Esta sobremesa clássica de Ação de Graças é agora um keto imperdível. Como uma barra de noz-pecã em forma de torta, é rica e amanteigada, com sabor épico de bordo e noz-pecã e estrutura robusta (ou seja, não é muito saborosa). Se desejar, faça a torta um dia antes e mantenha-a gelada até uma hora antes de servir. Para sua informação: quanto mais tempo as sobras ficarem refrigeradas, mais desintegrada será a crosta.
Lista de ingredientes
Pela crosta
- 1/2 copo (8 colheres de sopa), mais uma colher de chá de manteiga fria, cortada em cubos de 1,2 cm
- 1 copo farinha de coco
- 1/4 copo adoçante em pó sem açúcar
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- sal marinho
- 2 ovos levemente batidos
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 1 colher de chá óleo de côco
PARA O ENCHIMENTO
- 1/2 copo Xarope com sabor a bordo adoçado com menta e lakanto ou outro xarope de bordo sem açúcar
- 2 ovos grandes
- 1/2 copo Adoçante dourado sem açúcar granulado da Lakanto ou outro substituto do açúcar ceto-isento de açúcar
- 2 Colheres de sopa manteiga amolecida
- 2 Colheres de sopa creme de leite
- 2 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 1 Crosta de torta de sobremesa Keto, incluída nesta receita, ou outra crosta de torta de ceto de 9 polegadas, em temperatura ambiente
- 1 copo nozes picadas
- 1/2 copo Nozes inteiras
- sal marinho
Instruções
- Faça a crosta: pré-aqueça o forno a 205 ° C (400 ° F). Unte um prato de torta de 15 cm com 1 colher de chá de manteiga.
- Na tigela do processador de alimentos equipada com uma lâmina de aço, adicione a farinha de coco, o adoçante, o fermento em pó e o sal de 1/4 de colher de chá. Pulso 8 a 10 vezes para peneirar os ingredientes secos juntos. Adicione os ovos, o extrato de baunilha e o óleo de coco. Pulso outras 8 a 10 vezes para incorporar nos ingredientes secos. Adicione os cubos de manteiga gelada até que a massa fique quebradiça e pareça com arroz de couve-flor, 25 a 30 vezes. Não exagere. Despeje a massa quebradiça no prato untado.
- Com as mãos, pressione rapidamente a massa diretamente no prato de torta, garantindo que cubra uniformemente a parte inferior, os lados e as bordas superiores do prato de torta e tenha cerca de 1/4 de polegada de espessura. Se a massa começar a ficar grudenta ou macia, leve à geladeira por 20 a 30 minutos e continue. Uma vez que a crosta é pressionada no prato, prenda as bordas decorativamente.
- Use um espeto ou um garfo para fazer furos no fundo da crosta. Refrigerar a crosta por pelo menos 30 minutos e até 60 minutos.
- Cubra cuidadosamente o perímetro da crosta com tiras finas de papel alumínio, para que a crosta não escureça muito rápido ao assar e, em seguida, parte a crosta até dourar, por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar por 30 a 40 minutos antes de adicionar o recheio e terminar o cozimento.
- Abaixe o fogo do forno para 175 ° C (350 ° F).
- Faça o recheio da torta: Em uma tigela, misture o xarope com sabor de bordo, ovos, adoçante granulado, manteiga, creme de leite, extrato de baunilha e bata bem para misturar. Deixou de lado.
- Forre a massa com as nozes picadas. Despeje o recheio sobre as nozes e espere que ele distribua uniformemente. Delicadamente, cubra com as nozes inteiras em um padrão decorativo. Coloque a torta em uma assadeira. Cubra as bordas com tiras de papel alumínio.
- Asse até que o recheio não mexa mais, 45 a 50 minutos. Deixe a torta esfriar em uma gradinha por 1 hora e depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Deixe a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
