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Porco Keto Moo Shu

O take-away chinês nunca teve um sabor tão bom como a nossa deliciosa versão cetónica deste famoso refogado do norte da China com carne de porco saborosa e vegetais num molho saboroso. Cinco especiarias chinesas compõem o prato; está disponível em supermercados bem abastecidos na seção de especiarias. Enquanto o moo shu geralmente é servido com panquecas finas e pesadas em carboidratos, aqui os recheios são colocados em xícaras de alface ceto. Precisa aumentar suas macros gordas? Adicionar MCT óleo para a receita e recalcular as macros.
Serve 4

Lista de ingredientes

  • 3 Colheres de sopa molho de soja sem glúten
  • 1 Colheres de sopa óleo de gergelim torrado
  • 1 colher de chá pó de alho
  • 2 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1/2 colher de chá Pó de cinco especiarias chinesas
  • 1 Libra Lombo de porco desossado cortado em tiras de 1 1/2 polegada de comprimento e 1/2 polegada de espessura
  • 2 ovos grandes
  • sal marinho
  • 3 Colheres de sopa óleo de coco, dividido
  • 8 oz cogumelos cortados em fatias de 1/2 polegada
  • 6 cebolas verdes, picadas, partes brancas e verdes separadas
  • 3 copos (6 oz) mistura de pacote de repolho / salada de repolho de três cores, dividido
  • 12 manteiga folhas de alface, lavadas e secas
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Instruções

  • Em uma tigela média, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho em pó, o gengibre e as cinco especiarias em pó. Adicione a carne de porco e misture bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
  • Em uma tigela pequena, bata os 2 ovos com 1/2 colher de chá de sal.
  • Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de óleo de coco até que o óleo comece a brilhar. Adicione a carne de porco e cozinhe até ficar cozida, 3 a 4 minutos. Retire e reserve a carne de porco.
  • Adicione o ovo batido à frigideira quente, incline a frigideira para distribuir uniformemente e, em seguida, use uma espátula para levantar e mover o ovo de modo que cozinhe por igual e fique firme como uma omelete fina, 2 a 3 minutos. Transfira para uma tábua de corte para descansar.
  • Volte a frigideira para o fogão. Aumente o fogo para médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo de coco restante. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam crocantes e dourados e macios, 4 a 5 minutos. Adicione as partes brancas / claras da cebolinha e 2 xícaras da mistura de repolho / salada e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Corte o ovo em tiras de 1,2 cm de espessura por 5 cm de comprimento. Transfira o ovo para a frigideira, acrescente a carne de porco e seu molho e misture e aqueça por 2 a 3 minutos.
  • Transfira a carne de porco moo shu para uma tigela e sirva com as laterais dos pedaços de cebola verde-escura, o restante da mistura de repolho e as xícaras de alface.

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

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