A estrela desta comida de rua tailandesa popular é o camarão, mas os ingredientes aromáticos, os vegetais com baixo teor de carboidratos e o molho deliciosamente perfumado o levam ao próximo nível. Substituir o macarrão shirataki pelo macarrão com carboidratos habituais resulta em uma excelente ceia ou acompanhamento cetônico. Para variar, você pode trocar o macarrão por zoodles ou repolho picado. Apenas certifique-se de recalcular as macros se fizer alguma alteração.
Lista de ingredientes
- 2 (7 onças) pacotes de macarrão shirataki konjac estilo fettuccine (como a marca Miracle Noodle)
- 1 Libra camarão grande, descascado, raspado, enxaguado e escorrido
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 4 gotas de extrato líquido de monkfruit (opcional)
- 1½ Colheres de sopa molho de peixe
- 2 Colheres de sopa aminoácidos de coco
- suco de 1 limão
- 2 colher de chá manteiga de amendoim sem açúcar
- 1 Colheres de sopa óleo de gergelim torrado
- 2 Colheres de sopa óleo de côco
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 copo pimenta vermelha fatiada
- 3 ovos grandes, levemente batidos
- 1 oz brotos de mung
- 2 Colheres de sopa folhas frescas de coentro rasgadas
- 2 cebolas verdes em fatias finas
- 1/4 copo salgado, amendoim torrado, picado
- 1 limão, esquartejado, opcional
Instruções
- Prepare o macarrão: encha uma panela média até a metade com água e deixe ferver. Escorra o macarrão embalado em uma peneira, enxágue em água corrente fria por 1 minuto e ferva o macarrão por 2 minutos. Escorra e coloque o macarrão de volta na panela e seque o macarrão em fogo médio, mexendo sempre, por 3 a 5 minutos. Deixou de lado.
- Seque o camarão com uma toalha de papel limpa. Tempere generosamente com sal e um pouco de pimenta.
- Em uma tigela, misture os aminos de coco, o molho de peixe, o extrato de monge, o suco de limão e a manteiga de amendoim.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo de gergelim e metade do óleo de coco. Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosa e opaco, 1 a 2 minutos de cada lado. Retire para um prato.
- Adicione o óleo de coco restante à frigideira em fogo médio. Adicione o alho, refogue por 1 minuto, em seguida, adicione a pimenta vermelha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
- Adicione os ovos batidos e continue a cozinhar, mexendo, até que os ovos estejam macios e mexidos.
- Adicione o conteúdo da tigela. Misture para cobrir uniformemente com o molho e cozinhe até que o molho reduza e engrosse um pouco, cerca de 2 minutos. Adicione o camarão preparado e o macarrão e os brotos, misture bem e continue cozinhando por mais 2 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta, decore com coentro, cebolinha, amendoim e rodelas de limão e sirva.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Eu fiz muitas receitas de camarão Keto, incluindo muitos Pad Thai. Este é de longe o melhor. Fiquei impressionado com o sabor “realista”. Não apenas uma ótima versão Keto, mas um ótimo Pad Thai por conta própria. Eu e meu namorado somos grandes fãs de Pad Thai e ele, que nem sempre faz ceto ou low carb, também adorou!
Obrigado por compartilhar! Com certeza também gostamos.
Já fiz isso duas vezes. É dramaticamente melhor com cerca de 3-4 vezes a quantidade de manteiga de amendoim necessária. Na segunda vez, acrescentei mais de todos os ingredientes saborosos. Cerca de uma xícara de pimentão, seis cebolinhas, mais alho, etc. Também refoguei o peito de frango fatiado em fatias finas. Você tem que cozinhar o frango separadamente se for da marca Smart Chicken porque contém tanta água que toda a cor sai do pimentão e leva uma eternidade para cozinhar. Afinal, quem quer comprar carne injetada com água pagando à libra? Acrescentei o camarão por último. Camarão leva apenas 5-15 minutos para cozinhar. Depois disso, eles podem ficar emborrachados. Todos nós concordamos que a segunda versão, mais vegetariana, era melhor e que o macarrão do tamanho de espaguete era melhor do que o fettuccine.
