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Bolo de carne Keto envolto em bacon

Este é o melhor alimento para o conforto, apenas sem a alta contagem de carboidratos. Um "embrulho" de bacon agrega sabor e ajuda o bolo a ficar úmido durante o cozimento, enquanto um esmalte fácil acrescenta uma camada de complexidade adocicada. Parece chique? Não se preocupe! É fácil de fazer e humilde o suficiente para a ceia de domingo, e fornece as sobras da semana. O que há para não amar?
Serve 6

Lista de ingredientes

  • 2 Colheres de sopa azeite
  • 3 talos de aipo, picados (cerca de 1 xícara)
  • 2 colher de chá pó de cebola
  • 2 colher de chá ervas italianas secas
  • 2 colher de chá mostarda seca, dividida
  • 3 Colheres de sopa pasta de tomate, dividida
  • lbs carne moída
  • 1/3 copo farinha de amêndoa fina
  • 1/3 copo queijo parmesão ralado
  • 2 ovos grandes, levemente batidos
  • 2 Colheres de sopa molho de soja sem glúten ou tamari, dividido
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 6 fatias de bacon
  • 2 Colheres de sopa adoçante marrom granulado à base de eritritol (como Swerve)
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Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F). Posicione um rack na parte mais baixa do forno. Forre uma assadeira com papel alumínio.
  • Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione o aipo e cozinhe. mexendo, 4 minutos. Acrescente a cebola em pó, as ervas italianas e 1 ½ colheres de chá de mostarda seca e cozinhe por 1 minuto. Misture 1 colher de sopa de pasta de tomate e cozinhe por mais 1 minuto. Deixou de lado.
  • Em uma tigela grande, misture a carne moída, a farinha de amêndoa, o queijo parmesão, os ovos, 1 colher de sopa de tamari e a mistura de aipo. Tempere com 1 ½ colheres de chá de sal e ¾ colher de chá de pimenta.
  • Com as mãos limpas, transfira a mistura de carne para a assadeira preparada e modele-a em um pão de 10 cm de largura, 8 cm de comprimento e 5 cm de altura. Disponha as fatias de bacon em uma camada por cima, na largura, dobrando as pontas embaixo do pão.
  • Em uma tigela pequena, misture a restante colher de chá de 1/2 de mostarda, as 2 colheres de sopa de tomate restante e as 1 colher de sopa de tamari restantes. Adicione o adoçante e 2 colheres de sopa de água. Bata para combinar. Pincele ou regue o esmalte sobre o pão envolto em bacon.
  • Asse até que o bacon fique crocante e a carne esteja cozida com uma temperatura interna de 70 ° C (160 ° F), 45 a 50 minutos; se o bacon dourar muito rapidamente durante o cozimento, cubra levemente o bolo de carne. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 resenha

Um comentário a “Bacon-Wrapped Keto Meatloaf”

  1. 5 estrelas
    Que receita super fácil! Submeti migalhas de torresmo (que você pode encontrar na Amazon) para a farinha de amêndoa como um aglutinante - e acrescentou alguma complexidade. O bacon por cima é sublime! Somos dois, mas aumentei para 8 porções (2 libras de carne). Eu me dividi em dois pães, fiz um e congelei o outro - sem o bacon. Basta descongelar, adicionar bacon e você está dourado!

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