Mova-se sobre a torta de abóbora, esta sobremesa exuberante e leve, com uma crosta de chocolate semelhante a um biscoito e aromas outonais perfumados. O recheio de abóbora também pode ser servido sozinho, servido em tigelas pequenas ou copos com hastes para uma apresentação mais elegante. Nota: esta receita requer uma crosta azeda, portanto, prepare a receita abaixo, a receita Keto Tart Crosta de Amêndoa com Chocolate de antemão ou use outra concha de torta amiga do ceto.
Lista de ingredientes
PELA TORTA
- 8 oz cream cheese, amolecido à temperatura ambiente
- 1/4 copo mais 2 colheres de sopa de adoçante de monkfruit em pó sem açúcar da Lakanto ou outro substituto de açúcar em pó sem açúcar, peneirado e dividido
- 1/2 copo purê de abóbora
- 1½ colher de chá tempero de torta de abóbora, além de mais para aspersão
- 1½ colher de chá extrato de baunilha, dividido
- 1 copo creme de leite, dividido
- 1 Receita de torta Keto de amêndoa de chocolate e amêndoa (veja abaixo) ou outra torta de ceto ou torta de ceto de 9 polegadas
PARA A CROSTA DE CHOCOLATE-AMÊNDOA
- 3/4 copo amêndoas cruas
- 1/4 copo farinha de coco
- 1/4 copo Desvie adoçante sem açúcar granulado ou outro adoçante ceto granulado
- 1/4 copo cacau em pó
- 1/8 colher de chá sal
- 2 Colheres de sopa manteiga amolecida
- 1 Colheres de sopa água fria
Instruções
PELA TORTA
- Na tigela da batedeira equipada com o acessório para remo, misture o queijo creme e 1/4 de xícara de adoçante em pó. Bata em velocidade baixa por 2 minutos. Adicione o purê de abóbora, o tempero da torta de abóbora e 1 colher de chá de baunilha. Bata em velocidade baixa até incorporar, raspando as laterais da tigela uma ou duas vezes, cerca de 1 minuto. Com a batedeira em ponto baixo, adicione lentamente 1/2 xícara de creme de leite. Bata apenas até incorporar e fofo, cerca de 2 minutos. Não exagere. Coloque a mousse de abóbora na massa de torta preparada, alise-a uniformemente com uma espátula e leve à geladeira por 1 hora.
- Na tigela de uma batedeira limpa, equipada com o batedor, bata as restantes 1/2 xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa de adoçante em pó e 1/2 colher de chá de baunilha até formar picos suaves; não exagere. Coloque o chantilly sobre a mousse de abóbora gelada em pedaços decorativos. Termine com uma pitada de tempero de abóbora. Refrigere por pelo menos 1 hora. Servir.
PARA A CROSTA DE CHOCOLATE-AMÊNDOA
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C (375 ° F). Na tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina de aço, coloque as amêndoas, a farinha de coco, o adoçante, o cacau em pó e o sal. Pulse até que as amêndoas fiquem meio finas, como farinha de milho grossa, e ainda haja pedaços visíveis das amêndoas. Adicione a manteiga e o pulso até que a mistura comece a aglomerar, de 6 a 8 pulsos. Polvilhe 1 colher de sopa de água fria sobre a mistura e pulse mais algumas vezes até misturar.
- Remova a massa para uma panela de 9 polegadas com fundo removível. Pressione a crosta uniformemente para fora, trabalhando-a pelas laterais. A crosta deve ter cerca de 1/4 de polegada de espessura. Você pode usar um copo de medição seco de metal de fundo plano para ajudar a uniformizar a crosta e colocá-lo uniformemente nos cantos.
- Coloque a assadeira em uma assadeira com aro e leve ao forno no tabuleiro do meio até secar e endurecer, de 18 a 20 minutos. Reserve para esfriar.
Keto-Mojo é participante de alguns programas de afiliados e alguns dos links acima irão gerar uma pequena comissão se você fizer uma compra através de um link de produto em nosso site. Isso é gratuito para você e todos os rendimentos vão diretamente para a Fundação Cetogênica sem fins lucrativos [501 (c) 3] para ajudar com a educação e pesquisa de financiamento da missão sobre dieta cetogênica e estilo de vida. A Keto-Mojo de forma alguma lucra com esses links.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Infelizmente, minha crosta grudou no fundo da panela!
Next time use a parchment the size of the round bottom of pan
A imagem da torta definitivamente enganava - a mousse tinha menos da metade do que era na foto e eu usei a forma correta de forma de mola. O gosto estava bom, mas acho que eu dobraria a receita de mousse e talvez adicionasse um pouco mais de purê de abóbora se eu fizesse de novo ??
Achei que a crosta fosse fácil e saborosa. Não é louco pelo recheio. Da próxima vez, eu faria uma mousse de chocolate (ceto) para recheio: chantilly, 1-2 TBLS de cacau sem açúcar, 1/4 de colher de chá de canela, adoçante de fruta de monge Lakanto (compatível com o ceto) a gosto.
Isso é ótimo, mas o meu NÃO somou apenas 7 carboidratos no total e 3 líquidos. Isso foi extremamente decepcionante. Caso contrário, muito, muito bom.
Algumas marcas têm carboidratos e calorias diferentes, você pode nos dizer onde encontrou a diferença?
Então comecei a pensar no meu menu de Ação de Graças e lembrei que fiz essa torta no ano passado e era para morrer! Eu o trouxe para uma reunião de familiares e amigos não cetônicos e foi um grande sucesso. Você nunca pensaria nisso como uma sobremesa ceto. Estou fazendo de novo esse ano com certeza.
Eu não amo a idéia de mousse ou especiarias de abóboras, mas quando um amigo fez isso por mim durante as férias, mudei de idéia. Esta sobremesa é TUDO.