Atum de corte espesso e macarrão com baixo teor de carboidratos tornam-se totalmente sedutores quando combinados com um molho perfumado de manteiga de amendoim com especiarias neste sabor clássico de uma frigideira que vem junto em menos de 30 minutos. Se você não tiver uma frigideira grande, sele o atum em lotes para não superlotá-lo durante o cozimento. Quer mais picante? Adicione mais Sriracha!
Atum Keto com Crosta de Gergelim e Macarrão de Manteiga de Amendoim
Lista de ingredientes
- 4 (6 onças) de bifes de atum albacora
- 6 Colheres de sopa sementes de gergelim preto e branco
- 6 Colheres de sopa tamari sem glúten, dividido
- 3 Colheres de sopa óleo de gergelim torrado, dividido
- 3/4 colher de chá pimenta moída na hora
- 2 Colheres de sopa vinagre de arroz temperado
- 2 Colheres de sopa manteiga de amendoim cremosa sem açúcar
- 2 dentes de alho finamente picados
- 1 Colheres de sopa gengibre fresco descascado e picado
- 1 colher de chá Sriracha ou outro molho apimentado
- 1 Colheres de sopa óleo de abacate
- 2 (7 onças) pacotes de macarrão Shirataki, enxaguados e escorridos (como macarrão milagre)
- 1/4 copo cebolas verdes fatiadas (2 cebolas verdes, partes brancas e verdes)
Instruções
- Seque os bifes de atum com uma toalha de papel; reserve em um prato. Espalhe as sementes de gergelim em outro prato em uma camada fina.
- Em uma tigela pequena, misture um terço do tamari, um terço do óleo de gergelim e toda a pimenta. Regue a mistura sobre os bifes de atum, virando-os suavemente para revestir. Mergulhe suavemente os bifes, incluindo os lados, nas sementes de gergelim, pressionando suavemente para garantir que grudem e cubra completamente.
- Em uma tigela pequena, misture o tamari restante e o óleo de gergelim com o vinagre de arroz, a manteiga de amendoim, o alho, o gengibre e o Sriracha. Bata até ficar homogêneo.
- Em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido, aqueça o óleo de abacate em fogo médio-alto até que comece a brilhar. Adicione os bifes de atum e sele cada lado até que as sementes brancas fiquem douradas, 1 a 1 1/2 minutos de cada lado. Usando pinças, segure delicadamente os bifes em pé e sele os lados curtos, cerca de 20 segundos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte; deixe descansar.
- Usando a mesma frigideira em fogo médio-baixo, adicione o macarrão escorrido e o molho. Jogue para combinar.
- Divida o macarrão entre os pratos. Polvilhe com a cebola verde. Usando uma faca afiada de chef, corte os bifes de atum em fatias grossas de ½ polegada. Disponha as fatias sobre o macarrão e sirva.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
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