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Pão Fácil Fácil Keto

Reproduzido com permissão de O melhor livro de receitas do Keto por Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Crédito da foto: Brittany Angell
Você ficará absolutamente surpreso com a textura perfeita deste pão pita. Não tem um baixo teor de carboidratos. A textura é 100% e, como um bônus adicional, este pão sírio não poderia ser mais fácil de fazer. Não há etapas extras necessárias para trabalhar com leveduras ou períodos de descanso. Simplesmente pese os ingredientes usando uma balança de cozinha, misture a massa, estenda e cozinhe em uma frigideira. Este pão permanece macio e delicioso por 4 a 5 dias, armazenado em temperatura ambiente. Você pode dobrar e rolar este pão sírio, por isso é ótimo para sanduíches. Isso me lembra pão pita, um pouco mais suave. A chave para obter este pão da maneira certa é a temperatura da frigideira. Se não estiver alto o suficiente, ele não inchará e acabará sendo um pouco frágil. Para o pão com melhor sabor, enrole-o bem.
Serve 4 Porção: 1 Pão sírio

Lista de ingredientes

  • 1/2 copo (60 g) farinha de coco
  • 1/4 copo (28 g) farinha de amêndoa escaldada
  • 1 Colheres de sopa (16 g) casca de psyllium em pó
  • 1/2 colher de chá fermento em pó de dupla ação
  • 3/4 colher de chá Sal do Himalaia
  • Colheres de sopa (37 ml) de abacate ou azeite, dividido
  • 1 copo água quente
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Instruções

  • Misture a farinha de coco, a farinha de amêndoa, a casca de psyllium, o fermento e o sal em uma tigela média. Misture bem e adicione 1-1⁄2 colheres de sopa (22 ml) de óleo e a água. Mexa por 30 segundos e depois amasse a massa por mais 2 minutos para garantir que ela seja lisa, grossa e não grudenta.
  • Coloque uma frigideira antiaderente no fogão e aqueça em fogo médio. Forme a massa em uma bola e corte-a ao meio para produzir quatro pedaços de tamanho uniforme. Enrole o primeiro entre duas folhas de papel manteiga. Você deseja que sua massa seja fina, cerca de 1/16 pol. (1 mm). Usando uma tampa de panela de 7 polegadas (18 cm ou tamanho similar), corte a massa em um círculo. (Você pode pular esta etapa se não se importar em ter um pão perfeitamente redondo.) Se você usar a tampa da panela, terá uma massa extra; enrole esses pedaços e forme rodelas de pão adicionais (você poderá formar um a dois pães planos adicionais).
  • Despeje 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de abacate na frigideira quente. Adicione o primeiro pedaço de pão estendido à frigideira quente e ajuste o cronômetro por 2 minutos. Vire o pão após 2 minutos e cozinhe o outro lado por mais 2 minutos. Retire da panela e deixe esfriar. Repita essas etapas com a massa restante de pão.
  • Nota: Fique de olho no seu pão. Se o pão achatado não inchar e se quebrar facilmente quando dobrado, isso significa que o calor precisa ser aumentado. Se o pão aceso queimar nos primeiros 2 minutos no fogão, isso significa que o calor está muito alto.

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9 resenhas

9 comentários a “Perfect Easy Keto Flatbread”

  1. 5 estrelas
    Receita incrível! Tivemos sanduíches de pita com pimentos e cebolas. O pão é um pouco mais macio que o pão árabe e dobra-se facilmente sem quebrar.

    É quase doce. Meu marido comparou com uma panqueca.

    Estamos totalmente impressionados e isso agora é um item obrigatório em nossa cozinha!

  2. 3 estrelas
    Este pão sírio foi incrível! Mas, o meu quebrou em contato com a panela e em virar também. O que estou perdendo ou fazendo errado ao fazer a massa? Eu segui a receita à risca (amêndoa usada em vez de óleo de abacate, se isso é informação útil). ?

    • É possível que a marca de farinha que você tem seja mais pesada, nossa sugestão é adicionar um pouco mais de água na próxima vez!

  3. 5 estrelas
    Tentei estes hoje e amei a textura e sabor. Meu marido é exigente sobre qualquer tipo de pão sírio, pitas e tortilhas e ele ficou impressionado!

  4. 2 estrelas
    Talvez eu tenha feito algo errado, mas não deu certo. Medi tudo com precisão, mas não era massa em nenhum sentido da palavra. É mais como farinha de aveia dura. Como alguém precisa disso? Eu adicionei outra 1/2 xícara de farinha de amêndoa, mas ainda estava muito mole. Quando tentei colocá-lo na frigideira, ele se desfez. Quando tentei virá-lo, ele se desfez. Eu realmente não sei como se faz esse “pão”, mas minha tentativa foi um fracasso épico.

    • Sentimos muito pela falha épica! Isso não é divertido. Alguma farinha, especialmente a farinha de amêndoa, varia dramaticamente em peso, então medições simples podem causar problemas. Adicionamos o peso das farinhas à receita com a esperança de que isso ajude a levar você a um sucesso épico!

  5. Não posso revisar porque não fiz isso. Antes de comprar os ingredientes, tenho uma pergunta. Posso fazer um pão achatado e guardar a massa na geladeira? Ou quanto tempo durarão os pães planos cozidos? Geladeira? Contador?
    Ansioso para experimentar a massa. Eu quero um sanduíche!

    • Pães planos cozidos devem durar um ou dois dias embrulhados em temperatura ambiente, ou podem ser congelados e devem descongelar bem. Você pode armazenar a massa não cozida durante a noite, desde que esteja bem embrulhada e refrigerada. Reduzir a receita pela metade também é uma opção, pois são muito fáceis e rápidas de fazer.

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