Este molho cremoso com uma quantidade perfeita de sabor de salmão defumado é ótimo para manter na geladeira por momentos em que você precisa de algo para comer. Pegue-o com "chips" de legumes que não sejam cetônicos ou com uma colher. De qualquer forma, é incrível!
Molho de salmão defumado ceto com batatas fritas
Lista de ingredientes
Para as batatas fritas de legumes
- 2 grandes talos de aipo, cortados em pedaços em pedaços de 1/8 de polegada
- 1 rabanete de melancia grande, cortado em rodas de 1/6 de polegada
- 1 pepino cortado em rodinhas de 1/8 de polegada de espessura
- 1 pimentão cortado em tiras de 1/2 polegada de largura
Para o mergulho
- 8 oz queijo cremoso, amolecido
- 4 oz salmão fumado
- 3 Colheres de sopa maionese
- 1 Colheres de sopa chalota finamente picada
- 1 Colheres de sopa suco de limão fresco
- 1 Colheres de sopa endro fresco picado ou 1 colher de chá de endro seco
- 2 colher de chá alcaparras, lavadas e escorridas
- 1 colher de chá rábano preparado
- sal marinho e pimenta moída na hora
Instruções
- Mergulhe todos os vegetais em uma tigela grande de água gelada, reserve e deixe-os esfriar e crocantes.
- Na tigela de um processador de alimentos com lâmina de aço, misture o cream cheese, salmão defumado, maionese, chalota, suco de limão, endro, alcaparras, raiz-forte, 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Pulse algumas vezes para incorporar, raspe as laterais da tigela e bata a mistura por 15 segundos. Pare, raspe novamente e bata até ficar homogêneo e espalhado, por 10 a 15 segundos a mais. Coloque em uma tigela decorativa.
- Escorra as “batatas fritas” de legumes, seque-as em panos limpos e arrume-os em uma travessa. Sirva com o molho.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
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