Camarão e salmão juntam-se nesta saudável sopa de frutos do mar com bacon defumado. Para esta receita, recomendamos o uso de salmão, pois ele é carregado com ótimas gorduras ceto, mas você pode substituir seu peixe favorito, se desejar, desde que recalcule as macros de acordo.
Lista de ingredientes
- 2 fatias (1 ½ oz) de bacon picado em pedaços de 1,2 cm
- 1 Colheres de sopa manteiga
- 1/4 couve-flor principal cortada em pedaços de 1/2 polegada (1½ xícaras ou 6 oz)
- 2 talos de aipo em cubos
- 1 colher de chá pó de cebola
- 1/2 colher de chá pó de alho
- 3/4 colher de chá sal marinho
- 1/4 colher de chá pimenta moída na hora
- 1 (8 oz) garrafa de suco de mariscos
- 3/4 copo água
- 2 colher de chá folhas de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, além de mais para enfeitar
- 1/2 Libra camarão descascado e desnatado médio, picado
- 1/2 Libra salmão desossado e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 copo creme de leite
- Tabasco ou seu molho picante favorito, opcional
Instruções
- Forre um pequeno prato com algumas camadas de papel toalha.
- Coloque o bacon em uma panela média em fogo médio-alto. Reduza o calor para médio. Quando o bacon começar a render gordura, após 2 a 3 minutos, mexa até que o bacon fique crocante, 4 a 5 minutos. Retire o bacon com uma escumadeira para o prato preparado.
- Reduza o fogo sob a panela para médio. Adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione a couve-flor, o aipo, a cebola em pó, o alho em pó, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o aipo amolecer, 5 a 6 minutos.
- Adicione o suco de amêijoa, água e tomilho. Leve o líquido para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios, 15 minutos.
- Transfira cerca de um sexto da sopa para um liquidificador e bata, em seguida, coloque o purê de volta na panela. Adicione o creme de leite. Aumente o fogo, leve o líquido para ferver e reduza o fogo para ferver. Adicione o camarão e cozinhe até ficar opaco, mexendo algumas vezes, por cerca de 5 minutos. Adicione o salmão, mexa delicadamente para incorporar e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, tentando não quebrar o salmão enquanto cozinha.
- Adicione o molho picante, tempere a gosto com sal e pimenta e concha em tigelas. Decore com o bacon cozido e uma pitada de folhas de tomilho. Servir.
Eu vou fazer isso de novo! Usei alho e cebola em vez do pó. Usei apenas camarão também. Adicionei 1/2 xícara extra de creme e água e ajustei o sal e a pimenta a gosto. Fazer purê de alguns vegetais como a receita pede ou todos eles antes de adicionar o camarão realmente adiciona sabor extra. Vou consertar isso de novo!!
O passo 1 diz “Forre um prato pequeno com algumas camadas de papel toalha”. Por que? Fiquei com medo de que a receita pedisse para escorrer o bacon naquele papel toalha (que horror!). Mas não… aquele prato e toalha nunca aparecem. Deve ser uma etapa restante da fonte da receita original…? Em qualquer caso - uma boa receita!
Que bom que gostou da receita, Jeff. Na etapa 2, diz “Remova o bacon com uma escumadeira no prato preparado”. Esse é o prato com a toalha de papel 🙂
Fácil e cheio de sabor! Feito por receita – Delicioso.
Fácil e delicioso…é uma combinação vencedora 🤩. Obrigado pelo seu feedback!
Fiz esta deliciosa sopa para o jantar hoje à noite. Meu marido e eu gostamos muito. Um detentor definitivo….obrigado por compartilhar!!
Acabei de fazer isso esta noite e é incrível! Da próxima vez, posso fazer um purê e comer apenas pedaços de camarão e salmão, mas no geral uma receita estelar!
Obrigado pelo feedback, Donna. Nós também gostamos!
Tenho seguido um regime alimentar muito restritivo de carboidratos <10% nas últimas 2 semanas. O creme não estava na minha lista, mas fiz isso esta noite para o jantar e foi fantástico. O melhor jantar que tive em 2 semanas. Vou manter isso no meu repertório. Não muito rico. Na medida./
Ótima receita! Todas as estrelas estavam alinhadas, pois eu tinha acabado de ir a uma cabana de caranguejo local e comi sobras de camarão e caranguejo. Isso funcionou perfeitamente e eu não precisei adicionar molho picante para obter um ótimo sabor e sabor. Certamente farei isso de novo!
OH MEU DEUS!!! Achei que seria um pouco demais no tomilho, mas não !! Isso foi INCRÍVEL! Ok, então eu não usei suco de marisco (ODEIO!) Então usei caldo de galinha. Isso era tão bom !! OBRIGADA!!!
Fiz esta receita esta noite. Excelente, exceto que fiz muitas alterações. Dobrar o salmão, usar alho fresco e cebola, adicionar cenoura e espinafre, pimenta caiena e endro. Adicione o salmão e o camarão ao mesmo tempo. Dobrar o suco de amêijoa e adicionar o creme no final. Espero me lembrar de tudo isso da próxima vez.
Sou ceto há mais de um ano e, recentemente, comecei a namorar alguém novo. Ele fez isso para mim em um esforço para cozinhar algo que eu pudesse comer…. e foi fantástico! Eu cozinhei em casa na semana seguinte para mim e meu namorado mencionou que ele trouxe para sua família não-ceto, que também adorou. Obrigado!!