Diga olá a tudo o que você gosta nas panquecas de batata, menos as batatas e os carboidratos! Para uma refeição rápida no futuro, faça extras, embrulhe e congele-os e depois aqueça-os em um forno a 325 ° F (165 ° C) até ficarem quentes e crocantes.
Bolinhos de abobrinha Keto com creme de leite e curry
Lista de ingredientes
- 2 copos abobrinha ralada de 2 abobrinha média
- 1/4 copo farinha de amêndoa
- 2 Colheres de sopa farinha de coco
- 2 Colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 2 colher de chá sal marinho
- 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 3 Colheres de sopa cebolinha em fatias finas, dividida
- 1/2 copo nata
- 2 colher de chá caril em pó
- 2 colher de chá suco de limão ou lima
- 3 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 95 ° C. Coloque a abobrinha ralada em um pano de prato limpo e esprema o máximo de água possível.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de amêndoa, a farinha de coco, o parmesão, o fermento, o sal marinho e a pimenta. Mexa para combinar.
- Em uma tigela grande, misture a abobrinha, os ovos e dois terços da cebolinha. Adicione os ingredientes secos e misture bem.
- Em outra tigela pequena, misture o creme de leite, o curry em pó, o suco de limão e a cebolinha restante. Tempere a gosto com sal e pimenta e reserve.
- Forre uma assadeira com toalhas de papel. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione dois terços do óleo e espere até que comece a brilhar, mas não a soltar fumaça. Trabalhando em lotes e evitando a superlotação, adicione com cuidado 1 colher de sopa redonda da mistura de abobrinha na frigideira. Bata em cada monte para baixo para um disco de 1-1 / 2 polegadas de largura e frite até dourar no fundo, 2 a 3 minutos. Vire e cozinhe o outro lado até dourar, mais 2 a 3 minutos. Transfira os bolinhos para a assadeira preparada e polvilhe com mais sal. Mantenha os bolinhos quentes no forno pré-aquecido enquanto termina os bolinhos restantes.
- Adicione o óleo restante na frigideira e repita a fritura com a mistura de abobrinha restante.
- Para servir, arrume os bolinhos em uma travessa e sirva com o creme de curry ao lado.
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E a alta oxidação do azeite? O óleo de abacate ou o óleo de coco não seriam melhores, pois têm uma taxa de calor/oxidação mais alta?
Claro. Você pode usar óleo de abacate.
Os peixinhos abobrinha estavam absolutamente deliciosos. Até minha família que não está em ceto os comeu. Também posso usar as sobras como um hash brown pela manhã com meus ovos