O segredo para a maximização do sabor deste quebradiço crocante é o uso de nozes e sementes torradas e salgadas, que adicionam sabor salgado para satisfazer a doçura. Nota: o eritritol pode ter um "sensação de resfriamento"no paladar para algumas pessoas, mas não tente substituir outros adoçantes cetônicos ou você não obterá o caráter nítido e quebradiço que tanto gostamos nesta receita. Armazenado à temperatura ambiente em um recipiente hermético, o 5 dias.
Lista de ingredientes
- 8 Colheres de sopa (4 oz) de manteiga, dividida
- 1 (12 onças) pacote de adoçante de eritritol sem açúcar (usamos a marca Swerve)
- 2 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 3/4 copo amêndoas torradas e salgadas, picadas
- 3/4 copo cajus torrados e salgados, picados
- 1/4 copo pepitas assadas e salgadas
- 1/4 copo sementes de gergelim preto, sementes de gergelim branco ou uma combinação
Instruções
- Forre uma assadeira grande (18 por 13 polegadas) com um tapete de silicone ou papel vegetal. Unte o tapete ou pergaminho e a cabeça de uma espátula de silicone com 1 colher de sopa de manteiga. Deixou de lado.
- Combine as 7 colheres de sopa restantes de manteiga, adoçante e baunilha em uma panela de aço inoxidável com fundo pesado. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até que o adoçante esteja totalmente dissolvido, por 6 a 8 minutos. Continue cozinhando, mexendo sempre, apenas até a mistura atingir uma cor marrom / âmbar profunda e remova rapidamente a panela do fogo para evitar queimar, de 7 a 8 minutos.
- Use a espátula com manteiga para misturar rapidamente as nozes e sementes e despeje a mistura na assadeira preparada. Alise as nozes para que sejam distribuídas uniformemente, certificando-se de que a mistura quebradiça toque todas as nozes e sementes. Leve à geladeira por 1 hora.
- Quebre o quebradiço em pedaços e sirva.
this brittle is delicious. I had a hard time eating just one piece. My husband who hates sugar free desserts liked it too. I used pumpkin seeds,sesame seeds,almonds,macadamia nuts and pistachios because that’s what I had on hand.
Thank you, Julie. That’s what’s great about this recipe…you can use whatever you have.
Não tinha manteiga à mão, então usei 4th & Heart Vanilla Bean Ghee.
Isso é tão próximo da coisa real! Talvez até melhor. Eu estava cético quanto ao resultado, como na imagem, mas aconteceu. Que ótimo lanche ou presente (ceto ou não). Eu não tinha uma panela de aço inoxidável, mas se você tiver uma luz de fogão acima, poderá ver a cor muito bem. Basta seguir as instruções e garantir que a mistura atinja uma cor âmbar e apenas bronzeada. Eu posso adicionar mais algumas nozes na próxima vez.