Esta receita ideal para a noite da semana oferece uma ótima alternativa à sua preparação para salmão e ensina como fazer molho teriyaki ceto-amigável! Também é flexível; você pode dobrar ou triplicar para alimentar multidões ou substituir outros vegetais, como cogumelos, pedaços quadrados de cebola ou tomate cereja, recalculando as macros à medida que avança.
Espetos de Teriyaki de salmão Keto
Equipamento:
- 4 (8 a 10 polegadas) espetos de madeira ou metal
Lista de ingredientes
- 1 Libra filé de salmão de corte central, descascado e cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 abobrinha pequena (5 oz), cortada em discos de 1/4 de polegada
- 1 pimenta vermelha, cortada em quadrados de 2,5 cm
- 1/2 copo mais 2 colheres de sopa de molho de soja sem glúten ou tamari, dividido
- 2 Colheres de sopa óleo de gergelim, dividido
- 1/4 copo adoçante granulado à base de eritritol (como Swerve)
- 2 colher de chá pó de cebola
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- 1/4 colher de chá goma xantana
- 1 Colheres de sopa sementes de Sesamo
Instruções
- Aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F). Forre uma assadeira com papel alumínio. Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em água.
- Em uma tigela média, misture o salmão, abobrinha, pimenta vermelha, 2 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Misture delicadamente para revestir. Cubra e leve à geladeira.
- Em uma panela média de fundo pesado, misture o restante de 1/2 xícara de molho de soja e 1 colher de sopa de óleo de gergelim mais 1 xícara de água, o adoçante, a cebola em pó e o gengibre. Deixe ferver em fogo médio-alto, reduza para fervura baixa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho seja reduzido pela metade e levemente xaropado, 8 a 10 minutos. Polvilhe com a goma de xantana, misture e cozinhe em fogo moderado até o molho engrossar, cerca de 1 minuto a mais. Retire do fogo, junte as sementes de gergelim. Deixou de lado.
- Remova os espetos de madeira da água e monte os espetos: enfie o salmão marinado, a abobrinha e a pimenta vermelha uniformemente entre os 4 espetos, depois organize os espetos em uma camada na assadeira preparada. Asse por 4 minutos, vire os espetos e pincele ou regue com metade do molho. Asse por mais 4 minutos, vire os espetos novamente e pincele com o restante do molho. Retorne ao forno até que o salmão esteja cozido e laste-o suavemente, por mais 2 a 3 minutos. Sirva imediatamente.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
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