O livro de receitas "Carb Manager's Keto Diet Cookbook: The Easiest Way to Lose Weight Fast with 101 Recipes That You Can Track with QR Codes" de Mandy Davis (Page Street Publishing Co., 2020) oferece um excelente custo-benefício para quem segue a dieta cetogênica. Apresentado pela equipe por trás do popular aplicativo de rastreamento da dieta cetogênica, Carb Manager , este livro é o "livro de receitas complementar" do app. Mas também é útil para quem cozinha seguindo a dieta cetogênica, mesmo sem usar o aplicativo, pois abrange todo o espectro da alimentação cetogênica. Em suas páginas, você encontrará informações sobre a dieta cetogênica, planejamento de refeições e receitas para todas as refeições e muito mais. Quer saber se este livro de receitas cetogênicas é para você? Continue lendo!
Sobre o autor
A autora Mandy Davis cofundou o aplicativo de rastreamento de dieta cetogênica Carb Manager com seu marido Kevin em 2010, enquanto eles viviam de forma saudável no Havaí e queriam uma maneira de monitorar sua alimentação saudável. Desde a sua fundação, eles desenvolveram o aplicativo para ajudar em tudo, desde monitorar suas macros até monitorar jejum intermitente, exercícios e muito mais. Se você conhece o aplicativo, também sabe que eles começaram a adicionar receitas em 2017 e nunca mais olharam para trás.
O que está dentro
O livro de receitas da dieta cetogênica do Carb Manager transmite imediatamente mais substância do que a maioria dos livros de receitas cetogênicas. As páginas são densas, a letra é pequena e a introdução aborda diretamente o que você precisa saber sobre a dieta cetogênica.
Ele também observa que ocasionalmente as receitas incluem um toque de um ingrediente que não é permitido em uma dieta cetônica superestrita, como mel, cebola ou cenoura. Embora esses ingredientes sejam limitados, faz parte da filosofia neutra do Carb Manager decidir se você come ceto estrito, ceto sujo ou ceto limpo. Dito isto, as receitas dependem fortemente de ingredientes integrais e saudáveis para obter resultados saborosos e compatíveis com o ceto.
Também na introdução estão dicas sobre ingredientes (de alta qualidade, ricos em nutrientes) e definições para os ícones incluídos em cada receita; eles indicam se as receitas levam 30 minutos ou menos para serem preparadas, sem laticínios, paleo, vegetarianas ou “6+” gramas de carboidratos líquidos.
A seguir está uma breve introdução sobre planejamento de refeições e registro de alimentos, completo com exemplos de planos de refeições de 3 dias e respostas às perguntas mais frequentes.
Depois, vai direto para as receitas.
A maioria, mas não todos, inclui uma bela foto de página inteira do prato em questão. Mas todos incluem os seguintes elementos extras que realmente ajudam no cozimento e rastreamento do ceto:
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- Quantidade de carboidratos líquidos grande e em negrito, logo abaixo do título da receita
- Qualquer um dos ícones acima mencionados que se aplique ao prato em questão
- Tempo de preparação
- hora de cozinhar
- Quantidade que a receita faz ou serve ou ambos
- O peso de uma porção
- Macros por porção, incluindo: calorias, carboidratos totais, carboidratos líquidos, fibras, proteína, dietas ricas em gorduras
- Um código QR que você pode digitalizar, que o levará à receita no aplicativo; inclui comentários e perguntas, mais fotos e mais informações sobre nutrientes
- Uma dica ou informação útil sobre a receita ou um ingrediente da receita
As informações são ordenadamente colocadas principalmente em uma faixa na lateral de cada página, facilitando o foco no cozimento, se desejar, ou nos dados, se desejar.
As receitas são agrupadas de maneiras únicas, nem sempre seguindo as convenções. Os capítulos incluem:
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- Comida matinal (pense em panquecas, quiche, smoothies, muffins)
- Rápido e fácil (meio aleatório, pois inclui de tudo, desde omelete tailandesa até espaguete com nozes e queijo azul)
- Ceias esplêndidas (bife de frango frito, tigela de tofu crocante, frigideira de bife com queijo Philly)
- Batch Cooking & Make Aheads (espetadas de frango com coentro e limão, pizza de calabresa, bifes de atum com cogumelos de soja azedos)
- Saladas e sopas saudáveis (salada de taco de luxo, macarrão de camarão com caldo de coco, vinagrete misto de sementes de papoula)
- Acompanhamentos satisfatórios (macarrão shirataki com gergelim torrado, edamame de laranja e gengibre, rabanete gratinado)
- Lanches salgados (palitos de queijo, lanches de frango BLT, pepino, ovo e pedaços de salmão defumado)
- Sweets & Fat Bombs (bombas de gordura de coco, limão e framboesa; biscoitos de pinhão, panna cotta de amêndoa)
Após as receitas, você encontrará uma lista concisa de itens essenciais do ceto. Mas para o cozinheiro doméstico com pouco tempo ou talento, talvez a melhor parte deste livro seja que as receitas são muito fáceis de preparar, feitas com ingredientes comuns, saborosas e fáceis de modificar ao seu gosto, se desejar. Na verdade, como receitas básicas, elas podem até fornecer um ponto de partida para se aventurar ainda mais em sua culinária criativa.
Quer experimentar algumas receitas? Confira:
Potes de café da manhã com cheesecake de framboesa
Mini Cheesecakes Temperados com Chai
Sopa Creme De Couve Flor
O que você vai aprender
Junto com vários pratos novos que você deseja colocar em rotação, você receberá muitas dicas para cozinhar ceto.
O que nós gostamos
A facilidade e acessibilidade das receitas são fantásticas. Eles levam pouco tempo e usam ingredientes prontamente disponíveis. Também gostamos que as receitas se concentrem em alimentos saudáveis, de boa qualidade e saborosos o suficiente para que você não precise se “sujar” para encontrar satisfação. Fotos nítidas e brilhantes dão uma boa ideia do que você deseja.
Quarto para Melhoria
Ocasionalmente, uma receita pode se beneficiar com mais temperos. Mas pelo lado positivo, isso é facilmente remediado; é só temperar ao seu gosto!
Além disso, de vez em quando nos deparamos com uma receita que não oferecia um tamanho de porção (manteigas compostas ou panquecas de mirtilo e limão, por exemplo); mas você pode descobrir se ler o peso.
A Palavra Final
O livro de receitas da Dieta Cetogênica do Carb Manager contém inúmeras receitas cetogênicas simples, totalmente viáveis e saborosas, todas com informações nutricionais para ajudar você a monitorar seus macronutrientes e sua dieta cetogênica da melhor forma. A grande variedade de pratos oferece ideias mais do que suficientes para você cozinhar e se manter satisfeito(a) e em cetose.
