Quando você olha para uma etiqueta em um produto ceto, é super fácil pensar que é tão simples quanto o conteúdo total de carboidratos. Bem, quero lhe dar algumas coisas muito importantes às quais você deveria prestar atenção. Coisas que podem afetar seus níveis de cetona, mas mais importante coisas que podem afetar sua saúde geral.
Álcoois de Açúcar e Adoçantes Artificiais
Ok, a primeira coisa que eu quero olhar será álcoois de açúcar e adoçantes artificiais. No que você deve prestar atenção no rótulo? Ok, quando você olha para um produto ceto, deve ter cuidado com qualquer coisa que contenha álcool com açúcar. Qualquer coisa que termine em "ol", com exceção do eritritol. Então, estamos falando de sorbitol, estamos falando de maltitol, manitol e xilitol. Mas existem alguns outros, basta procurar por coisas que terminam em "ol". Agora, no mundo dos adoçantes artificiais, existem dois dos quais você realmente precisa ter cuidado: sucralose e acessulfame de potássio. Agora o aspartame não é saudável para você; no entanto, foi demonstrado que o aspartame não produz necessariamente insulina. Então, eu não quero falar sobre isso no vídeo de hoje. Mas a sucralose e o acessulfame de potássio desencadeiam o que é chamado de resposta cefálica à insulina, o que significa que desencadeiam uma liberação de insulina semelhante aos carboidratos. Isso significa que isso poderia potencialmente eliminá-lo da cetose ou, pelo menos, diminuir sua produção de cetona.
Cuidado com o óleo de palmiste
Agora, é claro, você sempre pode testar usando o medidor Keto-Mojo para ver qual é a sua resposta individual a um determinado álcool de açúcar ou a um determinado adoçante artificial. Mas é algo que você só precisa ter cuidado. Ok, agora vamos dar uma olhada nas gorduras por um minuto. Quando você olha para a comida de ceto, você acha que existem todos os tipos de gorduras com as quais você precisa se preocupar. Mas a dura realidade é que existem apenas algumas gorduras que geralmente são usadas em alimentos processados com ceto, ok? E eles geralmente são meio decentes, mas você só quer ter cuidado com coisas como o óleo de palmiste. Ok, o óleo de palmiste não metaboliza muito bem no corpo e não é uma boa gordura cetogênica.
Diferentes tipos de óleos
Agora, além disso, você deve tomar cuidado com coisas como óleo vegetal e óleo de canola, ou qualquer tipo de óleo de soja ou qualquer tipo de óleo que seja realmente derivado de uma fonte vegetal. Agora, isso além de abacate e azeite de oliva e coisas assim. Estamos analisando os óleos vegetais porque eles são altamente, altamente processados e muito ricos em ômega 6. Então, o que você deseja procurar em um produto ceto específico? Bem, idealmente, você gostaria de ver o óleo de coco como a principal fonte de gordura. Você gostaria de ver o óleo MCT e provavelmente gostaria de ver algo como o óleo de palma vermelho, que é uma versão sustentável da palma, com alto teor de ácido esteárico, que é uma boa gordura saturada de ácido graxo da cadeia de carbono que você deseja . Então, esses são os que você deseja prestar atenção.
O que é gordura hidrogenada e proteína de soro de leite?
Agora, você também quer ter cuidado com qualquer coisa que diga "hidrogenado" ou "gordura parcialmente hidrogenada". Ok, isso é simplesmente colocar uma gordura modificada que foi totalmente alterada para se tornar estável nas prateleiras. Estamos vendo cada vez mais isso ocorrendo em ceto-bares e ceto-produtos assados e coisas assim para torná-los estáveis nas prateleiras, pois a tendência do ceto tende a ficar um pouco mais forte. Outra coisa que quero que você preste atenção é o concentrado de proteína de soro de leite. As empresas adicionam isso a um produto apenas para adicionar proteína extra. Portanto, preste muita atenção a isso, pois não é necessariamente algo que você deseja ter em seu corpo.
Os benefícios do óleo de oliva e abacate
Agora, outro que você realmente deseja prestar atenção, será qualquer alimento que use azeite de oliva ou óleo de abacate ou qualquer tipo de boa gordura saudável nesse sentido. Queremos boas gorduras monoinsaturadas. Ok, as gorduras monoinsaturadas, como o azeite e o abacate, podem ser um pouco estáveis nas prateleiras. Eles simplesmente não são estáveis nas prateleiras por um longo período de tempo. Agora, você os verá em alguns produtos específicos. Por exemplo, maionese é feita com azeite de oliva em vez de óleo de soja. Alguma maionese é feita com óleo de abacate em vez de óleo de soja. Esse é o tipo de coisa que queremos procurar.
O que são gengivas e estabilizadores?
Agora, além disso, quando você digita, como a seção refrigerada ou a de laticínios, você só quer ter cuidado com qualquer outro tipo de gengiva ou estabilizador. Agora um pouco vai ficar bem, como um pouco de chiclete de acácia ou um pouco de chiclete ou fibra de tapioca. Você não vai apenas ver aqueles em alimentos refrigerados, mas também em todo o lugar. Um pouco é bom como estabilizador, mas você deve estar ciente do fato de que as empresas os adicionarão em seus produtos para dar mais volume e torná-lo apenas uma margem melhor para eles. Portanto, tenha cuidado com isso. Além disso, eles também usarão para aumentar o conteúdo de fibra. E o que quero dizer com isso é que digamos que eles têm um produto que contém dez gramas de carboidratos. Eles sabem que, se fossem adiante e adicionassem cinco gramas de fibra de acácia ou cinco gramas de fibra de tapioca, não apenas tornaria o produto mais volumizado, mas também diminuiria a proporção líquida de carboidratos. Porque melhoraria o total de carboidratos versus os carboidratos de fibra, tornando-o mais desejável para as pessoas que estão com uma dieta baixa em carboidratos.
A importância dos testes com o seu medidor: alimentos amigáveis ao ceto ou não?
As empresas estão percebendo isso e estão abusando até certo ponto. Então, você só quer ter cuidado ao olhar para o perfil do ingrediente, para que ele não tenha uma quantidade alta de fibra de tapioca ou alta quantidade de fibra de acácia. Novamente, com moderação, tudo bem. Você apenas tem que ter cuidado. E, na verdade, tudo se resume ao indivíduo. Como eu disse com os adoçantes artificiais, se você quiser ver o que realmente está funcionando para você e o que não é, você precisa testar seus próprios níveis de cetona. Porque o que eu respondo pode ser totalmente diferente do que você responde ou de outra pessoa. Esse é o benefício da utilização do medidor Keto-Mojo. Você sempre pode ver a sua posição com cada alimento. Assim, você pode ler seus rótulos de cetona individualmente, da maneira que deveria. Portanto, como sempre, mantenha-o bloqueado com o Keto-Mojo. Deixe a adivinhação fora da equação e deixe a medição no medidor. Vejo você em breve.
