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Bife grelhado e tomate cereja com espinafre amanteigado com alho

Esta refeição fácil é fresca, brilhante e gratificante com tomates grelhados e espinafre amanteigado e beijado por alho. Aqui, o bife é cozido médio-raro. Se você preferir seu bife cozido ao médio ou médio, adicione 2 ou 4 minutos, respectivamente, ao tempo de assar.
Serve 2

Lista de ingredientes

  • 1 (1 libra, cerca de 1-1 / 4 de polegada de espessura) desossada Nova York ou bife do lombo
  • sal kosher e pimenta moída na hora
  • 1 Colheres de sopa azeite
  • 1 copo tomate cereja
  • 2 Colheres de sopa manteiga
  • 1 alho grande trevo, em fatias finas
  • 1/2 copo salsa fresca picada fracamente embalada
  • 1 Espinafre de saco de 5 onças
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Instruções

  • Aqueça o forno a 204 ° C (400 ° F).
  • Tempere generosamente o bife com sal e pimenta e deixe descansar.
  • Aqueça uma panela grande refogada no forno por 10 minutos.
  • Retire cuidadosamente a panela do forno, coloque-a em fogo médio-alto e adicione o azeite, rodando para cobrir o fundo.
  • Adicione o bife e peneire cada lado por 2 minutos.
  • Adicione os tomates (retire-os quando chiarem), transfira a panela para o forno e cozinhe por 5 minutos.
  • Transfira o bife para uma tábua de cortar.
  • Mova a panela dos tomates para o fogão em fogo médio.
  • Adicione o alho e cozinhe, mexendo delicadamente, até perfumar, cerca de 2 minutos.
  • Adicione a manteiga, a salsa e 1/8 de colher de chá de sal e mexa para derreter e combinar, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
  • Adicione o espinafre, mexa apenas para cobrir e divida o molho de espinafre, tomate e manteiga entre dois pratos.
  • Fatie o bife, divida entre os pratos, tempere com sal a gosto e sirva.

Créditos

ReceitaEric Lundy com permissão da GFF Magazine

FotografiaErin Ng

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