Aqui, uma preparação simples produz frango excepcionalmente suculento, com pele crocante e um lado de cogumelos alegres e amanteigados de limão e espinafre refogado. Fale sobre um jantar perfeito durante a semana! Nota: se não conseguir encontrar peitos de frango desossados sem pele, peça ao açougueiro para desossá-lo, cozinhe o desossado ou desossado você mesmo.
Frango Keto com Cogumelos e Molho de Manteiga de Limão
Lista de ingredientes
- 2 (8 oz) peitos de frango desossados e sem pele
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 8 oz (cerca de 15) cogumelos, fatiados
- 7 Colheres de sopa manteiga, dividida
- 1 Colheres de sopa suco de limão
- 5 oz espinafre fresco
Instruções
- Seque cada peito de frango com uma toalha de papel. Tempere cada uma com 1/2 colher de chá de sal.
- Forre uma assadeira com papel alumínio, virando as pontas para manter os sucos durante o cozimento. Pré-aqueça o forno para assar e defina uma gradinha a 15 cm do calor.
- Adicione os cogumelos à assadeira preparada. Em uma tigela pequena e segura para microondas, derreta 4 colheres de sopa de manteiga no microondas. Regue sobre os cogumelos, misture delicadamente para cobrir e espalhe os cogumelos em uma camada. Aninhe os peitos de frango, com a pele voltada para cima, entre os cogumelos e, em seguida, grelhe o frango e os cogumelos 10 cm do calor até que a pele do frango fique crocante e dourada, mas não queimada, cerca de 10 minutos.
- Abaixe o fogo para 250 ° F. Continue cozinhando até que o frango esteja cozido, cerca de 25 minutos.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa da manteiga restante em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o espinafre. Cozinhe, mexendo sempre até que o espinafre comece a murchar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Mantenha quente no fogão.
- Divida pela metade cada peito de frango cozido e divida-os em 4 pratos.
- Misture delicadamente as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e suco de limão nos cogumelos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque os cogumelos e o molho ao redor do frango, divida o espinafre entre os 4 pratos e sirva.
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Isso foi delicioso! Adorei os cogumelos grelhados! E foi rápido e fácil, perfeito para uma refeição durante a semana. A família toda gostou e com certeza farei de novo.
Este é um vencedor de acordo com minha família! Saudável, fácil e gostoso! Adicionamos um pouco de alho ao espinafre e uma rodela de limão fresco ao lado!
Fizemos isso na semana passada para 4 pessoas, acho que vou conseguir novamente esta semana.