Este clássico francês destaca os sabores simplesmente deliciosos de delicado peixe branco com crosta de amêndoa, manteiga dourada, limão brilhante e salsa fresca.
Keto Sole Meuniere com feijão verde
Lista de ingredientes
- 2 (3 oz) filetes de linguado
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 1/4 copo farinha de amêndoa
- 1 Colheres de sopa azeite
- 2 Colheres de sopa manteiga, dividida
- 1/4 Libra feijão verde, aparado
- 1 Colheres de sopa suco de limão
- 1 Colheres de sopa salsa italiana picada
Instruções
- Seque o peixe com papel toalha e tempere os dois lados do peixe com sal e pimenta.
- Coloque a farinha de amêndoa em um prato grande. Mergulhe a sola dos dois lados na farinha de amêndoa.
- Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, aqueça o azeite e metade da manteiga. Gire a frigideira até a manteiga começar a espumar e aparecer manchas marrons, cerca de 1 minuto. Reduza o fogo para médio para manter a gordura chiando, mas não queimando, em seguida, adicione os filés de peixe e frite até dourar de cada lado, 2-1 / 2 minutos de cada lado, 5 minutos no total. Transfira o peixe para 2 pratos, reservando a frigideira.
- Enquanto isso, em uma panela média com tampa, leve para ferver 1 polegada de água e 1/2 colher de chá de sal. Adicione o feijão verde, tampe e deixe cozinhar por 4 minutos. Escorra e divida o feijão entre os pratos.
- Adicione a manteiga restante e o suco de limão à frigideira reservada, bata em fogo médio por 2 minutos e junte a salsa. Despeje o molho sobre o peixe e o feijão verde. Apreciar!
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