Bolo De Aniversário Recheado Surpresa

Quem não ama uma surpresa, especialmente quando é uma que inclui cupcakes cetônicos úmidos e fofos com um centro de xarope de morango surpresa e glacê rosa cetônico? A partir de The DIRTY, LAZY, KETO 5-Ingredient Cookbook, esta receita de cupcakes cetônicos é uma guloseima fácil e divertida que vale o esforço. Para obter os melhores resultados, recomendamos primeiro levar todos os ingredientes à temperatura ambiente. Além disso, você terá xarope de morango extra (O carboidratos líquidos, 3 calorias por colher de sopa!), O que é ótimo porque é incrível em panquecas ceto! Nota: esta receita pede “Runner-Up Strawberry Syrup” (receita abaixo), que você pode fazer com antecedência e refrigerar ou fazer enquanto assa! Além disso, se você não conseguir obter a cor rosada desejada com a calda, basta adicionar uma gota de corante alimentício rosa ou vermelho.
[Adaptado de The DIRTY, LAZY, KETO 5-Ingredient Cookbook por Stephanie Laska e William Laska. Fotografias de James Stefiuk. Copyright © 2021 de Stephanie Laska e William Laska.]
Serve 10 One Serving: 1 cupcake

Lista de ingredientes

PARA OS QUEQUES

  • 1/4 copo manteiga sem sal, amolecida
  • 4 oz queijo cremoso gordo, amolecido
  • 1/2 copo 0g de adoçante líquido de carboidratos
  • 1/2 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 Colheres de sopa fermento em pó
  • 1/4 colher de chá sal
  • copos farinha de amêndoa escaldada superfina

PARA A GEADA ROSA

RECHEIO DE MORANGO

  • 5 Colheres de sopa Xarope de morango vice-campeão (veja abaixo)
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Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma forma de muffin com dez forros de muffin.
  • Faça os Cupcakes: Em uma tigela média, misture a manteiga, o cream cheese, o adoçante, a baunilha e os ovos. Bata na batedeira até obter uma massa homogênea.
  • Adicione o fermento em pó e o sal. Misture novamente, raspando as laterais da tigela com frequência.
  • Adicione a farinha de amêndoa e continue a misturar até incorporar bem. Distribua uniformemente a massa do cupcake nos dez forros preparados.
  • Asse por 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido no meio saia seco. Retire do forno e deixe esfriar. Remova os cupcakes da frigideira.
  • Em seguida, faça a cobertura rosa: em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da cobertura, exceto o xarope de morango Runner-Up e bata até incorporar bem. Adicione o Runner-Up Strawberry Syrup gradualmente até atingir um tom atraente de rosa.
  • Use um descascador de vegetais para remover uma coluna de bolo da parte superior central de cada cupcake medindo 3⁄4 "de largura x 1" de profundidade (guarde os pedaços esculpidos). Encha cada buraco de cupcake com quantidades iguais de recheio de morango, cerca de 1 colher de chá por cupcake, em seguida, tampe os buracos com o bolo removido.
  • Coloque a cobertura rosa em um saco de confeitar (ou saco Ziploc com um corte no canto) e espalhe uniformemente sobre os cupcakes.
  • Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira.

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2 reviews

  1. 5 estrelas
    This cup cake gave me a new lease on my diet! It’s the perfect end to my day with a cup of tea. The frosting was on the grainy side so most times I scraped it off. I have made the cup cakes twice now. It’s important to soften the butter and cream cheese, the first time I made it, the cake did not rise fully but the second time around, I had fluffier and bigger cakes even though I divided them into 12 cup cakes. Strawberry syrup was good too; tasted even better when I mixed in some raspberries but that’s a matter of personal preference.

  2. 3 estrelas
    I baked them for 15 minutes and they were browning on top so I took them out of the oven. After about 15 minutes I noticed they fell. The center wasn’t done. I put them back in the oven and within 5 minutes the entire top was dark brown (not burned). I liked the runner-up syrup, honestly, it’s probably the only thing that saved these cupcakes. I won’t try this recipe again.

    • Hi Theresa. Try turning the heat down slightly. Every oven temp runs a little different.

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Xarope de morango vice-campeão

The DIRTY, LAZY, KETO 5-Ingredient Cookbook a autora Stephanie Laska diz: “Se você já jantou no IHOP antes, está familiarizado com os diversos xaropes para panquecas colocados em cada mesa. Antes de perder 60 quilos, eu era um especialista em provar os diferentes sabores. O caramelo tinha gosto um degrau abaixo do mirtilo, pensei, mas morango? O xarope de panqueca de morango foi um vice-campeão em relação ao bordo tradicional. Agora, quando visito o IHOP, peço aos garçons que me tragam o xarope para panquecas sem açúcar (realmente disponível!). É comum os restaurantes estocarem xarope de bordo sem açúcar, mas quase nunca oferecem xarope de morango sem açúcar. Para desfrutar de um xarope de frutas sem açúcar, você terá que fazer um lote rápido desta receita clássica em casa.
Se você não tiver adoçante líquido, pode substituir 1⁄4 xícara de adoçante granular de 0g de carboidratos líquidos (mas observe que a textura do xarope pode cristalizar um pouco à medida que esfria). Para receitas como esta, em que uso apenas uma pequena porção em um determinado momento, congelo as sobras em uma bandeja de cubos de gelo (1 colher de sopa por seção). Em seguida, guardo os cubos soltos em um saco plástico tipo Ziploc para freezer, reaquecendo um cubo de cada vez (conforme necessário). ”
Serve 12 One Serving: 1 Tbsp

Lista de ingredientes

  • 1/2 copo água
  • 1 colher de chá 0g de adoçante líquido de carboidratos
  • 1/4 colher de chá goma xantana
  • 1/2 copo morangos congelados fatiados
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Instruções

  • Em uma panela pequena em fogo médio, misture a água, o adoçante e a goma xantana e bata continuamente por 5 minutos. Leve quase à fervura e depois reduza o fogo para ferver.
  • Adicione os morangos e continue batendo mais 5 minutos até a fruta ferver e a calda engrossar.
  • Retire do fogo e deixe esfriar o suficiente para manusear. Sirva quente.

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  2. 3 estrelas
    I baked them for 15 minutes and they were browning on top so I took them out of the oven. After about 15 minutes I noticed they fell. The center wasn’t done. I put them back in the oven and within 5 minutes the entire top was dark brown (not burned). I liked the runner-up syrup, honestly, it’s probably the only thing that saved these cupcakes. I won’t try this recipe again.

    • Hi Theresa. Try turning the heat down slightly. Every oven temp runs a little different.

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