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Keto Seafood Chowder

Camarão e salmão juntam-se nesta saudável sopa de frutos do mar com bacon defumado. Para esta receita, recomendamos o uso de salmão, pois ele é carregado com ótimas gorduras ceto, mas você pode substituir seu peixe favorito, se desejar, desde que recalcule as macros de acordo.
Serve 4 Porção: 10 oz

Lista de ingredientes

  • 2 fatias (1 ½ oz) de bacon picado em pedaços de 1,2 cm
  • 1 Colheres de sopa manteiga
  • 1/4 couve-flor principal cortada em pedaços de 1/2 polegada (1½ xícaras ou 6 oz)
  • 2 talos de aipo em cubos
  • 1 colher de chá pó de cebola
  • 1/2 colher de chá pó de alho
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 1 (8 oz) garrafa de suco de mariscos
  • 2 colher de chá folhas de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, além de mais para enfeitar
  • 1/2 Libra camarão descascado e desnatado médio, picado
  • 1/2 Libra salmão desossado e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm
  • 1 copo creme de leite
  • Tabasco ou seu molho picante favorito, opcional
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Instruções

  • Forre um pequeno prato com algumas camadas de papel toalha.
  • Coloque o bacon em uma panela média em fogo médio-alto. Reduza o calor para médio. Quando o bacon começar a render gordura, após 2 a 3 minutos, mexa até que o bacon fique crocante, 4 a 5 minutos. Retire o bacon com uma escumadeira para o prato preparado.
  • Reduza o fogo sob a panela para médio. Adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione a couve-flor, aipo, cebola em pó, alho em pó e 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o aipo amolecer, 5 a 6 minutos.
  • Adicione o suco de amêijoa, 3/4 de xícara de água e o tomilho. Deixe ferver o líquido, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até os legumes ficarem macios por 15 minutos.
  • Transfira 3/4 de xícara de sopa para um liquidificador e bata em purê, depois adicione a sopa em purê de volta à panela. Adicione o creme de leite. Aumente o fogo, deixe ferver o líquido e reduza o fogo para ferver. Adicione o camarão e cozinhe até ficar opaco, mexendo algumas vezes, cerca de 5 minutos. Adicione o salmão, mexa delicadamente para incorporar e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, tentando não quebrar o salmão enquanto cozinha.
  • Adicione o molho picante, tempere a gosto com sal e pimenta e concha em tigelas. Decore com o bacon cozido e uma pitada de folhas de tomilho. Servir.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

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