O livro "Keto Cooking for Healing and Weight Loss : 80 Delicious Low-Carb, Grain- and Dairy-Free Recipes" de Vivica Menegaz (Page Street Publishing Co.) é um belo livro de receitas cetogênicas de capa mole com 80 receitas e imagens que dão água na boca. Se parece familiar, é porque é uma versão reformulada de " The Keto Paleo Kitchen" (Page Street Publishing Co.). A única diferença real é o título, que foi alterado para deixar mais claros os benefícios do livro.
Mas é mais do que um rosto bonito e relançado? Cumpre a promessa de oferecer receitas cetônicas que curam e ajudam você a curar e perder peso? Continue lendo para obter as respostas e saber se este livro de receitas cetônicas merece um lugar na sua estante!
Sobre o autor
Vivica Menegaz, autora do blog thenourishedcaveman.com , começou sua carreira como fotógrafa e, após crescer no ramo da gastronomia, desenvolveu uma paixão pela culinária que dura a vida toda. Como técnica certificada em nutrição integral, a californiana descobriu como infundir sabor e nutrientes em todas as suas receitas.
O que está dentro
Poderíamos supor que um livro focado em cura e perda de peso dedicaria bastante tempo a explicar detalhadamente como e por que o tipo de culinária em questão funciona. Mas não é o caso deste livro. Ele apresenta uma breve introdução sobre a trajetória da autora e como ela chegou à sua filosofia culinária atual, algumas páginas abordando "A Dieta Cetogênica e Por Que Adotá-la" (o fracasso da dieta americana padrão) e mais algumas páginas focadas em uma dieta cetogênica terapêutica (o que é a dieta cetogênica, como funciona e quais são seus benefícios). A razão para isso pode ser que este lançamento de 2021 seja, como já mencionamos, uma atualização do livro da autora de 2017, " The Keto Paleo Kitchen" , incluindo muitas das mesmas receitas e imagens. De qualquer forma, se você já possui esse livro, pode pular este. Mas se não o possui, continue lendo.
Então, o que torna este livro de 175 páginas diferente de outros livros de receitas cetogênicas? Começaremos com uma fotografia de primeira classe que causa baba. Quase todas as receitas têm uma foto correspondente, e cada uma delas é absolutamente deliciosa, com ótima iluminação e estilo, então você sente que está simplesmente folheando um livro de receitas fantástico, não um livro de receitas de “dieta”. Mais fundamentalmente, este livro concentra-se em ingredientes integrais e é totalmente isento de laticínios. Você não encontrará muito bacon ou cream cheese aqui. Os orgânicos são recomendados, pois o autor elaborou cada receita para macronutrientes e micronutrientes ideais, de preferência sem pesticidas. (Vale ressaltar que se você não tiver acesso a ingredientes orgânicos, as receitas ainda funcionam!) São receitas que não fazem você se sentir como se estivesse enganando o sistema, como faz o hambúrguer keto chaffle, se você Você sabe o que queremos dizer (embora você possa encontrar almôndegas BLT aqui!). Muitas gorduras boas, muitos vegetais, muito sabor. É uma situação em que todos ganham!
As receitas curativas ricas em nutrientes incluem detalhamento do total de calorias, total de carboidratos, gordura, proteína, fibra, carboidratos líquidos e tempo de preparação, e são divididas nas seguintes subseções:
Refeições principais
Há uma seleção farta de receitas de jantares cetônicos aqui (23), e elas viajam pelo mundo em culinária. Pense em vieiras escalfadas na manteiga com gremolata de limão Meyer, torta de repolho de frango, koftas de cordeiro Keto e curry de frango verde tailandês.
Café da manhã
Não espere nada revolucionário aqui. Em vez disso, espere algumas opções sólidas. Pense em pratos de cereais, Benedict e ovos.
Almoços rápidos e fáceis
Graças a Deus por esta seção, porque você sabe qual é a diferença entre cozinhar o almoço e o jantar? Tempo de preparação e cozimento disponível! Espere receitas super rápidas e simples como rolinhos de salada de ovo com curry, salada de carpaccio grelhado, shawarma de frango e muito mais.
Acompanhamentos, sopas e petiscos
Uma seleção generosa de pratos principalmente vegetais, que inclui deliciosa (e tão simples) sopa cremosa de espargos torrados (veja o link da receita abaixo), feijão longo chinês frito, bolos de caranguejo e até uma mistura apimentada, mas temperada.
Pães e Macarrão
Existem apenas algumas seleções nesta seção, mas se você quiser Muffins de Canela, Croutons com Ervas, Biscoitos de Banha Keto ou Bagels de Sementes Keto, você os encontrará aqui.
Curativos e muito mais
Este capítulo autoexplicativo contém algumas receitas que você usará regularmente, como Molho Cremoso de Abacate, Molho de Manteiga e Limão e Molho Keto Goddess.
Doces
Não é de surpreender que, para um livro de receitas de cura, os doces sejam reduzidos ao mínimo. Na verdade, apenas quatro receitas: biscoitos de manteiga marrom, halvah de chocolate, barras de chocolate de coco e chocolate quente curativo.
Experimente agora as seguintes receitas do livro "Culinária Keto para Cura e Perda de Peso" :
Sopa Cremosa De Espargos Assados
Salmão com Crosta de Caju e Molho “Ponzu”
Fraldinha Tostada com Vinagrete Brasileiro
O que você vai aprender
Se você não está familiarizado com a dieta " keto limpa " ou com o preparo de refeições keto sem grandes quantidades de carne vermelha, laticínios ou ambos, este livro lhe oferecerá muitos exemplos excelentes.
O que nós gostamos
Do que gostamos? Ah, as fotos! Eles envergonham a maioria dos livros de receitas cetônicas. E as próprias receitas porque são surpreendentemente fáceis e também deliciosas, sem o peso de muitos pratos cetônicos!
Espaço para melhoriast
Não desejamos muito com este livro, exceto talvez mais sobremesas.
A Palavra Final
Esta reedição e reposicionamento do livro de receitas de 2017, The Keto Paleo Kitchen, apresenta culinária cetogênica sem laticínios, fotos deslumbrantes e muito sabor. Se você quer manter a dieta cetogênica, mas se sente super saudável e com uma alimentação leve (ou seja, com muitos vegetais cetogênicos e gorduras boas de carnes e peixes, e sem laticínios pesados), você vai adorar este livro com 80 receitas.
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