Keto Steak Kebabs

Kebabs são um alimento básico para grelhar no verão, mas grelhados (e grelhados!) Os tornam incríveis o ano todo. Além disso, eles são festivos para servir, rápidos de cozinhar e fáceis de comer. Para esta receita de kebab, uma rica e saborosa marinada com baixo teor de carboidratos amacia o lombo e se torna um esmalte delicioso enquanto cozinha. Você pode mudar seus kebabs trocando tomates cereja ou uva ou berinjela em cubos por alguns dos outros vegetais, certifique-se de recalcular as macros se fizer isso. A propósito, se alguns pedaços do lombo tiverem bordas finas ou planas, você pode dobrá-los ao enfiá-los nos espetos; isso ajuda a garantir que os pedaços de carne tenham tamanho e espessura semelhantes, para que cozinhem uniformemente.
Serve 6 Servindo: 1 Kebab

Equipamento:

  • espetos de metal ou madeira

Lista de ingredientes

  • 1/4 copo azeite
  • 3 Colheres de sopa molho de tamari
  • 3 Colheres de sopa molho Worcestershire
  • 2 Colheres de sopa vinagre de vinho tinto
  • 1 Colheres de sopa Mostarda de Dijon
  • 1 Colheres de sopa pó de alho
  • 1 Colheres de sopa adoçante à base de eritritol granulado marrom (como Swerve)
  • 2 colher de chá mistura de ervas italianas secas
  • colher de chá sal marinho
  • 3/4 colher de chá pimenta moída na hora
  • Libra bife do lombo, cortado em cubos de cerca de 1 polegada
  • 8 oz cogumelos botão pequenos, caules removidos
  • 2 abobrinhas pequenas, cortadas em rodelas de 2/3 polegadas de espessura
  • 1 pimentão cortado em pedaços de 1 polegada
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Instruções

  • Em uma tigela média, misture o azeite, o molho de tamari, o molho inglês, o vinagre de vinho tinto, a mostarda de Dijon, o alho em pó, o adoçante, a mistura de ervas italianas, o sal e a pimenta e misture bem.
  • Coloque o bife e os vegetais em um grande saco plástico com zíper. Reserve 1 colher de sopa da marinada e adicione o restante da marinada à carne e aos vegetais. Feche o saco e massageie suavemente seu conteúdo para cobrir a carne com a marinada. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até 6 horas.
  • Enquanto isso, se você estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os na água.
  • Pré-aqueça sua grelha em alta. Passe os espetinhos: enfie pedaços alternados de carne marinada e vegetais até que os espetos fiquem recheados, visando uma distribuição uniforme em cada espeto.
  • Coloque os kebabs na grelha diretamente sobre o fogo e reduza o fogo para médio-alto. Grelhe, virando cada kebab a cada 2 a 3 minutos, até que a carne esteja cozida de médio a malpassado a médio e os vegetais comecem a carbonizar nas bordas, 9 a 12 minutos no total. Sirva imediatamente.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

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