Frango com crosta de noz-pecã com molho de creme de mostarda e aspargos

Costeletas de frango obtêm uma crosta irresistivelmente crocante de nozes e um delicioso molho de mostarda cremoso neste prato divino.
Serve 2

Lista de ingredientes

  • 1 (12 oz) de peito de frango desossado e sem pele
  • sal marinho
  • pimenta moída na hora
  • 1/2 Libra aspargos, extremidades amadeiradas aparadas
  • 2 Colheres de sopa azeite
  • 2 Colheres de sopa mostarda dijon, dividida
  • 4 Colheres de sopa creme de leite
  • 1 colher de chá água
  • 2/3 copo nozes picadas finamente
  • 1 colher de chá salsa italiana picada (opcional, para guarnecer)
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Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 205 ° C (400 ° F). Com cuidado, corte o peito de frango ao meio horizontalmente para que você termine com duas costeletas mais finas. Trabalhando um de cada vez, coloque uma costeleta de peito de frango entre folhas de filme plástico e alise com um martelo de carne ou parte de trás de uma frigideira em uma espessura uniforme, com cerca de 1 cm de comprimento, e tempere nos dois lados com sal e pimenta.
  • Disponha os aspargos em uma única camada firme em uma assadeira. Regue com metade do azeite. Tempere com sal e pimenta. Vire os aspargos, de modo que fiquem uniformemente revestidos com óleo e temperos e em uma única camada. Asse até ficar macio e crocante, 12 a 20 minutos dependendo da espessura dos aspargos. Reduza a temperatura do forno para 300ºF (150 ° C).
  • Enquanto isso, em uma tigela rasa, misture metade da mostarda Dijon, um quarto do creme de leite e a água. 
  • Coloque as nozes picadas em uma tigela rasa. 
  • Mergulhe o frango no creme Dijon, depois nas nozes picadas, girando e pressionando suavemente para cobrir uniformemente cada pedaço de frango com nozes.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o restante do azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e refogue por 3 minutos de cada lado, 6 minutos no total. Transfira o frango para uma assadeira quadrada de 20 cm e leve ao forno por 12 minutos.
  • Enquanto isso, deglaze a frigideira com o creme de leite restante, mostarda Dijon e sal e pimenta a gosto.
  • Sirva o frango com o molho de creme Dijon e aspargos assados.

Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

1 resenha

Um comentário a “Keto Pecan-Crusted Chicken with Mustard Cream Sauce & Asparagus”

  1. 5 estrelas
    Super gostoso. Adoro o molho de creme de mostarda (fiz um pouco mais de 😁) com as nozes. Não é difícil e parece gourmet. Usei coxas de frango em vez de seios porque era isso que eu tinha e funcionou muito bem. Da próxima vez, vou picar as nozes mais finas.

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