Fresco do livro de receitas de baixo teor de carboidratos Keto Cooking para cura e perda de peso, esta é uma das receitas de jantar de bife ceto com baixo teor de carboidratos mais fáceis, mais deliciosas (e acessíveis) que já experimentamos, quer você salte-o em uma assadeira ou na grelha! A autora do livro, Vivica Menegaz, diz isso e também explica os benefícios dessa saborosa refeição. Ela promete: “Você vai adorar esse prato fácil e o vinagrete, ou“ vinagrete ”, como se costuma dizer no Brasil, que inclui alguns ingredientes curativos poderosos, como pimenta, cebola e coentro. Esses ingredientes ajudam a remover metais pesados do corpo e fornecem uma boa fonte de gordura com o óleo de triglicerídeos de cadeia média (MCT). A carne fornece a proteína crua muito necessária, se você deixá-la malpassada no meio. A carne crua fornece aminoácidos essenciais em seu estado intacto, o que os torna facilmente absorvíveis. "[Reproduzido com permissão de Keto Cooking para cura e perda de peso por Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Foto: Yasmin Alishav]
Lista de ingredientes
- 1/2 copo (8 g) coentro fresco, picado
- 1/2 copo (75 g) cebola picadinha
- 1/2 copo (100 g) tomate, picado)
- 1/2 pimenta serrano, picadinha
- 1 dente de alho alho prensado
- 1 limão, suco
- 1/2 colher de chá sal marinho não refinado
- 1/4 colher de chá pimenta do reino moída na hora
- 2 Colheres de sopa (30 ml) óleo MCT
- 1 Colheres de sopa (15 ml) vinagre (sugerimos vinagre de vinho tinto)
- 1½ Libra (681 g) bife de saia
- 4 Colheres de sopa (60 g) sal marinho grosso ou sal kosher
Instruções
- Misture o coentro, a cebola, o tomate, a pimenta serrana, o alho, o suco de limão, o sal marinho não refinado, a pimenta preta, o óleo MCT e o vinagre em uma tigela média e reserve.
- Coloque a carne em um prato e polvilhe com o sal grosso dos dois lados. Não esfregue o sal ou ficará muito salgado. Deixe descansar por 30 minutos, para que absorva o sal e volte à temperatura ambiente.
- Aqueça uma grelha de ferro fundido em fogo alto, até ficar bem quente. Salteie o bife na assadeira por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficar mal passado.
- Retire o bife da assadeira, sacudindo o excesso de sal e coloque em um prato quente. Cubra e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Corte o bife em fatias finas no sentido oposto ao da carne. Sirva imediatamente com o vinagrete ao lado.
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Pergunta… a maioria dos carboidratos vem da cebola? Se assim for, posso pular isso. Muitas vezes faço um “pesto” de coentros e/ou salsa, que é muito parecido com este molho, mas sem cebola. Prefiro economizar os carboidratos. 🙂
Desde já, obrigado.
maria
Meu marido adora esta refeição! Eu sou vegetariano, mas coloquei a salsa sobre um abacate e tinha chips de pepino ao lado, estava tão bom! Obrigado
Obrigado por compartilhar, Gena.
Já comi esse prato muitas vezes na América do Sul, é simples e delicioso. Minha versão usa salsa em vez de coentro, e a carne é esfregada com alho antes de cozinhar. Isso leva o sabor da carne para o próximo nível!
Eba, Patty! Obrigado pelas ideias também. Vamos experimentá-los!
Parece tão fácil e delicioso, o vinagre de vinho tinto com certeza vai juntar todos os sabores e dar um sabor mais brasileiro. Adorei a ideia de usar óleo de MCT, comecei a usá-lo sobre minhas saladas e dá uma textura macia e úmida, mas não pesada, às verduras. Mal posso esperar para experimentar este prato 🙂
Maravilhoso, Túlipas! Deixe-nos saber o que você pensa e obrigado por comentar.