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Abóbora Keto com Abobrinha Gratida

Há muito o que amar neste prato, começando com camadas de abóbora perfeitamente cozida misturadas com um irresistível molho de cream cheese com ervas. Adicionando sabor e crocância é uma cobertura panko de porco parmesão. Juntos, eles fazem um acompanhamento épico acessível para refeições durante a semana, mas digno de ocasiões especiais (Olá, Dia de Ação de Graças!). Com uma preparação fácil e apenas 10 minutos de tempo de cozimento, você pode ter uma refeição ou acompanhamento cremoso, espumante e dourado delicioso.
Serve 8

Lista de ingredientes

  • 2 Colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite, divididos
  • 3 abobrinha média (cerca de 6 onças cada), cortada em discos de ¼ de polegada de espessura
  • 3 abóbora amarela média (cerca de 6 onças cada), cortada em discos de ¼ de polegada de espessura
  • 1 colher de chá pó de cebola
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 1 colher de chá tomilho seco, orégano ou manjericão
  • 1/2 copo creme de leite
  • 4 oz queijo cremoso, cortado em pedaços pequenos
  • 1/2 copo queijo parmesão ralado, dividido
  • 2 Colheres de sopa panko de porco
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Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C). Unte uma assadeira de 2 litros com 2 colheres de chá de azeite.
  • Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em fogo médio. Adicione a abobrinha, abóbora, cebola em pó, 3/4 colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha e a abóbora estejam crocantes e macias, 6 a 8 minutos.
  • Adicione o tomilho seco, o creme de leite e o cream cheese e cozinhe até engrossar, 3 a 4 minutos. Retire a frigideira do fogo; mexa em 1/4 xícara de parmesão.
  • Coloque a mistura em uma assadeira rasa de 2 litros.
  • Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão restante com o panko de porco e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
  • Polvilhe a abóbora com a mistura de parmesão e panko e leve ao forno até que o topo esteja dourado e borbulhando, cerca de 10 minutos. Sirva imediatamente.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

4 revisões

4 comentários a “Keto Summer Squash and Zucchini Gratin”

  1. 5 estrelas
    Amo, amo, amo esta receita - tão boa e tão simples! Incrível se você tem um monte de abóbora do jardim .. Eu costumo usar abobrinha e molho DUPLO, porque é tão gostoso. Então, para 2 de nós, faço a receita para 8 porções, mas uso apenas 3 abobrinhas - a proporção perfeita de molho para abóbora! Então temos sobras para a próxima noite ,,. Eu jogo chicharrones jalapeno na cozinha para o panko, que dá um pequeno impulso, e certifique-se de guardar um pouco da mistura de parm de panko para adicionar em cima das sobras antes de reaquecer para crunch ... Excelente !!

  2. 5 estrelas
    Isso estava tão delicioso! Eu estava com pressa e usei cebola picada e alho e dobrei o molho. Era tão cremoso e saboroso!

  3. 5 estrelas
    Muito bom, escorra bem antes de adicionar o creme. Eu não fiz e estava um pouco como uma sopa, mas ainda tão bom. Além disso, não liguei muito para o tomilho, então a metade vai da próxima vez.

  4. 5 estrelas
    Fiz isso para minha família. Não tínhamos sobras. Minha filha até lambeu o prato. Concordo com o revisor anterior - escorra antes de adicionar o creme. O meu era apenas um pouco como uma sopa, mas ainda excelente!

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