A maioria dos molhos usa farinha ou outro ingrediente amiláceo como espessante, mas esse molho de ceto-peru tem todo o sabor e nada de ruim. Então, vá em frente e doure o lírio. Afinal, você pode ter um peru perfeito e acompanhamentos deliciosos, mas se você não tiver um molho rico e saboroso para derramar por cima, qual é o sentido? Nota: esta receita exige gotas de peru, mas você pode substituir o azeite. Além disso, se você tiver menos de 1/2 xícara de gotas, raspe o que tiver em um copo medidor de líquido e faça a diferença com o azeite.
Lista de ingredientes
- 3 Colheres de sopa manteiga, dividida
- 1 chalota, picada finamente
- 1 colher de chá pasta de tomate
- 1/2 copo pingos de peru ou azeite
- 2 copos peru ou caldo de galinha com baixo teor de sódio e sem glúten
- 2 colher de chá molho Worcestershire sem glúten
- 1/2 colher de chá pó de alho
- 1/2 colher de chá pó de cebola
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 1/2 colher de chá goma xantana
- 3 Colheres de sopa creme de leite
Instruções
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a chalota e cozinhe até ficar macia e um pouco dourada, por 4 a 5 minutos. Misture a pasta de tomate e cozinhe por mais um minuto.
- Bata as gotas de peru (ou azeite) e o caldo e deixe ferver em fogo médio-alto. Adicione o molho Worcestershire, alho em pó, cebola em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Reduza o fogo para ferver e reduza levemente o molho, de 8 a 10 minutos.
- Bata a goma xantana até ficar homogênea e deixe ferver, com bastante frequência, até que comece a engrossar, 2 a 3 minutos. Bata o creme de leite e cozinhe por 2 minutos. Retire a panela do fogo e misture a 1 colher de sopa de manteiga restante. Prove e tempere com mais sal e pimenta, se desejar.
- O molho vai engrossar mais à medida que descansa. Se for muito espessa, dilua com um pouco de caldo de peru. Servir.
Sabor é muito bom!
E não é disso que se trata o molho!
muitos carboidratos
hmmm ... 2g de carboidratos é demais?
in a 1/4 Cup??