Quer você goste de quente ou suave, a salsicha italiana doce é um delicioso contraponto ao agridoce brócolis rabe e cogumelos da terra nesta fantástica pizza ceto. Mas você pode realmente cobrir a crosta de couve-flor com as coberturas de pizza que você gosta. Você também pode fazer essa pizza usando crostas de ceto compradas em lojas como Cauli'flour Foods Pizza Crust; só não esqueça de recalcular as macros.
Pizza Keto com brócolis Rabe, cogumelos e salsicha
Lista de ingredientes
- 3 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
- 6 copos florzinhas de couve-flor em tamanho de mordida (de 1 couve-flor de 24 oz)
- 1 copo (3 oz) de mussarela ralada integral com leite, dividida
- 1/4 copo Queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá orégano seco
- 1/4 colher de chá pó de alho
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1/2 colher de chá sal marinho
- 1/4 colher de chá pimenta moída na hora
- 1 brócolis rabe pequeno (8 oz) rabe
- 1 copo (3 oz) de cogumelos fatiados
- 1 dente de alho, em fatias finas
- 6 oz salsicha italiana leve ou quente crua, embalagem removida
- 1/3 copo queijo ralado fontina
- 1 Colheres de sopa folhas frescas de orégano, opcionais
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C (400 ° F). Coloque um rack no terço superior do forno. Forre uma assadeira com papel manteiga, pincele o pergaminho com 1-1 / 2 colheres de chá de azeite.
- Em uma panela grande, misture 2,5 cm de água e os floretes de couve-flor. Deixe ferver, cubra com uma tampa e cozinhe até que a couve-flor fique muito macia quando perfurada com um garfo, cerca de 7 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- Em um processador de alimentos equipado com a lâmina "S", processe a couve-flor resfriada em pedaços do tamanho do arroz, trabalhando em lotes, se necessário. Transfira o arroz da couve-flor para o centro de um pano de prato fino e limpo. Enrole o pano de prato com a couve-flor dentro e torça-a para espremer o excesso de umidade.
- Em uma tigela grande, use uma colher ou espátula de borracha para misturar o arroz de couve-flor com metade da mussarela e o parmesão, orégano seco, alho em pó, ovos, sal e pimenta até que a "massa" da crosta da pizza esteja lisa e parecida com massa espessa de panqueca. Transfira a “massa” para o centro da assadeira preparada e, em seguida, use uma espátula de borracha ou mãos limpas para fazer um círculo plano com um diâmetro de 25 a 27 centímetros. Pincele a massa com 1-1 / 2 colheres de chá de azeite e leve ao forno por 30 minutos.
- Coloque um pedaço de papel vegetal sobre a massa assada (massa de pizza), vire cuidadosamente a massa de cabeça para baixo e retire o papel vegetal. Pincele a parte superior da crosta com 1-1 / 2 colheres de chá de azeite, devolva a crosta à assadeira e cozinhe até que a crosta esteja uniformemente dourada, firme e levemente crocante, cerca de 25 minutos a mais.
- Enquanto isso, adicione 1/2 polegada de água a uma panela grande com tampa e deixe ferver em fogo alto. Adicione o brócolis rabe, reduza o fogo para médio-alto, tampe a panela e deixe ferver por 3 minutos. Escorra e deixe esfriar.
- Jogue fora a água da frigideira, coloque a frigideira em fogo médio e, quando a frigideira estiver seca, adicione 1-1 / 2 colheres de sopa de azeite. Quando o azeite começar a brilhar, junte o alho fatiado e deixe refogar e dourar um pouco, cerca de 1 minuto. Adicione os cogumelos e a salsicha e cozinhe, mexendo sempre e partindo a salsicha, até que esteja totalmente cozida, cerca de 7 minutos. Deixou de lado.
- Pique a rabe de brócolis resfriada em pedaços de 2,5 cm. Adicione à linguiça e aos cogumelos e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Regue a crosta da pizza com 1 colher (sopa) de azeite de oliva restante. Espalhe a mistura de linguiça uniformemente na crosta. Cubra com a mussarela restante e o queijo fontina, depois leve ao forno até que o queijo esteja borbulhante e dourado, 10 a 12 minutos. Polvilhe com folhas de orégano e sirva.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
comentários 2
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Receitas maravilhosas.
Esta é uma ótima pizza. Venho fazendo uma vez por semana com coberturas diferentes. Sempre sai ótimo.