Consiga seu sanduíche de delicatessen sem os carboidratos com esta “chaffle” de ceto reuben, que é essencialmente o clássico sanduíche de reuben entre dois waffles de queijo. As sementes de cominho na palha ajudam a obter um sabor clássico de ruben sem o pesado lixo do pão de centeio. Sirva com um picles gigante de endro kosher.
Keto Reuben Chaffles
Lista de ingredientes
- 2 Colheres de sopa azeite
- 3 ovos grandes
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 3/4 copo Queijo suíço ralado
- 1/2 colher de chá sementes de cominho
- 3 Colheres de sopa maionese
- 2 colher de chá pasta de tomate
- 1 colher de chá Mostarda de Dijon
- 3/4 colher de chá pó de cebola
- 1/2 colher de chá molho picante
- 1/2 colher de chá Molho GF Worcestershire
- 4 fatias (4 oz) de pastrami
- 2 fatias (1-1 / 2 oz) de queijo suíço
- 1/2 copo (2 oz) de chucrute, bem drenado, dividido
Instruções
- Pré-aqueça uma máquina de waffles de 4 poços e use um pincel ou uma toalha de papel para untar as superfícies internas com o azeite.
- Coloque uma gradinha sobre uma assadeira.
- Em uma tigela média, bata os ovos com uma pitada de sal. Adicione o queijo suíço e as sementes de cominho e mexa para combinar. Divida a massa entre os 4 poços da máquina de waffles e feche a parte superior. Cozinhe até que as chaffles fiquem douradas e crocantes e o vapor diminua na maior parte, de 5 a 8 minutos. Remova cuidadosamente as chaffles e deixe esfriar na gradinha preparada por 3 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C (350 ° F). Em uma tigela pequena, misture a maionese, a massa de tomate, a mostarda, a cebola em pó, o molho picante, o molho inglês, o molho inglês, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Coloque o molho de lado.
- Top 2 dos chaffles com 2 fatias de pastrami cada, dobrando-os para caber. Cubra com uma fatia de queijo suíço. Asse as chaffles na assadeira / panela preparada até o queijo derreter levemente, por 4 a 5 minutos. Retire do forno e cubra cada chaffle com 1/4 de xícara de chucrute e metade do molho. Cubra com as chaffles restantes. Corte cada sanduíche ao meio e sirva.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
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