Esta refeição fácil é fresca, brilhante e gratificante com tomates grelhados e espinafre amanteigado e beijado por alho. Aqui, o bife é cozido médio-raro. Se você preferir seu bife cozido ao médio ou médio, adicione 2 ou 4 minutos, respectivamente, ao tempo de assar.
Lista de ingredientes
- 1 (1 libra, cerca de 1-1 / 4 de polegada de espessura) desossada Nova York ou bife do lombo
- sal kosher e pimenta moída na hora
- 1 Colheres de sopa azeite
- 1 copo tomate cereja
- 2 Colheres de sopa manteiga
- 1 alho grande trevo, em fatias finas
- 1/2 copo salsa fresca picada fracamente embalada
- 1 Espinafre de saco de 5 onças
Instruções
- Aqueça o forno a 204 ° C (400 ° F).
- Tempere generosamente o bife com sal e pimenta e deixe descansar.
- Aqueça uma panela grande refogada no forno por 10 minutos.
- Retire cuidadosamente a panela do forno, coloque-a em fogo médio-alto e adicione o azeite, rodando para cobrir o fundo.
- Adicione o bife e peneire cada lado por 2 minutos.
- Adicione os tomates (retire-os quando chiarem), transfira a panela para o forno e cozinhe por 5 minutos.
- Transfira o bife para uma tábua de cortar.
- Mova a panela dos tomates para o fogão em fogo médio.
- Adicione o alho e cozinhe, mexendo delicadamente, até perfumar, cerca de 2 minutos.
- Adicione a manteiga, a salsa e uma pitada generosa de sal e mexa para derreter e combinar, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
- Adicione o espinafre, mexa apenas para cobrir e divida o molho de espinafre, tomate e manteiga entre dois pratos.
- Fatie o bife, divida entre os pratos, tempere com sal a gosto e sirva.
