Quem não ama uma surpresa, especialmente quando é uma que inclui cupcakes cetônicos úmidos e fofos com um centro de xarope de morango surpresa e glacê rosa cetônico? A partir de The DIRTY, LAZY, KETO 5-Ingredient Cookbook, esta receita de cupcakes cetônicos é uma guloseima fácil e divertida que vale o esforço. Para obter os melhores resultados, recomendamos primeiro levar todos os ingredientes à temperatura ambiente. Além disso, você terá xarope de morango extra (O carboidratos líquidos, 3 calorias por colher de sopa!), O que é ótimo porque é incrível em panquecas ceto! Nota: esta receita pede “Runner-Up Strawberry Syrup” (receita abaixo), que você pode fazer com antecedência e refrigerar ou fazer enquanto assa! Além disso, se você não conseguir obter a cor rosada desejada com a calda, basta adicionar uma gota de corante alimentício rosa ou vermelho. [Adaptado de The DIRTY, LAZY, KETO 5-Ingredient Cookbook por Stephanie Laska e William Laska. Fotografias de James Stefiuk. Copyright © 2021 de Stephanie Laska e William Laska.]
Lista de ingredientes
PARA OS QUEQUES
- 1/4 copo manteiga sem sal, amolecida
- 4 oz queijo cremoso gordo, amolecido
- 1/2 copo 0g de adoçante líquido de carboidratos
- 1/2 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 2 ovos grandes
- 1/2 Colheres de sopa fermento em pó
- 1/4 colher de chá sal
- 1¼ copos farinha de amêndoa escaldada superfina
PARA A GEADA ROSA
- 1 copo 0g de carboidratos líquidos, adoçante de confeiteiro
- 2 oz queijo cremoso gordo, amolecido
- 3 Colheres de sopa creme de leite fresco
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 1 Colheres de sopa Xarope de morango vice-campeão (veja abaixo)
RECHEIO DE MORANGO
- 5 Colheres de sopa Xarope de morango vice-campeão (veja abaixo)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma forma de muffin com dez forros de muffin.
- Faça os Cupcakes: Em uma tigela média, misture a manteiga, o cream cheese, o adoçante, a baunilha e os ovos. Bata na batedeira até obter uma massa homogênea.
- Adicione o fermento em pó e o sal. Misture novamente, raspando as laterais da tigela com frequência.
- Adicione a farinha de amêndoa e continue a misturar até incorporar bem. Distribua uniformemente a massa do cupcake nos dez forros preparados.
- Asse por 15 a 20 minutos ou até que um palito inserido no meio saia seco. Retire do forno e deixe esfriar. Remova os cupcakes da frigideira.
- Em seguida, faça a cobertura rosa: em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da cobertura, exceto o xarope de morango Runner-Up e bata até incorporar bem. Adicione o Runner-Up Strawberry Syrup gradualmente até atingir um tom atraente de rosa.
- Use um descascador de vegetais para remover uma coluna de bolo da parte superior central de cada cupcake medindo 3⁄4 "de largura x 1" de profundidade (guarde os pedaços esculpidos). Encha cada buraco de cupcake com quantidades iguais de recheio de morango, cerca de 1 colher de chá por cupcake, em seguida, tampe os buracos com o bolo removido.
- Coloque a cobertura rosa em um saco de confeitar (ou saco Ziploc com um corte no canto) e espalhe uniformemente sobre os cupcakes.
- Sirva imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira.
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Este bolo de xícara me deu um novo sopro na minha dieta! É o final perfeito para o meu dia com uma xícara de chá. A cobertura estava no lado granulado, então na maioria das vezes eu raspei. Já fiz os cup cakes duas vezes. É importante amolecer a manteiga e o cream cheese, da primeira vez que fiz, o bolo não cresceu totalmente, mas da segunda vez, tive bolos mais fofos e maiores, embora os tenha dividido em 12 cup cakes. O xarope de morango também era bom; ficou ainda melhor quando misturei algumas framboesas, mas isso é uma questão de preferência pessoal.
Assei por 15 minutos e estavam dourando por cima, então tirei do forno. Após cerca de 15 minutos notei que eles caíram. O centro não foi feito. Coloquei-os de volta no forno e em 5 minutos todo o topo estava marrom escuro (não queimado). Gostei da calda vice-campeã, sinceramente, deve ser a única coisa que salvou esses cupcakes. Não vou tentar esta receita novamente.
Olá Thereza. Tente diminuir um pouco o fogo. Cada temperatura do forno é um pouco diferente.