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Salada de Atum Netoise

Saladas como esta colocam decorativamente cada um de seus elementos. Se você não está preocupado com a aparência extravagante e deseja um tempo de preparação mais rápido, basta jogar os componentes da salada e vestir em uma tigela grande. De qualquer forma, o molho deliciosamente cremoso com beijos de limão une tudo em uma refeição super satisfatória. Deseja adicionar um toque visual e sabor cítrico? Cubra duas metades de limão brevemente em uma panela quente e sirva com a salada. Se você apertá-los sobre tudo, não se esqueça de adicionar as macros.
Serve 2

Lista de ingredientes

  • gelo
  • 2 ovos grandes
  • sal marinho e pimenta moída na hora
  • 3 oz feijão verde fresco (cerca de 12 grãos no total)
  • 2 anchovas embaladas em óleo, escorridas
  • 1 dente de alho
  • 1/4 copo folhas de salsa fresca levemente embaladas
  • 1 Colheres de sopa Mostarda de Dijon
  • raspas e suco de 1/2 limão
  • 6 Colheres de sopa azeite de oliva, dividido
  • 1/2 copo maionese (de boa qualidade), como a maionese com óleo de abacate de Sir Kensington ou maionese com óleo de abacate Primal Kitchen
  • 4 oz (cerca de 2 xícaras) de alface de bebê ou corações de alface de Romaine
  • 2 rabanetes médios, fatiados finos (cerca de 2 oz no total)
  • 6 tomate cereja, cortado pela metade (cerca de 2 onças no total)
  • 1 5 onças lata de atum em azeite
  • 16 azeitonas sem caroço de Kalamata (cerca de 2 onças no total)
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Instruções

  • Encha uma tigela média com água gelada. Coloque os ovos em uma panela pequena e funda, cubra-os com água fria por 2,5 cm. Deixe ferver em fogo alto, cubra imediatamente com uma tampa, retire do fogo e deixe descansar por 12 minutos. Use uma escumadeira para transferir os ovos para o banho de água gelada até esfriar completamente, cerca de 10 minutos. Descasque e triture os ovos; deixou de lado.
  • Prepare outra tigela de água gelada. Encha uma panela pequena dois terços do caminho com água e deixe ferver em fogo alto. Adicione 2 colheres de chá de sal e o feijão verde. Cozinhe até que o feijão fique verde brilhante e macio, por 2 a 3 minutos. Retire e coe os grãos e mergulhe-os imediatamente na água gelada para interromper o cozimento. Quando esfriar, chova e reserve o feijão verde em uma toalha para secar.
  • Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture as anchovas, alho, salsa, mostarda Dijon, raspas de limão e suco e 4 colheres de sopa de azeite. Purê até ficar bem misturado, 2 a 3 minutos. Adicione a maionese, algumas pitadas de sal e uma moagem ou duas de pimenta. Pulso algumas vezes para incorporar em um curativo cremoso. Deixou de lado.
  • Rasgue a alface manualmente em pedaços pequenos (ou deixe as folhas inteiras para uma apresentação dramática de garfo e faca). Em uma tigela média, misture a alface com 1 colher de sopa de azeite e algumas pitadas de sal e pimenta e misture bem. Transfira a alface revestida para uma travessa ou divida-a entre 2 pratos. Usando a mesma tigela média, misture o feijão verde reservado, rabanete e tomate com a 1 colher de sopa restante de azeite e um pouco de sal e pimenta. Espalhe o atum e seu óleo sobre a alface (ou desintegre-se em um monte arrumado), adicione os ovos, rabanetes, tomates, azeitonas e feijão verde. Despeje o molho sobre tudo, misture e sirva. Você também pode jogar tudo em uma tigela e servir dessa maneira ou compor a salada e servir o molho ao lado. 

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 resenha

Um comentário a “Keto Tuna Salad Niçoise”

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