Consiga seu sanduíche de delicatessen sem os carboidratos com esta “chaffle” de ceto reuben, que é essencialmente o clássico sanduíche de reuben entre dois waffles de queijo. As sementes de cominho na palha ajudam a obter um sabor clássico de ruben sem o pesado lixo do pão de centeio. Sirva com um picles gigante de endro kosher.
Keto Reuben Chaffles
Lista de ingredientes
- 2 Colheres de sopa azeite
- 3 ovos grandes
- 1/4 colher de chá sal marinho e mais para temperos
- 3/4 copo Queijo suíço ralado
- 1/2 colher de chá sementes de cominho
- 3 Colheres de sopa maionese
- 2 colher de chá pasta de tomate
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- 3/4 colher de chá pó de cebola
- 1/2 colher de chá molho picante
- 1/2 colher de chá Molho GF Worcestershire
- 1/8 colher de chá pimenta moída na hora
- 4 fatias (4 oz) de pastrami
- 2 fatias (1-1 / 2 oz) de queijo suíço
- 1/2 copo (2 oz) de chucrute, bem drenado, dividido
Instruções
- Pré-aqueça uma máquina de waffles de 4 poços e use um pincel ou uma toalha de papel para untar as superfícies internas com o azeite.
- Coloque uma gradinha sobre uma assadeira.
- Em uma tigela média, bata os ovos com uma pitada de sal. Adicione o queijo suíço e as sementes de cominho e mexa para combinar. Divida a massa entre os 4 poços da máquina de waffles e feche a parte superior. Cozinhe até que as chaffles fiquem douradas e crocantes e o vapor diminua na maior parte, de 5 a 8 minutos. Remova cuidadosamente as chaffles e deixe esfriar na gradinha preparada por 3 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Em uma tigela pequena, misture a maionese, a pasta de tomate, a mostarda, a cebola em pó, o molho picante, o molho inglês e o sal e a pimenta. Reserve o molho.
- Metade superior das chaffles com 2 fatias de pastrami cada, dobrando-as para caber. Cubra cada um com uma fatia de queijo suíço. Asse os farelos na grelha / assadeira preparada até que o queijo derreta levemente, 4 a 5 minutos. Retire do forno e. Divida o chucrute e o molho entre os chaffles com cobertura de queijo. Cubra com os restantes joios. Corte cada sanduíche ao meio e sirva.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Sadly not good. Too much egg. As a roll up without the chaffle it was great!!
Make even better, using brine fermented sauerkraut with all it’s probiotic goodness. Make sure to put the kraut on AFTER baking in the oven, because heating the kraut would kill off the probiotics.
Thanks, Sue, for the health tip 😀
Was grieving my annual Rueben after St. Patrick’s day and this hit the spot!!!
Perfect.
Right?!