Com um caldo que possui o sabor rico, perfumado e profundo de um caldo muito cozido e o tempo de preparação e cozimento de cerca de uma hora, o ramen não fica mais fácil do que isso. Há um pouquinho de mirin (vinho de arroz) neste prato; se preferir evitar o açúcar residual, use 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz. Esta receita também inclui uma receita para ovos cozidos; cozinhe-os mais três minutos para cozidos.
Lista de ingredientes
- 2 Peitos de frango desossados e sem pele
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 2 Colheres de sopa óleo de côco
- 2 cabeças baby bok choy, divididas pela metade no sentido do comprimento
- 5 Colheres de sopa molho de soja sem glúten, dividido
- 2 Colheres de sopa gengibre fresco picado
- 1 Colheres de sopa alho picado
- 2 Colheres de sopa Mirin
- 6 copos caldo de galinha
- 4 ovos grandes, frios da geladeira
- 2 Pacotes de 7 onças de macarrão shirataki, enxaguados e escorridos
- 4 rabanetes, cortados em fatias muito finas, reservados em água gelada e depois secos
para enfeitar
- sementes torradas de gergelim branco ou preto, para enfeitar (opcional)
- 4 colher de chá Molho de alho e pimenta sem glúten (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Tempere generosamente o frango com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande e funda em fogo médio, derreta o óleo de coco. Adicione o frango, com a pele voltada para baixo, e cozinhe até que a pele fique dourada e se solte facilmente da frigideira, 5 a 6 minutos. Vire e cozinhe por mais 4 minutos. Transfira o frango para uma assadeira, reservando a assadeira e o respingo, e asse até que o frango esteja cozido, 15 a 18 minutos. Transfira para um prato.
- Enquanto isso, aqueça a panela com os pingos de frango em fogo médio-alto. Adicione o bok choy, com o lado cortado para baixo, e cozinhe até dourar, 4 a 5 minutos. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja, misture bem, tampe a panela e cozinhe até ficar macio quando cutucado com a ponta de uma faca, 4 a 5 minutos. Transfira para um prato e cubra para manter aquecido.
- Aqueça a mesma panela em fogo médio. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe até amolecer por 3 minutos. Junte o ¼ xícara de molho de soja restante e o mirin. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o caldo, tampe, deixe ferver, retire a tampa e deixe ferver em fogo brando, destapado, por mais 10 minutos. Tempere a gosto com sal.
- Encha uma tigela média com água gelada. Encha uma panela com água suficiente para cobrir os ovos (não coloque os ovos ainda). Leve para ferver. Com cuidado, coloque os ovos na água fervente, abaixe o fogo e deixe ferver por 8 minutos. Transfira imediatamente os ovos para a água gelada. Deixe esfriar até esfriar o suficiente para manusear, 5 minutos. Com cuidado, descasque e corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Deixou de lado.
- Para servir, corte o frango em pedaços finos. Divida o macarrão em quatro tigelas grandes. Adicione o frango fatiado e o caldo de ramen quente. Cubra com bok choy, fatias de rabanete e ovos moles. Enfeite com sementes de gergelim e molho de pimenta.
GREAT
Adoro esta receita! Fiz ontem à noite e foi um grande sucesso com toda a família. A única mudança que fiz foi adicionar macarrão extra às tigelas das crianças.