A correlação entre colesterol e gorduras saturadas
Você já se perguntou por que existe uma correlação entre os níveis de colesterol no sangue e a ingestão de gordura saturada? Bem, deixe-me dizer primeiro, não é grande coisa, ok? Se você consumiu gorduras saturadas e notou que seu colesterol está mais alto, não é absolutamente o fim do mundo. Há uma explicação lógica para isso, e é exatamente por isso que eu queria fazer este vídeo. Meu nome é Thomas DeLauer com Keto-Mojo, aqui para ajudá-lo a entender alguns dos meandros da dieta cetogênica e o que você pode ver no seu trabalho de sangue.
O que são células receptoras de LDL?
Tudo bem, aqui está a coisa. Dentro do nosso fígado, temos essas coisas chamadas células receptoras. E eles são células receptoras de LDL. Então, o que isso significa é que são como pequenas estações de acoplamento para LDL. LDL não é o próprio colesterol. É um portador de colesterol. Então, como eu já falei em outros vídeos, é como um barco que transporta triglicerídeos e transporta coisas. Portanto, não é um colesterol real, é um barco. E esse barco LDL precisa atracar em estações específicas. E nosso fígado tem várias estações para o LDL atracar. Acontece que, quando consumimos certos tipos de gorduras, isso faz com que as estações de acoplamento fiquem inativas. Desativa-os. Então, o que isso significa é que, por um período temporário, temos níveis mais altos de colesterol LDL flutuando na corrente sanguínea, porque não há um local para atracar. É ruim? Absolutamente não. Significa apenas por um momento, sempre que você estiver fazendo seu exame de sangue ou o que for, você poderá notar um nível mais alto de LDL.
Nem todas as gorduras são criadas iguais
Mas é aqui que as coisas começam a ficar interessantes. Nem todas as gorduras são criadas iguais. Agora não tenho certeza se você sabe disso, mas as gorduras saturadas podem ter diferentes comprimentos de cadeias de carbono. Agora, o que isso significa é que algumas gorduras saturadas levam mais tempo para serem digeridas do que outras. Um bom exemplo será o óleo de coco, ácido láurico, certo? Ok, o ácido láurico é uma gordura saturada de cadeia de 12 carbonos. Mas então você vai para o outro extremo da equação e olha para algo que é alto no que é chamado de ácido esteárico, certo? Talvez algumas nozes de macadâmia ou outro tipo de gordura saturada. Bem, eles têm uma cadeia de 18 carbonos. Acontece que quanto maior a cadeia de carbono, menos desativação ocorre com esses receptores de LDL. Simplificando, o óleo de coco pode fazer com que seus níveis de colesterol subam um pouco, simplesmente porque desativa mais células receptoras, enquanto a cadeia de 18 carbonos, como o ácido esteárico das nozes de macadâmia, pode fazer com que seus níveis de LDL não mude muito, certo?
Efeitos de gorduras mono e poliinsaturadas saudáveis
Agora, aqui está uma coisa interessante para acompanhar. Quando você consome gorduras saudáveis, mono e poliinsaturadas, estamos falando de coisas como azeite e óleo de abacate, que têm o efeito oposto. Isso realmente ativa os receptores de LDL, para que possa realmente diminuir seu colesterol LDL. Agora é importante observar que o colesterol LDL não é o biomarcador definitivo para sua saúde geral. Existem muitos estudos que mostram que esse não é o caso. Mas, ainda assim, isso não impede que você se preocupe, nem impede que seu médico se preocupe.
Portanto, se você está tentando reduzir seus níveis de LDL, algo que você pode fazer, como uma dica rápida, é aumentar seu consumo de azeite, aumentar seu consumo de óleo de abacate e provavelmente verá esse número diminuir. De qualquer forma, todas essas são pequenas dicas e truques que você pode utilizar na dieta cetogênica, ou pelo menos para entender por que seus marcadores de sangue podem ser o que são.
Medindo seus níveis de cetona
E por falar em marcadores de sangue, provavelmente o que você mais deseja prestar atenção será o seu nível de cetona. E é exatamente por isso que estou aqui com o Keto-Mojo, o padrão-ouro quando se trata de monitoramento de cetonas no sangue. Portanto, verifique se você está testando suas cetonas com frequência. Esse número, mais provavelmente, será mais importante do que os números sempre tão flutuantes que você pode ver em um painel lipídico de colesterol.
Então, como sempre, mantenha-o trancado aqui com o Keto-Mojo, e até o próximo vídeo.
