, muitos que seguem o paleo consideram-no um saudável estilo de vida apreciado por pessoas que se preocupam não apenas com a perda de peso, mas também com a melhoria da saúde geral. Mas o paleo é diferente do ceto porque o paleo permite maiores quantidades de carboidratos, incluindo mel, açúcar de coco e xarope de bordo. Tanto o ceto quanto o paleo podem ser seguidos de uma forma de forma saudável, ou de uma forma não tão saudável ou “suja”. Pessoas que comem paleo “sujo” tendem a fazer escolhas alimentares que incluem muitas sobremesas paleo e alimentos embalados, em vez de se limitarem a alimentos integrais reais.
Paleo em poucas palavras:
- Considerado um estilo de vida saudável
- Coma “como um homem das cavernas”
- Remove alimentos processados da dieta
- Salienta a qualidade dos alimentos em detrimento dos macronutrientes
A pirâmide alimentar Paleo:
- Parte inferior (maior porcentagem da dieta): gorduras, carnes magras, ovos, frutos do mar e abacates
- Médio (consumo moderado): vegetais sem amido, nozes e sementes
- Topo (consumo mínimo): vegetais ricos em amido, frutas, mel e xarope de bordo
- Evite: legumes, grãos, laticínios, açúcares refinados
Alguns benefícios da dieta Paleo incluem:
- Aumento da perda de peso
- Aumento da energia
- Facilita saúde intestinal
Plano Whole30
O programa Whole30 é um plano criado pela nutricionista esportiva Melissa Hartwig. É um programa de 30 dias de consumo estrito de “comida de verdade”. A premissa por trás do Whole30 é que açúcar, grãos, laticínios e legumes podem ter um impacto negativo na saúde digestiva, no equilíbrio do açúcar no sangue, na saúde da pele e na capacidade de perder peso. Esses alimentos são eliminados da dieta por 30 dias completos para mudar os hábitos alimentares e focar na alimentação saudável.
Assim como o ceto, o Whole30 é uma dieta restritiva que evita açúcar e adoçantes e não contém glúten. No entanto, o Whole30 permite vegetais ricos em amido, incluindo batata-doce e outras batatas. O objetivo do Whole30 não é a cetose, mas sim diminuir o desejo por açúcar e comer alimentos integrais por 30 dias, a fim de melhorar os biomarcadores de saúde e sentir-se melhor em geral.
Whole30 em poucas palavras:
- Evite todos os alimentos processados/embalados por 30 dias
- Evite açúcar por 30 dias
- Coma alimentos integrais e reais como fonte de energia por 30 dias
A Pirâmide Alimentar Whole30:
- Parte inferior (maior porcentagem da dieta): carnes, ovos, frutos do mar e vegetais verdes
- Médio (consumo moderado): vegetais coloridos sem amido
- Topo (consumo mínimo): nozes, sementes, frutas vermelhas e vegetais ricos em amido
- Evite: laticínios, grãos, legumes, açúcar, adoçantes e quaisquer “guloseimas” paleo
Alguma dieta Whole30 Benefícios incluem:
- Aumento da perda de peso
- Aumento da energia
- Melhor desempenho atlético
- Melhor foco e clareza mental
A Palavra Final
Como você pode ver, seja para atingir uma meta de peso ou queimar gordura a curto prazo, seja para um estilo de vida de longo prazo para a saúde geral ou para controlar o diabetes tipo 2, há muitas semelhanças entre o ceto e outras dietas populares. Mas também existem muitas diferenças. A maioria dessas formas de alimentação envolve reduzir o consumo de alimentos processados com carboidratos (manter principalmente vegetais como fontes de carboidratos) e também evitar adição de açúcares e adoçantes. No entanto, cada paradigma tem seus próprios componentes únicos. É importante compreender as diferenças e conversar com seu médico sobre os benefícios e possíveis efeitos colaterais indesejados antes de fazer dieta ou iniciar qualquer nova dieta.
