A edição de 2021 da série de livros de receitas “ Dirty, Lazy, Keto ” , The DIRTY, LAZY, KETO 5-Ingredient Cookbook: 100 Easy-Peasy Recipes Low in Carbs, Big on Flavor, de Stephanie Laska e William Laska (Adams Media), acerta em cheio novamente na culinária cetogênica, desta vez com uma proposta irrecusável: receitas que se encaixam nos seus macronutrientes e exigem apenas cinco ingredientes!
O livro de receitas cetônicas cumpre o que promete? E o que você pode fazer com cinco ingredientes? Continue lendo e todas as suas perguntas serão respondidas, e você também receberá alguns exemplos de receitas para experimentar!
Sobre os autores
Os autores Stephanie e William Laska são a dupla por trás da popular série de livros de receitas " Dirty, Lazy Keto ". A história de Stephanie não é nenhum segredo; com aparições no programa "The Today Show" e em outros veículos, ela contou ao mundo como perdeu 140 quilos com sua versão "suja" da dieta cetogênica, que promove uma atitude relaxada e uma alimentação com baixo teor de carboidratos, permitindo alguns alimentos "sujos" da dieta cetogênica e sendo rigorosa apenas em relação ao cumprimento das metas de macronutrientes. A dupla continua criando livros confiáveis que ajudam você a seguir a perspectiva descontraída e bem-sucedida de Stephanie sobre o estilo de vida "sujo e preguiçoso" da dieta cetogênica.
O que está dentro
Se você já viu algum dos livros de receitas " Dirty, Lazy, Keto ", este lhe parecerá familiar; é um livro de capa mole com cerca de 226 páginas. Apresenta 100 receitas, muitas com nomes divertidos. Algumas receitas têm imagens, mas não todas, e a leitura é fácil, com uma linguagem que parece direcionada a quem está começando na dieta cetogênica.
O prefácio e a introdução compartilham a foto de antes e depois de Stephanie (e de seu marido William) e uma conversa honesta sobre o que é preciso para permanecer em cetose com uma dieta cetônica com baixo teor de carboidratos e como você pode fazer isso sem ficar muito tenso com isso . Embora haja muitas menções e anedotas sobre como perder peso, o livro continua focado na culinária cetônica fácil e em receitas carregadas de gorduras saudáveis.
Capítulo 1: Uma maneira mais fácil de ceto
Antes de chegar às receitas, o capítulo 1 fala sobre “Uma maneira mais fácil de ceto”, que é essencialmente as crenças de Stephanie sobre como seguir a dieta cetônica, incluindo como o imperfeito é perfeito e você não precisa comprar todos os ingredientes orgânicos para ter sucesso. É uma conversa real para pessoas reais e é revigorante. Também inclui instruções básicas, como calcular carboidratos líquidos e como levar em consideração os álcoois de açúcar ao calcular suas macros.
Capítulo 2: Prepare sua cozinha para o ceto
Isso inclui listas de ferramentas e dispositivos úteis, alimentos básicos para a despensa (especificamente sal, pimenta, farinha de amêndoa, fermento em pó, alho em pó, azeite, baunilha, 0g de adoçante líquido de carboidratos, caldo de legumes e pedaços de chocolate sem açúcar) e ingredientes para compre quando for ao supermercado.
Capítulo 3: Cozinhando Despreocupado
Stephanie discute como formatou as receitas e como abordá-las. É algo bastante comum, muitos dos quais são mais úteis para iniciantes na cozinha (“virar os cabos da panela”, “deixar a carne cozida ensopada em seu suco por alguns minutos”, etc.). Mas no meio estão algumas joias que os cozinheiros do dia a dia podem apreciar, como dicas sobre como diminuir o dilema quando você tempera demais ou salga demais.
Capítulo 4: Pequeno-almoço Receitas
Logo no início, há um que levanta as sobrancelhas; a primeira receita, “Muffins de chocolate em um instante”, requer sete ingredientes. Mas, como a autora explica no Capítulo 2, ela não conta os alimentos básicos da despensa que orienta você a comprar (o já mencionado sal, baunilha, azeite, etc.). Portanto, pelos padrões dela, como esta receita de sete ingredientes contém dois alimentos básicos da despensa, é, na verdade, uma empreitada de cinco ingredientes.
Em todo caso, as 13 receitas de café da manhã são irresistíveis e familiares: ovos mexidos, waffles, chaffles (ou melhor, "Chaffles de Manteiga de Amendoim Punk"), torrada com abacate... você entendeu a ideia. Uma surpresa que você vai adorar é a Calda de Morango, que ficou em segundo lugar (e é um dos ingredientes da receita de Bolo de Aniversário Recheado Surpresa , que você encontra abaixo).
Capítulo 5: Sopas e Saladas
Aqui estão 16 receitas de sopas e saladas, algumas delas acompanhamentos e outras facilmente pratos principais. Espere bisque de tomate, “Scrimpin 'Srimp Salad” e “Naked Tuna Salad” (atum, aipo, cebola roxa, abacate, maionese, alho em pó, sal, pimenta).
Capítulo 6: Snacks Keto
As 10 opções incluem asas, chips de rabanete, chips de couve e “Movie Poppin 'Corn” (um tratamento inteligente de florzinhas de couve-flor na fritadeira).
Capítulo 7: Pão e Pizza Keto
Sete receitas usadas para uma variedade de outras receitas. Explorações interessantes incluem uma crosta de pizza feita de frango moído e queijo mussarela e o “Pão Minuto”, que é feito no micro-ondas em 60 segundos.
