Esses couve de bruxelas ficam com uma deliciosa e crocante caramelização na gordura de bacon defumado. Terminado com um molho balsâmico doce e salgado e pedaços de bacon crocantes, eles são tão irresistíveis que é difícil não comê-los antes de servi-los!
Lista de ingredientes
- 2 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
- 4 fatias Bacon, cortado em pedaços de 1,2 cm
- 1 Libra couve de bruxelas, lavada, aparada e cortada ao meio através do núcleo
- 1 chalota pequena, picada
- 2 Colheres de sopa xarope de bordo sem açúcar, usamos a marca Lakanto
- 2 colher de chá Mostarda de Dijon
- 2 colher de chá vinagre balsâmico
- 1 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
- 2 Colheres de sopa água
Instruções
- Forre um prato com uma toalha de papel. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou aço inoxidável e metade do azeite em fogo médio. Adicione o bacon, cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o bacon esteja crocante e dourado, 8 a 10 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para o prato preparado para escorrer.
- Mantenha a frigideira em fogo médio e adicione metade das couves de Bruxelas com o lado cortado para baixo em uma única camada, até que as laterais cortadas desenvolvam uma brasa marrom, cerca de 5 minutos. Remova-os para um prato. Adicione o restante azeite e repita com as couves de Bruxelas restantes.
- Depois que todos os brotos estiverem selados, coloque-os de volta na frigideira junto com as chalotas, xarope, mostarda, vinagre, sal, pimenta e água. Mexa para incorporar, reduza o fogo para baixo e cozinhe, coberto e mexendo ocasionalmente, até que os brotos estejam macios quando perfurados com a ponta de uma faca de aparar, cerca de 10 minutos. Junte o bacon e cozinhe descoberto por 5 minutos. Servir.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Receita fabulosa e método muito eficaz. Prefiro carbonizar couves-de-bruxelas na frigideira a assá-las no forno, principalmente quando está calor lá fora!
AMD!! Esta é a única maneira de comer couve de Bruxelas. Absolutamente notável
Totalmente obcecado com isso !! Saiu gostoso, super fácil de preparar e muito farto. Amei o xarope de bordo Lakento com isso - eu não sabia que ele existia antes de preparar isso! Obrigado Keto Mojo! Comi cerca de 3 vezes a quantidade de couve de Bruxelas que normalmente como devido a esta receita!
ESTES. ESTAMOS. SOOOOOO. BOA!!
Meus filhos e eu adorei isso! É difícil cozinhar couve-de-bruxelas de qualquer outra maneira.