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Keto Steak & Broccoli com molho de queijo azul

Uma rápida seleção de bife de qualidade e um molho fácil e cremoso resultam em um jantar com qualidade de restaurante em alguns minutos!
Serve 2

Lista de ingredientes

  • sal kosher
  • 1/4 libra de carne sem osso New York
  • 7 Colheres de sopa manteiga, dividida
  • 1 Colheres de sopa chalotas finamente picadas
  • 2 Colheres de sopa vinagre de vinho branco
  • 1/4 copo creme de leite
  • 3 Colheres de sopa queijo azul
  • 1 Colheres de sopa abacate ou azeite
  • 2 copos Floretes de brócolis
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Instruções

  • Salgue o bife generosamente e deixe descansar em temperatura ambiente.
  • Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione as chalotas. Cozinhe por 1 minuto, mexendo e depois adicione o vinagre. Cozinhe até que o líquido esteja quase totalmente reduzido. Adicione o creme e leve para ferver. Corte rapidamente a manteiga restante em pedaços e adicione-a à panela, mexendo rapidamente com um batedor, até o molho ficar macio. Misture o queijo azul. Mantenha morno.
  • Seque o bife com uma toalha de papel. Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Adicione o óleo, em seguida, adicione o bife e deixe queimar, intocado, por 3 minutos. Vire o bife e cozinhe o outro lado por 3 minutos. Vire novamente e sear por 2 minutos de cada lado para médio-raro (sear 1 minuto adicional por lado para poço médio a médio). Deixe o bife descansar em um prato por 5 minutos.
  • Enquanto isso, faça o brócolis: coloque 1 polegada de água, uma pitada de sal e o brócolis em uma panela com tampa. Deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo para ferver e deixe cozinhar por 5 minutos. Drenar.
  • Para servir, corte o bife em tiras. Divida o bife e o brócolis entre 2 pratos. Decore com o molho de queijo azul e aproveite.

Créditos

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