Capítulo 8: Vovos e acompanhamentos
Pratos como “Bamboozling Bacon Couves de Bruxelas” e “Freedom Asparagus Fries” são reforçados por “Gold Star 'Sushi'” (é embrulhado com peru e bacon!) “Unwed Onion Rings” (tiras de cebola cozidas em gordura de bacon e servidas com molho ranch) , e mais. A maioria dos pratos cetônicos de vegetais nesta seção são maneiras criativas, interessantes e sem couve-flor de desfrutar de vegetais ecológicos, como feijão verde, cogumelos, repolho e aspargos.
Capítulo 9: Rede cetogênica
A seção de receitas mais completa é dedicada a pratos principais. Há muito o que gostar aqui, começando pelo fato de que as receitas fogem do comum e são apetitosas. Veja, por exemplo, as “Enchiladas do Homem de Um Minuto”. Elas levam repolho, peito de frango, molho para enchiladas, queijo jack e azeitonas. Totalmente viável e deliciosa! O “Frango com Refrigerante de Laranja” é outra maravilha com apenas cinco ingredientes: frango, cebola, ketchup sem açúcar, refrigerante diet de laranja, adoçante cetogênico e pimentão. Quando você já viu isso em algum blog?! O mesmo vale para os Espetinhos de Salame Simples (veja abaixo) e sua versão inovadora de cheeseburgers (também abaixo). Sem dúvida, a seleção completa de 22 receitas lhe dará muitas ideias novas para jantares cetogênicos.
Capítulo 10: Bebidas e sobremesas cetônicas
O último capítulo termina em grande estilo com 20 receitas de bebidas e sobremesas. Donuts, torta de abóbora, barras de cheesecake (feitas com cream cheese), Bolo de Aniversário Recheado Surpresa (veja abaixo) e até mesmo "Ursinhos de Goma Light" aparecem por aqui.
Experimente agora mesmo estas receitas do livro de receitas Dirty, Lazy, Keto 5-Ingredient Cookbook :
Hambúrgueres de Queso Slip 'n' Slide
Espetos De Salame Simples
Bolo De Aniversário Recheado Surpresa
O que você vai aprender
Embora cozinhar com cinco ingredientes (mais os alimentos básicos da despensa) não evoque visões de culinária criativa ou particularmente emocionante, existem aqui algumas ótimas receitas e ideias que você pode usar sozinhas ou com outras receitas. Você também obterá muita inspiração para perder peso e persistir, bem como uma cartilha sobre ferramentas e ingredientes frequentemente usados na culinária cetônica.
O que nós gostamos
Stephanie fala muito sobre sua experiência e acrescenta um lado pesado da humanidade ao livro. Por exemplo, ela conta que adora adicionar manteiga aos vegetais para melhorar o sabor, quando necessário, e também reconhece que o consumo contínuo de vegetais é uma das razões pelas quais ela conseguiu perder peso.
Ela também fornece muitas informações boas, incluindo macros para cada prato (calorias, gordura, proteína, sódio, fibra, carboidratos, carboidratos líquidos, açúcar e álcool açucarado), tempos de preparação e cozimento, e muitas dicas ao longo do caminho. Além disso, existem ícones associados às receitas que indicam se uma receita é sem cozimento, menos bagunça, super recheada (“Estou com fome!”), para agradar ao público, sofisticada o suficiente para convidados e vegetariana.
Sala para Melhoria
Além do título enganoso (novamente, muitas receitas exigem mais de cinco ingredientes no total), há uma necessidade ocasional de equipamento especial, como uma panela instantânea ou uma fritadeira. Se você gosta de ceto, talvez já tenha os extras necessários. Mas os novatos podem querer evitá-los até determinarem se desejam investir; tudo bem, já que muitas das receitas cetônicas incluídas não requerem equipamento especial.
Mais digno de nota é que às vezes as instruções não são detalhadas o suficiente para fornecer total confiança de que você sabe o que está fazendo enquanto o faz. Nessas ocasiões, pode ser necessária uma pequena improvisação. Mas descobrimos que essas ocorrências têm menos impacto no resultado final do que na criação de momentos de incerteza enquanto você cozinha.
Gostaríamos que todas as receitas tivessem fotos! Pouco menos da metade deles possui imagens correspondentes do prato acabado.
Palavra Final
Com um tom entusiasmado, amigável, encorajador e tranquilizador e muitos fatos simples sobre como navegar na culinária cetônica, este livro de receitas cetônicas com 100 receitas parece voltado para pessoas novas na culinária cetônica. Além disso, as discussões da autora sobre sua significativa perda de peso por meio de receitas com baixo teor de carboidratos e dicas de dieta cetônica suja tornam o livro uma boa cartilha para pessoas que desejam perder peso e comer comidas deliciosas ao longo do caminho (mas não necessariamente gastar muito dinheiro com grama). -alimentado e outros ingredientes “ceto limpos”).
Mas se você não é um novato e não se importa com a perda de peso, mas deseja preparar refeições cetônicas reconfortantes, você encontrará uma série de receitas e dicas sólidas neste livro.
Tecnicamente, muitas das receitas requerem mais do que os cinco ingredientes prometidos no título, mas os ingredientes adicionais são excluídos devido ao seu estatuto de “básico da despensa”. Às vezes, as instruções não são detalhadas o suficiente e você pode precisar adivinhar ao longo do caminho. Mesmo assim, essas receitas “sujas, preguiçosas e cetônicas” são acessíveis a praticamente qualquer pessoa com habilidades culinárias básicas e uma cozinha, e suas repartições de macronutrientes incluídas tornam mais fácil do que nunca seguir um plano de dieta cetônica.
MAIS: Qual a diferença entre a dieta cetogênica "suja" e a dieta cetogênica "limpa"?
