Pronto para um lanche rápido e fácil ou aperitivo que você pode fazer a granel e refrigerar para futuras refeições rápidas? Aqui está, uma das receitas de The Dirty, Lazy, Keto - No Time to Cook Cookbook: 100 receitas fáceis para economizar tempo e dinheiro por Stephanie Laska (Adams Media, 2021). Não se deixe intimidar pela lista de ingredientes. É principalmente temperos que você provavelmente já tem e alguns se repetem na marinada de frango e no molho de amendoim. Além disso, você pode usar uma assadeira se não tiver uma churrasqueira ou não quiser cozinhar fora. Dizemos que é uma receita ceto saborosa e fácil. Aqui está o que a autora Stephanie Laska tem a dizer sobre isso: “Meus filhos comem quase tudo quando é servido de uma forma incomum, como a forma como eu preparo o Satay em duas etapas com molho de amendoim. Eu gosto de misturar, e os espetos são um jeito fácil de fazer. Essa dica pode parecer trivial, mas descobri que a variedade (ou a falta dela) afeta minha motivação para cozinhar. ”[Reproduzido com permissão de The Dirty, Lazy, Keto - No Time to Cook Cookbook: 100 receitas fáceis para economizar tempo e dinheiro por Stephanie Laska, MEd e William Laska (Adams Media, 2021).]Clique AQUI para ler nossa crítica do livro.
Satay de duas etapas com molho de amendoim
Lista de ingredientes
TWO-STEP SATAY
- 2 (4,8 onças) peitos de frango, cortados em tiras não mais grossas do que 1⁄2 "(faça as tiras o mais uniformes possível)
- 6 oz leite de coco gordo enlatado sem açúcar
- 1 Colheres de sopa soy sauce (or use tamari as a substitute)
- 1 colher de chá alho picado
- 1/2 colher de chá cominho em pó
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- 1/2 colher de chá sementes de Sesamo
MOLHO DE AMENDOIM
- 1/3 copo manteiga de amendoim cremosa sem adição de açúcar
- 1½ Colheres de sopa água
- 1 Colheres de sopa molho de soja
- 1/2 Colheres de sopa Suco de limão 100%
- 1 colher de chá vinagre branco
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 dente de alho médio, descascado e picado
- 4 (1 grama) pacotes de 0g adoçante líquido de carboidratos
Instruções
- Pré-aqueça a grelha externa em fogo médio.
- Em um saco Ziploc grande, coloque o frango e os ingredientes restantes do Two-Step Satay, exceto as sementes de gergelim. Retire todo o ar e feche o saco.
- Sove o saco para cobrir totalmente cada tira de frango com temperos. Leve à geladeira para marinar enquanto faz o Molho de Amendoim.
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes do Molho de Amendoim até misturar e dissolver o adoçante. Se a manteiga de amendoim estiver dura, coloque o molho coberto no micro-ondas por 10 a 20 segundos até ficar macio e bata novamente. Divida uniformemente o molho em quatro tigelas pequenas.
- Divida o frango em oito porções. Passe os pedaços de frango em oito espetos.
- Cozinhe todos os espetos na grelha simultaneamente por 13 a 15 minutos, virando ocasionalmente até dourar.
- Sirva dois espetos por prato. Polvilhe com sementes de gergelim e inclua uma tigela de molho de amendoim para mergulhar.
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O que acontece com a marinada? Pode ser usado para mais alguma coisa? Em vez de jogar no lixo? Tipo, talvez pudesse ser a base para uma sopa se você adicionasse mais caldo?
Que tal fazer frango embrulhado em papel com as sobras da marinada?