Jean-Marc é formado pela Universidade de Lausanne, na Suíça. Ele é professor de bioquímica na Faculdade de Medicina Osteopática e diretor do Centro de Pesquisa Metabólica da Universidade do Touro na Califórnia e professor adjunto de medicina na Universidade da Califórnia em São Francisco. Nos últimos 25 anos, ele realizou pesquisas translacionais financiadas pelo NIH. Seu principal interesse é o metabolismo de glicose e lipídios como processos intermediários no desenvolvimento de doenças crônicas, com foco especial em estudos mecanísticos para avaliar o efeito da intervenção nutricional e no estilo de vida. Sua experiência é o uso da metodologia estável de rastreamento de isótopos aplicada à pesquisa clínica de tradução.
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