Você sabia que os ovos cozidos podem ser rastreados até a Roma antiga? Ovos cozidos eram temperados com molhos picantes e servidos como entrada de uma refeição sofisticada, geralmente feita para convidados. Esta versão dá uma guinada herby neste favorito antiquado. Esses pratos que agradam ao público podem ser servidos como hors d'oeuvres ou como parte de um almoço leve. Esta receita resulta em pesto extra; para armazenar para uso futuro, cubra com 1/2 polegada de azeite seguido por um pedaço de filme plástico diretamente na superfície e leve à geladeira para mantê-lo fresco por até 4 dias (ou congele por 2 meses). É delicioso com ovos, zoodles ou couve-flor assada.
Keto Pesto Deviled Eggs
Lista de ingredientes
- 2 copos levemente embalados licença de manjericão fresco
- 2 Colheres de sopa nozes de macadâmia picadas
- 1 dente de alho médio, picado
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 1/2 copo azeite extra-virgem, dividido
- 1/4 copo (1 oz) de queijo parmesão ralado
- 1/4 copo Queijo Pecorino ralado (1 oz)
- 8 ovos grandes
- 1/3 copo maionese de boa qualidade
- 4 tomate uva, esquartejado em fatias
Instruções
- Faça o pesto: em um processador de alimentos, misture o manjericão, as nozes, o alho, 1/8 de colher de chá de sal e 1/4 de xícara de azeite. Pulso até ficar homogêneo. Com a máquina funcionando lentamente, adicione o restante de 1/4 de xícara de azeite e processe até ficar homogêneo. Adicione os queijos e, em seguida, pulse algumas vezes para incorporar.
- Cozinhe os ovos: em uma panela de quatro litros, adicione os ovos e água fria o suficiente para cobri-los em 2,5 cm. Deixe a água ferver em fogo alto e remova imediatamente a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe esfriar por exatamente 12 minutos.
- Enquanto isso, encha uma tigela grande até a metade com gelo e depois encha com água fria.
- Usando uma escumadeira, transfira os ovos para o banho de gelo. Deixe esfriar por 10 minutos e descasque os ovos.
- Corte cada ovo ao meio longitudinalmente e remova delicadamente as gemas em uma tigela média. Coloque as claras de lado. Amasse as gemas com um garfo e, em seguida, adicione a maionese, 6 colheres de sopa de pesto, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta e mexa até formar uma pasta lisa.
- Usando uma espátula, coloque o recheio em um saco de confeitar equipado com uma ponta redonda de 1,2 cm. Empurre todo o recheio para um canto da bolsa e pressione qualquer ar para fora. Apertando a sacola por cima, para forçar o recheio para baixo, coloque o recheio no copo de cada clara de ovo, para que fique um pouco por cima.
- Decore cada ovo com 1/4 de tomate uva e sirva.
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