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Keto Seafood Chowder

Camarão e salmão juntam-se nesta saudável sopa de frutos do mar com bacon defumado. Para esta receita, recomendamos o uso de salmão, pois ele é carregado com ótimas gorduras ceto, mas você pode substituir seu peixe favorito, se desejar, desde que recalcule as macros de acordo.
Serve 4 Porção: 10 oz

Lista de ingredientes

  • 2 fatias (1 ½ oz) de bacon picado em pedaços de 1,2 cm
  • 1 Colheres de sopa manteiga
  • 1/4 couve-flor principal cortada em pedaços de 1/2 polegada (1½ xícaras ou 6 oz)
  • 2 talos de aipo em cubos
  • 1 colher de chá pó de cebola
  • 1/2 colher de chá pó de alho
  • 3/4 colher de chá sal marinho
  • 1/4 colher de chá pimenta moída na hora
  • 1 (8 oz) garrafa de suco de mariscos
  • 3/4 copo água
  • 2 colher de chá folhas de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, além de mais para enfeitar
  • 1/2 Libra camarão descascado e desnatado médio, picado
  • 1/2 Libra salmão desossado e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm
  • 1 copo creme de leite
  • Tabasco ou seu molho picante favorito, opcional
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Instruções

  • Forre um pequeno prato com algumas camadas de papel toalha.
  • Coloque o bacon em uma panela média em fogo médio-alto. Reduza o calor para médio. Quando o bacon começar a render gordura, após 2 a 3 minutos, mexa até que o bacon fique crocante, 4 a 5 minutos. Retire o bacon com uma escumadeira para o prato preparado.
  • Reduza o fogo sob a panela para médio. Adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione a couve-flor, o aipo, a cebola em pó, o alho em pó, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o aipo amolecer, 5 a 6 minutos.
  • Adicione o suco de amêijoa, água e tomilho. Leve o líquido para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios, 15 minutos.
  • Transfira cerca de um sexto da sopa para um liquidificador e bata, em seguida, coloque o purê de volta na panela. Adicione o creme de leite. Aumente o fogo, leve o líquido para ferver e reduza o fogo para ferver. Adicione o camarão e cozinhe até ficar opaco, mexendo algumas vezes, por cerca de 5 minutos. Adicione o salmão, mexa delicadamente para incorporar e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, tentando não quebrar o salmão enquanto cozinha.
  • Adicione o molho picante, tempere a gosto com sal e pimenta e concha em tigelas. Decore com o bacon cozido e uma pitada de folhas de tomilho. Servir.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

4 revisões

4 comentários a “Keto Seafood Chowder”

  1. 5 estrelas
    Sou ceto há mais de um ano e, recentemente, comecei a namorar alguém novo. Ele fez isso para mim em um esforço para cozinhar algo que eu pudesse comer…. e foi fantástico! Eu cozinhei em casa na semana seguinte para mim e meu namorado mencionou que ele trouxe para sua família não-ceto, que também adorou. Obrigado!!

  2. Fiz esta receita esta noite. Excelente, exceto que fiz muitas alterações. Dobrar o salmão, usar alho fresco e cebola, adicionar cenoura e espinafre, pimenta caiena e endro. Adicione o salmão e o camarão ao mesmo tempo. Dobrar o suco de amêijoa e adicionar o creme no final. Espero me lembrar de tudo isso da próxima vez.

  3. 5 estrelas
    OMG!!! I thought it would be a little too much on the Thyme, but nope!! This was AMAZING! Ok, so I didn’t use clam juice (HATE IT!) so I used chicken broth instead. This was so good!! THANK YOU!!!

  4. 5 estrelas
    Great recipe! All the stars were in alignment as I had just went to a local crab shack and had leftover shrimp and crab. This worked out perfectly and I didn’t need to add hot sauce to great a great taste and flavor. I will certainly make this again!

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