Uma fina camada de azeite de oliva garante que os legumes cozinhem uniformemente, crocantes no forno e caramelize levemente para obter um sabor irresistível. Sirva esses vegetais satisfatórios como acompanhamento, solo ou com um molho Keto Italian Herb Sauce (receita a seguir; não se esqueça de adicionar suas macros, se você o incluir) ou emparelhe-os com qualquer um dos nossos mergulhos deliciosos e algumas charcutaria, queijos, nozes e azeitonas para criar um fantástico aperitivo de festa ou jantar de pasto.
Lista de ingredientes
- 2 copos (10 oz) floretes de brócolis, cerca de 5 cm de comprimento
- 3 copos (16 oz) floretes de couve-flor (1/2 cabeça de couve-flor)
- 2 pimentão vermelho (ou amarelo, laranja ou uma combinação), cortado em tiras largas de 3/4 de polegada
- 2 abobrinhas pequenas (5 oz cada), cada uma cortada em lanças longas de 2,5 cm
- 6 Colheres de sopa azeite extra-virgem, dividido
- 1½ Colheres de sopa alho em pó, dividido
- sal marinho e pimenta
- 1 limão, cortados ao meio
Instruções
- Aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F). Disponha duas prateleiras no meio do forno. Linha 2 assadeiras com papel manteiga ou papel alumínio.
- Espalhe o brócolis e a couve-flor em uma das assadeiras. Coloque os pimentões e abobrinha por outro.
- Despeje metade do azeite sobre cada uma das folhas de legumes. Adicione a cada frigideira metade do alho em pó, sal e pimenta. Misture para cobrir uniformemente e espalhe os vegetais em uma camada bem espaçada em cada uma das assadeiras.
- Asse os legumes até dourar, carbonizados nas bordas e bastante macios, 20 a 25 minutos para os pimentões e abobrinha e 30 a 35 minutos para os brócolis e couve-flor, jogando os legumes uma ou duas vezes durante o cozimento. Verifique o cozimento cutucando cada vegetal com a ponta de uma faca; eles devem mostrar muito pouca resistência, como cutucar um pedaço de manteiga levemente amolecida. Se um vegetal estiver pronto e os outros precisarem de mais tempo para assar, remova os legumes totalmente cozidos em um prato e continue cozinhando o restante.
- Quando todos os legumes estiverem cozidos, esprema 1/2 de limão sobre cada panela, misture, prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.
- Transfira para uma travessa e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Fez a outra noite e as crianças adoraram!