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Frango Keto com Cogumelos e Molho de Manteiga de Limão

Aqui, uma preparação simples produz frango excepcionalmente suculento, com pele crocante e um lado de cogumelos alegres e amanteigados de limão e espinafre refogado. Fale sobre um jantar perfeito durante a semana! Nota: se não conseguir encontrar peitos de frango desossados sem pele, peça ao açougueiro para desossá-lo, cozinhe o desossado ou desossado você mesmo.
Serve 4

Lista de ingredientes

  • 2 (8 oz) peitos de frango desossados e sem pele
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 8 oz (cerca de 15) cogumelos, fatiados
  • 7 Colheres de sopa manteiga, dividida
  • 1 Colheres de sopa suco de limão
  • 5 oz espinafre fresco

Instruções

  • Seque cada peito de frango com uma toalha de papel. Tempere cada uma com 1/2 colher de chá de sal.
  • Forre uma assadeira com papel alumínio, virando as pontas para manter os sucos durante o cozimento. Pré-aqueça o forno para assar e defina uma gradinha a 15 cm do calor.
  • Adicione os cogumelos à assadeira preparada. Em uma tigela pequena e segura para microondas, derreta 4 colheres de sopa de manteiga no microondas. Regue sobre os cogumelos, misture delicadamente para cobrir e espalhe os cogumelos em uma camada. Aninhe os peitos de frango, com a pele voltada para cima, entre os cogumelos e, em seguida, grelhe o frango e os cogumelos 10 cm do calor até que a pele do frango fique crocante e dourada, mas não queimada, cerca de 10 minutos.
  • Abaixe o fogo para 250 ° F. Continue cozinhando até que o frango esteja cozido, cerca de 25 minutos.
  • Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa da manteiga restante em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o espinafre. Cozinhe, mexendo sempre até que o espinafre comece a murchar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Mantenha quente no fogão.
  • Divida pela metade cada peito de frango cozido e divida-os em 4 pratos.
  • Misture delicadamente as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e suco de limão nos cogumelos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque os cogumelos e o molho ao redor do frango, divida o espinafre entre os 4 pratos e sirva.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 resenha

Um comentário a “Keto Roasted Chicken with Mushrooms and Lemon-Butter Sauce

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