Obrigado, Alita. Adoramos quando nossos seguidores adaptam uma receita ao seu gosto.
Não sou muito fã de camarão, mas queria experimentar algo novo. Esta receita NÃO decepcionou! Eu absolutamente adorei! Os sabores eram tão bons. Vou fazer isso totalmente para a empresa. Vocês têm as melhores receitas!
Ah, que saco. Nós com certeza apreciamos isso. Experimente algumas das nossas outras receitas de camarão. Eles são fantásticos também 🙂
Minha nova receita favorita! Os sabores são incríveis. Usei o camarão cru do Trader Joe, descascado e desfiado. Super acessível. Quando foi descongelado, belisquei as caudas. Também usei o macarrão fettuccine shiritake Thrive Market. Você nem precisa cozinhá-los com antecedência. Basta escorrê-los (eu uso uma tesoura para cortá-los ao meio) e jogá-los no final para aquecer. A receita não é difícil, mas há uma série de etapas. Vale totalmente a pena!
Quero experimentar, mas não entendo totalmente as instruções para preparar o macarrão e não quero estragar tudo. Alguém que fez isso com sucesso pode explicar.
Para uma preparação mais simples do macarrão, tente escorrê-lo e, em seguida, coloque-o em uma tigela e leve ao micro-ondas por 1 minuto ou mais, se necessário, para aquecer.
Ficou fácil e muito gostoso…sugiro cozinhar o camarão separadamente e depois adicionar.
E bonito no prato, certo?
Acabei de fazer isso. As pessoas gostam de dar “dicas profissionais” para coisas como receitas, mas acho que as dicas que estou prestes a dar são o oposto de uma dica profissional, lol. Cometi alguns erros que foram a ruína deste prato, então estou escrevendo isso esperando poder evitar que outra pessoa cometa erros semelhantes.
Primeiro, antes de fazer qualquer coisa, eu diria para medir seus aminoácidos de coco, molho de peixe, extrato de tamboril (ou qualquer adoçante que você use), suco de limão e manteiga de amendoim, jogue tudo em uma tigela, misture tudo e tenha-o pronto quando chegar a hora de adicionar esses itens. A razão para isso é que a etapa anterior é a adição dos ovos à frigideira, e você não deseja localizar e medir esses ingredientes enquanto os ovos estão ficando cada vez mais cozidos - mesmo que você (como eu ) já os tinham na bancada, nas suas garrafas/potes. Apressar-me nesta etapa de encontrar/medir/adicionar me fez perder um ingrediente e adicionar outro duas vezes. Que nojo.
Além disso, se você estiver usando camarão congelado, certifique-se de secá-los depois de descongelá-los. Dessa forma, o líquido que sair deles durante o cozimento pode ser deixado na frigideira para dar mais volume ao molho. Descongelei meus camarões congelados pouco antes de cozinhá-los e eles ainda tinham um pouco de gelo solto. Eu não os examinei. Isso deixou muito líquido na frigideira depois de cozido, com o qual eu não sabia o que fazer. Acabei jogando fora, o que definitivamente foi a escolha errada. Você precisa de um pouco de líquido, pois será a base para o “molho” no final.
Vou dar cinco estrelas à receita, embora nunca tenha inventado um prato bem feito - não quero penalizar o criador deste prato por causa dos meus erros, mas também queria dar essa opinião caso ajuda alguém na linha.
Vou tentar este novamente 😐
Esse é um excelente feedback sobre o molho, Mark. Revisamos a receita acima com base em seus comentários.
Delicioso! Há muito tempo que desejo pad thai e isso acertou em cheio. Usei limão em vez de lima (porque era isso que eu tinha) e 2 pacotes de estévia / fruta-monk em vez das gotas líquidas. Eu farei isso novamente. Obrigada!