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Sopa de frango com coco tailandês Keto

Esta sopa tailandesa clássica é perfumada, leve e deliciosa, mas cremosa e reconfortante, sem mencionar os produtos lácteos. Aqui, inclui frango e camarão, mas você pode usar todo o frango ou todo o camarão; basta ajustar as macros de acordo.
Serve 4

Lista de ingredientes

  • 2 Colheres de sopa óleo de côco
  • 2 cebolinha, fatiada em partes finas, brancas e verdes separadas
  • 1 pimenta vermelha pequena, semeada e cortada em fatias de 1/4 de polegada por 1 polegada
  • 2 Colheres de sopa gengibre fresco fatiado
  • colher de chá pó de alho
  • 2 Colheres de sopa Massa de Caril Vermelho Tailandês
  • 1 quart caldo de galinha
  • 1 (13,5 oz) pode creme de coco (não creme de coco)
  • 1 Coxa de frango desossada e sem pele, cortada em pedaços pequenos
  • 8 camarão grande, descascado e cremoso
  • 6 oz cogumelos, fatiados
  • 1 Colheres de sopa Tamari
  • 1 Colheres de sopa eritritol granulado
  • 1 Colheres de sopa molho de peixe, além de mais a gosto
  • 1 Colheres de sopa suco de limão fresco
  • 2 Colheres de sopa folhas frescas de coentro
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Instruções

  • Em uma panela média, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a parte branca da cebolinha e a pasta de pimenta vermelha, gengibre, alho em pó e caril vermelho e cozinhe, mexendo sempre até que a cebolinha e a pimenta vermelha estejam amolecidas, por 5 minutos.
  • Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o fogo para ferver e cozinhe descoberto por 20 minutos.
  • Adicione o creme de coco, frango, camarão e cogumelos. Cozinhe até que os pedaços de frango e camarão estejam cozidos por 8 a 10 minutos. 
  • Adicione o tamari, eritritol, molho de peixe e suco de limão. Cozinhe por mais 3 minutos. Prove e ajuste o sabor, se desejar, com tamari, molho de peixe ou suco de limão.
  • Coloque a sopa em tigelas, decore com cebolinha e folhas de coentro e sirva.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

3 revisões

3 comentários a “Keto Thai Coconut Chicken & Shrimp Soup”

  1. 5 estrelas
    Esta receita é deliciosa! Você pode fazer todo o frango ou todos os camarões, se quiser facilitar. Meu marido e eu gostamos de um pouco mais de molho de peixe e suco de limão e cerca de metade do eritritol. Se você usar curry vermelho Mae Ploy, use um pouco menos, porque é mais picante que a maioria das pastas de curry vermelho. Esta receita seria muito fácil para um jantar.

  2. 5 estrelas
    Essa receita é incrível! É super fácil! Eu gosto mais do que o do meu restaurante tailandês favorito.

  3. 5 estrelas
    Surpreendente! Segui a receita - principalmente. Planejei essa receita e pensei que tinha pasta de curry vermelho, mas tinha apenas verde e amarelo. Obviamente, usei o verde e estava picante o suficiente para não precisar adicionar a pimenta vermelha. Usei cogumelos shiitake porque era isso que eu tinha e acrescentei pimentão vermelho e alho fresco também. OMG ... este era um sabor incrível e todos voltaram por segundos. Esta é uma receita definitiva do goleiro.

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