Kebabs são um alimento básico para grelhar no verão, mas grelhados (e grelhados!) Os tornam incríveis o ano todo. Além disso, eles são festivos para servir, rápidos de cozinhar e fáceis de comer. Para esta receita de kebab, uma rica e saborosa marinada com baixo teor de carboidratos amacia o lombo e se torna um esmalte delicioso enquanto cozinha. Você pode mudar seus kebabs trocando tomates cereja ou uva ou berinjela em cubos por alguns dos outros vegetais, certifique-se de recalcular as macros se fizer isso. A propósito, se alguns pedaços do lombo tiverem bordas finas ou planas, você pode dobrá-los ao enfiá-los nos espetos; isso ajuda a garantir que os pedaços de carne tenham tamanho e espessura semelhantes, para que cozinhem uniformemente.
Equipamento:
- espetos de metal ou madeira
Lista de ingredientes
- 1/4 copo azeite
- 3 Colheres de sopa molho de tamari
- 3 Colheres de sopa molho Worcestershire
- 2 Colheres de sopa vinagre de vinho tinto
- 1 Colheres de sopa Mostarda de Dijon
- 1 Colheres de sopa pó de alho
- 1 Colheres de sopa adoçante à base de eritritol granulado marrom (como Swerve)
- 2 colher de chá mistura de ervas italianas secas
- 1½ colher de chá sal marinho
- 3/4 colher de chá pimenta moída na hora
- 1½ Libra bife do lombo, cortado em cubos de cerca de 1 polegada
- 8 oz cogumelos botão pequenos, caules removidos
- 2 abobrinhas pequenas, cortadas em rodelas de 2/3 polegadas de espessura
- 1 pimentão cortado em pedaços de 1 polegada
Instruções
- Em uma tigela média, misture o azeite, o molho de tamari, o molho inglês, o vinagre de vinho tinto, a mostarda de Dijon, o alho em pó, o adoçante, a mistura de ervas italianas, o sal e a pimenta e misture bem.
- Place the steak and vegetables into a large plastic zip-top bag, then add the the marinade to the meat and vegetables. Seal the bag, then gently massage its contents to coat the meat with the marinade. Refrigerate for at least 1 hour, up to 6 hours.
- Enquanto isso, se você estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os na água.
- Pré-aqueça sua grelha em alta. Passe os espetinhos: enfie pedaços alternados de carne marinada e vegetais até que os espetos fiquem recheados, visando uma distribuição uniforme em cada espeto.
- Coloque os kebabs na grelha diretamente sobre o fogo e reduza o fogo para médio-alto. Grelhe, virando cada kebab a cada 2 a 3 minutos, até que a carne esteja cozida de médio a malpassado a médio e os vegetais comecem a carbonizar nas bordas, 9 a 12 minutos no total. Sirva imediatamente.
