Pense em bolsos de pizza de microondas sem a alta contagem de carboidratos! Essas saborosas tortas artesanais de pizza são incrivelmente fáceis de fazer, graças à massa infalível e um recheio simples e clássico. Eles congelam lindamente, também, então você pode fazer um monte e guardar os extras para lanches rápidos futuros. Quer energia extra? Mergulhe-os em seu molho de tomate amigo do ceto favorito, recalculando suas macros de acordo. Você pode fazer, embrulhar e refrigerar a massa três dias antes de usá-la. As tortas assadas podem ser reaquecidas, embrulhadas em papel alumínio, em um forno a 350 ° F (175 ° C) por 15 a 18 minutos ou no microondas por 2 a 3 minutos.
Lista de ingredientes
- 2½ copos farinha de amêndoa fina
- 1/3 copo farinha de coco
- 1½ Colheres de sopa goma xantana
- 2½ colher de chá fermento em pó
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 4 ovos grandes, temperatura ambiente, divididos
- 2 Colheres de sopa água fria
- 2 Colheres de sopa vinagre de maçã
- 3 Colheres de sopa molho marinara sem açúcar
- 8 oz (2 xícaras) mistura de queijo italiano ralado (ou mussarela e parmesão)
- 4 oz pepperoni fatiado (para pizza, fatias menores do tamanho de um quarto)
- 2 colher de chá Mistura italiana de ervas secas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga.
- Na tigela de um processador de alimentos com o acessório de lâmina de aço, pulse juntos a farinha de amêndoa, a farinha de coco, a goma xantana, o fermento em pó e 1 colher de chá de sal.
- Em uma tigela pequena, bata 3 dos ovos com a água fria.
- Com o processador de alimentos ligado, adicione o vinagre de maçã. Pare o processador, acrescente os ovos batidos e pulse até que a mistura se torne uma bola de massa pegajosa, cerca de 8 a 10 pulsos.
- Embrulhe a massa em filme plástico e sove-a no plástico por 3 minutos. Leve à geladeira, embrulhado, por 10 minutos.
- Divida a massa em 8 porções iguais (1/4 xícara / 2 onças). Enrole cada um em uma bola. Cubra as bolas com filme plástico ou com uma toalha úmida.
- Trabalhando um de cada vez, alise a bola adesiva em um pedaço de pergaminho ou papel manteiga, cubra com outro pedaço de pergaminho e alise até formar uma forma oval de (4½ por 5½ polegadas). Coloque 1 colher de chá de molho marinara na metade de cada forma oval, deixando uma borda de ½ polegada. Espalhe 1/4 de xícara (1 onça) da mistura de queijo sobre o molho. Cubra com 1/2 onça (cerca de 7 fatias) de pepperoni e, em seguida, dobre a metade sem cobertura da massa sobre a metade com cobertura para criar uma torta em forma de meia-lua. Umedeça o dedo indicador, use-o para pressionar suavemente as bordas uma contra a outra e, em seguida, prenda / sele as bordas com os dentes de um garfo. Coloque cuidadosamente a torta manual na assadeira preparada. Repita com o restante da massa e recheios.
- Em uma tigela pequena, bata o ovo restante com 1 colher de sopa de água e pincele o topo de cada torta com a lavagem para ovos. Salpique as ervas secas e um pouco de pimenta.
- Asse, girando a assadeira uma vez durante o cozimento, até que a crosta esteja dourada, 22 a 25 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Servir.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Eu gosto dos recursos da lista de receitas.