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Se há algo que a maioria dos cetônicos sente falta de seus dias de alto carboidrato, são os lanches crocantes, crocantes, gordurosos e salgados. Chicharrones, também conhecidos como cascas de porco, satisfazem esse desejo. Feitos a partir de pedaços de carne de porco fritos e generosamente salgados, eles são arejados, crocantes e derretem na boca deliciosos com uma satisfação com gordura salgada que lembra batatas fritas e absolutamente sem carboidratos. Chicharrones originou na Espanha mais de 200 anos atrás. Com sua evolução, surgiu uma variedade de ofertas e temperos de pele de porco frita, alguns dos quais são melhores que outros. Mas liderando o cargo em chicharrones deliciosos e de alta qualidade, está a empresa 4505 Meats, de São Francisco. 

4505 Carnes obtém sua pele de porco exclusivamente de pequenos agricultores familiares que praticam técnicas de criação sustentáveis e humanas. Eles não usam conservantes ou ingredientes estranhos; eles fritam suas cascas de porco com gordura de porco processada e temperam seus chicharrones com nada além de temperos de qualidade (e um pouquinho de açúcar de coqueiro, que é aparentemente tão pequeno que não se registra nas informações nutricionais da embalagem). Mais importante, eles são saborosos. 

Estes travesseiros de crunch de proteína de gordura de sal vêm em três sabores: Pimentão e sal clássicos, queijo cheddar de jalapeño e churrasqueira de fumeiro. Cada um está disponível em sacos de 1 onça ou 2,5 onças. (Assim como as batatas fritas, uma porção de 1 onça provavelmente deixará você querendo mais.)

Os seguidores sérios do ceto devem observar que, juntamente com traços de açúcar de coco, esses deliciosos petiscos contêm quase o dobro de proteína e gordura (9 g de proteína e 5 g de gordura por porção), por isso, é importante rastrear suas macros se você as entender. 

4505 Chicharrones podem ser consumidos por conta própria ou mergulhados em guacamole, Molho de queijo Keto Crazy ou qualquer outra propagação em que você normalmente colocaria um chip. Igualmente emocionante, você pode triturá-los ou esmagá-los e usá-los como uma quebra livre de grãos, como fizemos com estas deliciosas receitas: Frango frito crocante-bom Keto, Croquetes de Keto crocantes de couve-flor e presunto com creme de páprica defumadoou Costeletas de porco com crosta de carne de porco com salada de ervilha instantânea!

Sobre a empresa

4505 Carnes está localizado em San Francisco, Califórnia. Seu fundador, Ryan Farr, é um açougueiro e chef que acredita em ingredientes naturais e de qualidade, adquiridos com cuidado. Assim, o fornecimento cuidadoso de um coletivo de pequenos fazendeiros familiares que usam métodos sustentáveis e humanos de criação e especiarias de alta qualidade.

Como Provam

O 4505 Chicharrones é um pouco mais denso e macio do que muitas outras cascas de porco no mercado, portanto, não são tão leves e nítidas quanto o que estamos acostumados. E, como mencionamos, há um pouquinho de açúcar adicionado, que algumas pessoas podem provar e parecer desnecessário, dada a delícia dos três sabores: 

  • O Cheddar de Jalapeño tem um bom chute de pimenta e um sabor de queijo robusto. 
  • Smokehouse BBQ tem uma ligeira doçura ao lado da fumaça. 
  • O Chili & Salt clássico tem um sabor doce inesperado junto com o tempero do pimentão.

Ingredientes

Além da pequena quantidade de açúcar de palma de coco, a variedade Classic Chili & Salt e os sabores Smokehouse BBQ do 4505 Chicharrones têm ingredientes adequados para o ceto. O Cheddar de Jalapeño não se enquadra no teste de ingredientes amigáveis ao ceto porque inclui maltodextrina, proteína de soro de leite e açúcar orgânico. 

Lista Completa de Ingredientes por Sabor:

Pimentão clássico e sal

Ingredientes: casca de porco, açúcar de coco, sal, especiarias, gordura de porco
Tamanho da porção: 1 oz (14g)
Calorias: 80

Proteínas: 9g
Gorduras: 5g
Carboidratos: 0g
Fibra: 0g
Carboidratos líquidos: 0g

Churrasqueira

Ingredientes: casca de porco, açúcar de coco, sal, temperos, tomate em pó, páprica, ácido cítrico, sabor a nogueira, gordura de porco processada.
Tamanho da porção: 1 oz (14g) Assim como as batatas fritas, 1 tamanho da porção provavelmente o fará querer mais.
Calorias: 80

Proteínas: 9g
Gorduras: 5g
Carboidratos: 0g
Fibra: 0g
Carboidratos líquidos: 0g

Jalapeño Cheddar

Ingredientes: torresmojqueijo cheddar tempero [queijo cheddar sabor (queijo cheddar [Leite pasteurizado, queijo culturas, sal, enzima], maltodextrina, soro de leite em pó, sal, fosfato dissódico), sal, Pimenta jalapeno em pó, açúcar orgânico], gordura de porco fundida.
Tamanho da porção: 1 oz (14g)
Calorias: 80

Proteínas: 9g
Gorduras: 5g
Carboidratos: 0g
Fibra: 0g
Carboidratos líquidos: 0g

Como 4505 Chicharrones afetam o açúcar no sangue e as cetonas

Sempre checamos a compatibilidade com os alimentos que analisamos, testando nossas cetonas e glicose no sangue antes e depois de ingerir os alimentos em questão. Para esta revisão, testamos o sabor Classic Chili & Salt. 

O gráfico abaixo mostra que a ingestão de Chili & Salt 4505 Chicharrones resultou em uma elevação aceitável / menor da glicose e permaneceu um pouco elevada. O lento declínio da glicose é provavelmente causado pela lenta absorção do corpo de açúcar de palma de coco, que leva mais tempo para digerir do que o açúcar de cana normal. Mas, em geral, as elevações ainda estão dentro dos nossos limites de níveis aceitáveis. No entanto, não impactou nossas leituras de cetona. 

Embora todos os três sabores contenham açúcar, mas não o suficiente para se registrar como um único carboidrato, os ingredientes para churrasco da Smokehouse estão mais alinhados com o Chili & Salt e, portanto, provavelmente produzem resultados semelhantes. Recomendamos testar o saquinho pequeno de Jalapeño Cheddar antes de se comprometer com o saquinho maior.

4505 Chicharrones

A palavra final

Polegares para o 4505 Chicharrones de 4505 Meats. Eles são feitos com ingredientes de qualidade, os sabores são variados e saborosos, e embora nem todos os ingredientes sejam ótimos e as quantidades de proteínas sejam altas, se consumidas com moderação ou usadas como ingrediente (como salgadinhos) para outros pratos, essas guloseimas crocantes são uma ótima opção de ceto. Além disso, eles são zero carboidratos! 

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